Как да се пекат палачинки - тънкостите и тайните

Палачинки, палачинки - любими ястия още от детството. Изглежда, че няма нищо по-лесно, отколкото да се изпържи купчина и въвеждане на масата чиния на конфитюр, мед, сметана, да ги опитате - румен, вкусно, а дори и по горещи ароматни чайки.

Малки трикове

Изглежда, обаче, е едно нещо, но как наистина е съвсем друго. Тъй като въпросът как да се пече палачинки - не е толкова глупаво, особено за начинаещи любовници. Най-важното е съдовете. Най-добре, ако имате специално палачинка тиган. Или обикновени, но малки, с дебели дъна и стени. Защо с дебели? За да се подгрява равномерно. А тестото не изгаряше, беше добре изпечено.

Как да се пекат палачинки върху него - хитростта втора. Първата стъпка е да мажете тигана с мазнина, поръсете със сол и изгаряйте. След това, когато се охлади, избършете фланела, отново "добавете", след това избършете отново, но вече са чисти и сухи. След това смажете дъното с растително масло или парче мазнина, добре загрейте и започнете да готвите. Малко хора са чували за това, а ако го правят, рядко го използват. И напълно напразно. Тази финес помага да се избегне общоприетата първа палачинка с бучка.

Как да се пекат палачинки - трета трик: ако някой все още е неуспешна, вадя душата на тава за печене - не бързайте да се изстъргва дъното с нож или "таралеж". От това третиране на ястия ще се влоши само. Измийте тигана и повторете процедурата за калциниране. Ще помогне по всякакъв начин!

Трикът е четвъртият, който се отнася до теста. Тя трябва да се извършва в консистенция, подобна на заквасена сметана със средна плътност. Течността ще започне да гори и да се разкъсва при завъртане. И прекалено дебел - стойте във влажна. Това винаги се отчита от домакините, които вече знаят как да се пекат палачинки.

И: по-добре мазнини (растително масло) се налива в самата тесто. След това ще бъде достатъчно, преди да го направите, да преминете внимателно през тигана със свински бекон. Топлината трябва да е силна, след това палачинките се пекат по-бързо, те се оказват червени, с корава кора.

И последният легитимен въпрос: "Палачинките се пързалят или се пекат?" По принцип, ако не добавяте масло в тигана, но готвяте върху това, което се съдържа в тестото (малко количество), след което се печете. И ако преди всяка нова част от палачинки да дъвче мазнините си - след това се запържва.

Тънки палачинки

Нека сега преминаваме от теория към практика. А именно: кълват тънки палачинки. Тази рецепта е много проста. Препоръчва се да започнете овладяването на бизнеса "палачинка" от него. Ще имате нужда от: пресято брашно - 2 чаши, мляко - 3 чаши, яйца - 3 парчета, масло - 50-60 грама, супена лъжица захар и чаена лъжичка сол. Разбийте яйцата, добавете сол и захар, смилайте. Изсипете млякото и разтопеното или омекотеното масло, разбъркайте отново. Постепенно добавете брашно.

Разбъркайте добре, така че бучките да не работят. Предварително загрейте тигана с масло. Изсипете тестото така, че да се разпространява над дъното в тънък слой. Печена палачинка се разклаща върху чиния и се пече.

Как и с какво сервира това ястие? Тези палачинки са чудесни за пълненето им. Пълнежът се поставя в средата, тестото се обвива в плик. Палачинките отново се подреждат на тиган, пържени. В зависимост от пълненето, те се използват със заквасена сметана (например, палачинки с месо пълнеж), конфитюр или зрънце сироп, мед. Или специален ванилов шоколадов сос. Въпреки че сами по себе си, с хрупкави ръбове, червени, умерено мазни, такива палачинки ще угодят на всеки с най-забележителния вкус.

Кук, господари и направете дома си щастлив!