Палачинки на мляко - просто вкусни!

Палачинки в мляко - от една дума вече духа топлина, у дома. Бабата рано се старала да "печелят" пекат, внуци сутрин да се поглезят, волно-безпомощно се събуждат от такива миризми. И тя имаше специален тиган - нищо повече, нито печени, нито пържени, просто палачинки.

Странно, на древните чугунени тигани (Но дори и в производството на чугун, но само с дебело дъно) са съчетани елементи като палачинки винаги се оказват по-добър от тефлон, незалепващо. Тук съм, видях, че държат родители в килера старите skovorodochka много малък диаметър (12 см), се опитват да го - така че сега само в нея и се пекат палачинки - такава красота завои и се обръщат изключително лесно, че е жалко, че един е, защото с подходящото умение и на двама можете лесно да работите - само впечатляващите хълми чисти палачинки бързо могат да бъдат изпечени. Но най-важното, разбира се, не на диаметъра на съда, а след това как да се направи изпитване на партидата, за да се получи вкусни палачинки върху млякото.

Така че, искам да споделя моя опит, как да готвя палачинки на мляко, но се оказа, че не признах веднага, но нюансите бяха взети под внимание от време на време и започнаха да работят за мен тези палачинки на мляко! И колко хубаво е да чуеш, когато синът веднъж каза: "Защо не направихте такива палачинки преди? Те са най-подходящи за вас! ». И аз самият, честно казано, аз не разбирам: те не работят, те не работят, но изведнъж станаха!

И аз го правя така.

Вземете мляко (1 литър), загрява, че е малко, а ако искам да направя палачинки повече, и всички литър мляко, а след това просто добавете една чаша топла вода и почивки до 2-3 яйца, в зависимост от големината им. Добър камшик размахване, добавете няколко лъжици захар, сол с непълна чаена лъжичка, разбърква се добре отново и започват да влизат в пресятото брашно горния клас, постепенно - първо чаша и половина, това добре раздвижване размахване, но това е много малко, да вземе черпак и да гледате, тъй като ще бъде изцедете тестото - не трябва да се разточвате и непременно непрекъснато.

Ако тестото е все още много течност, след това брашното все още е тихо въведе постоянно vymeshivaya да избегнете образуването на бучки. И добавя към тестото малко сода за хляб (една трета от чаена лъжичка приблизително), за да го изплати с няколко капки оцет или заквасена сметана (не можете да изнеса, но след това ще вкусят от сода) и се добавя към партида от около една супена лъжица растително масло. Смесвам всичко с боклук и го оставям да престои 10-15 минути, така че цялото брашно да бъде правилно разпределено.

Да, дори и такъв протест - ако искате да получите наистина тънки палачинки с много дупки, а след това, точно преди печене, изсипва тесто малко вряща вода от чайника и се разбърква, като че ли разклащане. Сега всичко - можете да започнете да печете палачинки.

Дъното на тигани палачинката трябва да е много чист, а ако това не е тефлон, за лоялността, че нищо в него не е ще изгори, угарки супена лъжица едра сол, след това сол, премахвате четка от повърхността на останките на суха кърпа и да започне да се готви палачинки, като не се забравя смажете горещата повърхност на тигана с растително масло или мас, след всяка палачинка. Винаги добавяйте масло към тавата не е необходимо. Уверете се, че тавата е калциниран много добре - това е важно, в противен случай можете да получите първата палачинка винаги е тромав и не трябва да бъде твърде много тесто, или много добре, няма да избие лесно.

Изливаме част от тестото върху кварца, разпределяме го равномерно, разклащаме се от едната страна в другата. Печени са тънки палачинки върху млякото при висока температура много бързо - веднага след като краищата станат наранени, завъртете палачинката на другата страна. От другата страна палачинката се пече още по-бързо, така че не отивайте никъде.

Изпълнената палачинка се изважда от чинията, след което се изсипва нова част от тестото върху тигана и докато следващата палачинка се пече, смажете предишното разтопено масло, докато то е все още топло. На него се разпространява следващата готова палачинка и така нататък - палачинките с маслени боровинки в купчината ще бъдат меки и вкусни - излитате и ядете със заквасена сметана, кондензирано мляко с конфитюр или направете пълнени палачинки с любимата си пълнеж!

Нищо трудно - основното нещо и всичко ще се случи! Желая ви късмет!