Рецепти от супи от пиле

Пилето е любимото ястие на семейството ни. Следователно, въпросът за това, какви супи за готвене от пиле обикновено не си заслужава. Всичко зависи от набор от продукти, които понастоящем са на разположение в къщата. Но тъй като сме родени и отгледани в южната част, където те живеят заедно арменци, грузинци, абхазци, молдовци, украинци и много други нации, в кухнята ми винаги има огромен запас от подправки и готварска книга, пълна с рецепти на национални ястия. Включително пилето.

Най-простата супа, която най-малката ми харесва. Той е готов да яде няколко пъти на ден. Рецептата е безпроблемна. Докато пилешкият бульон се варя, фино нарязах морковите, картофите, зелените. Тенджера с бульон, не покривайте капака, "дишаща" бульон, варени на слаб огън, като се оказва, ароматно. От готовия бульон извадя пилето и го нарязах на части. И на негово място слагам картофите и морковите, нарязани на ивици, и в края на готвенето - пресни билки. Понякога в тази проста пилешка супа добавям грозде или домашно приготвени юфка. Хранителни, вкусни, но продуктите се нуждаят от минимум.

Но съпругът и синът имат вкус различен. По-старите предпочитат по-богати, разнообразни ястия. Ето защо, специално за него, използвам други рецепти от пилешки супи, които ми съсед-арменците споделиха с мен. Пикантни, сърдечни, ароматни, тези супи по никакъв начин не са по-ниски от ястията, които се сервират в скъпи ресторанти. Особено съпругът обича супа с почти неподправено руско име Чхртма. Вкъщи го наричаме шафранова супа.

За да го направите, първо трябва да направите шефрон инфузия. Обичаме силни, затова изсипваме лъжица шафран с хълм със стръмна вряла вода, настояваме за повече от 2 часа. Докато силните пилешки бульон, пържено брашно в тигана, а от друга - ситно нарязан лук. арменски рецепти от супи от кокошка се отличават с плътна консистенция и за да я постигнат по-добре, използвайки брашно.

Готов пиле се отделя от костите, мелене, върнете се в бульон с брашно и лук. Отново кипя. За да се предотврати образуването на брашнести хлябове, разбърквайте непрекъснато. В стъклените продукти смилайте жълтъците с кориант, пипер, винен оцет или лимонов сок. Обикновено правя това в миксер или дори по-добре в миксер. Постепенно добавете ostuzhennoy бульон и цедено вливане на шафран, а след това сместа се изсипва в бульон, което е забранено от огъня. От първия път, когато не е в състояние да избегнете образуването на бучки, но тогава аз prilovchilis едновременно изсипете разбитите белтъци и се разбърква супата. Не можете да го заведете до кипене: катериците могат да се свиват. Супа от шафран сервирала веднага. Пикантен, ароматен, сърдечен, Чкрмма намира феновете си дори и сред приятелите на съпруга ми.

От какъв тип хора има собствена супа пиле с тиква, ние твърдим досега. Но въпреки факта, че националността на супата не е установена от нас, ние го подготвяме доста често. Както се препоръчва рецепти от супи от пиле, готвене започва с бульон. Приготвя се с лук, домати, моркови, целина, които след това трябва да бъдат изхвърлени. Докато бульонът се варе, кардамонните шушулки с тиква се пържат в масло. Кардамона трябва да набъбне и тиквата да стане мека.

Готови пилешки меса, взети от кости, варен ориз, задушена тиква, кардамонът се пюре с миксер. Смесва се с бульон, отново се смесва, добавете чаша дебела сметана, давайте бързо кипване. Сол, пипер - на вкус. Можете да добавите нарязана коричка към аромата. Тази супа е много добра с трохи за хляб.

Но не всички рецепти от пилешки супи в моята колекция са толкова екзотични и сложни. Често готвя прости супи от това, което е в хладилника. Например, можете да добавите картофи към приготвения бульон, след това оризовете да се варят отделно, кутия консервирана царевица. Също вкусно, задоволяващо, оригинално.