Палачинки пълнени с: прости и празнични рецепти

Палачинки с пълнеж - любимо ястие на абсолютно всички хора. Единствената разлика в вкусовите приоритети на това ястие е съдържанието на пълнежа. И може да е много различно. Това са месо и зеленчуци, сирене и плодове, риба и сладко. Сиренето може да се приема като солено и сладко със стафиди и сушени плодове. Месото може да бъде в палачинки отделно, а комбинации с гъби и лук са възможни.

Палачинки с пълнеж могат да бъдат подготвени за Вашето семейство за закуска или вечеря, или можете да създадете красиво украсени палачинки за гости. За да научите изкуството за готвене на това ястие, трябва да знаете не само технологията на палачинките, но и как правилно да напълнете, така че да е вкусно и сочно.

Преди да започнете да готвите палачинки с пълнеж, трябва да научите как да приготвите свои собствени палачинки - сладки за сирене или плодов пълнеж и да се наклоните за месо, гъби или рибни пълнители. Помислете за най-лесните рецепти.

Как да направите тесто за палачинки?

Тестото за палачинки с месо трябва да е постно и включва сол в състава. За да го подготвите, ще ви трябва:

• един литър мляко;
• яйца - 3 броя;
• захар - 1 ч.л.
• каменна сол - 1 ч.л.
• същото количество сода за хляб;
• Пшенично пресято брашно - 2,5 чаши;
• растително масло - 4-5 супени лъжици. лъжици.

Яйцата в отделна купа се забиват в пяна. Млякото се загрява до леко топло състояние и се смесва с яйцата. След това те запълват свободните съставки и ги разбъркват. След това добавете правилното количество масло, разбъркайте докато изгладите. За да се напълни тестото с кислород, е необходимо да се извърши процедурата, тествана от специалисти. Течният тесто се поставя в колбата и няколко пъти се изсипва обратно в купата. След това тестото се оставя настрана за една четвърт час. Когато се приготвя добре, можете да започнете да готвите палачинки с пълнеж.

Много малко количество растително масло се излива върху нагретия тиган. Тъй като е в състава на теста, те всъщност са само намазани първоначално тиган. За втората палачинка вече не се излива. Тестото се излива върху тигана с черпак и се излива върху цялата повърхност. За това контейнерът се повдига и усуква в различни посоки. От този процес, тестото се разпространява равномерно по цялата повърхност. Обърнете палачинката с широка лопатка внимателно, за да не се разкъсва.

Ако направите тесто за палачинки с различни пълнежи, можете да ги разделите наполовина и наполовина, което е предназначено за приготвяне на сладки палачинки, добавете малко повече захар (на вкус).

Как да готвя топинги

Пълненето на месо може да се използва различно. То може да бъде говеждо, свинско, агнешко или пиле. Но принципът на пълнене е идентичен. Филето се раздробява чрез месомелачка и се пържи в тиган с нарязан лук, докато се приготви. Можете да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана или доматен сок. Тогава пълненето ще бъде по-сочно.

След като пълненето на месото е готово и охладено, започнете да пълните палачинките. Можете също да създадете пълнене на варено месо. За да направите това, трябва да се измие и да се варят в тенджера с добавена вода. След като месото се охлади, процедурата се повтаря, т.е. месото се смила в мляно месо и се задушава с лук.

Пълнене с гъби

Тънките палачинки, пълнени с месо, могат да се комбинират с гъби. За да направите това, трябва да купите пресни гъби или сушени горски гъби. Работата с първата опция е по-лесно, просто трябва да ги измиете, нарязани на тънки филийки и да ги изпиете на тиган с лък. След това добавете съдържанието към пълнежа на месото. Можете да направите палачинки и гъби, например, по време на гладуване. Само в този случай е необходимо да се направи тесто за палачинки на вода и без яйца.

Ако искате да направите прости и вкусни палачинки, пълнени с горски гъби, тогава първо трябва да запечатате гъбите, така че те подуят. След това трябва да кипнат веднъж в продължение на 5 минути, изсушете водата, наберете нова и заври отново. Само тогава те се задушават с лук в тиган.

Сладко пълнеж

Обикновени и вкусни палачинки могат да бъдат приготвени с помощта на сладко. След това в средата на палачинката се намира лъжица конфитюр с плодове или парчета плодове и обвива всичко в палачинки. Можете да поставите чиния с палачинки на масата и да поставите купа с конфитюр до него. Всеки член на семейството може самостоятелно да изпече палачинката и веднага да я изяде.

Палачинки с извара и заквасена сметана

Сладките палачинки с извара са много вкусни, обичани са както от възрастни, така и от деца. Опциите за готвене са различни. Основата на пълнежа е настъргано извара, със захар и щипка сол, към което се добавя един жълтък за залепване. Останалите компоненти могат да се използват по различен начин. Тя може да бъде сушени плодове и стафиди, подправки (ванилия, канела), пресни плодове, нарязани на малки резени. При сервиране на палачинки можете да излеете заквасена сметана, сладко или сладък сироп.

Палачинки с ягоди

Много хора харесват пресни ягоди в началото на лятото. От него получавате не само вкусни компоти и пайове, но и прекрасни палачинки. За пълнене използвайте парче нарязано на зърна, пудра захар. Кремът също се взема и се къса със захар на прах върху миксер. Направете това с висока скорост, за да постигнете бързо необходимата плътност. След това смесете всичко заедно.

Преди палачинката да се постави върху пълнежа, тя се размазва с парче масло. След това разпространете пълнежа и го увийте с епруветка. Над съдовете с палачинки можете да сипете нарязаните на плодове плодове. Ако решите да направите ваканционни палачинки с пълнеж, тогава тази опция ще изглежда красива на всяко празненство.

С риба и сирене

Всеки знае колко вкусни палачинки с червен хайвер. Това е храната на аристократите в царска Русия. Сега можете да направите не по-малко вкусни палачинки, които ще украсят най-изящната празнична трапеза.

За да приготвите такива палачинки, трябва да си купите осолена червена риба, нарязана на тънки филийки. Ще ви трябват и сипени сирена и пресни билки. На масата се поставя палачинка, върху която се разстила тънък слой риба, на върха се натрупва слой зеленчуци и се покрива с меко топено сирене. След това палачинката се търкаля добре. Преди да сервирате, трябва да ги държите поне за половин час в хладилника. Сервирайте палачинките, нарязани на парчета, за да видите пълнежа.

Как да обвиете палачинки?

Пълнежът може да бъде опакован в палачинки по различни начини. Ние изброяваме някои от тях:

• Тръба - основно този метод се използва, когато пълнежът е вискозен и не се разпада, например, конфитюр.
• Правоъгълници - пълнежът се поставя в центъра на кръга. Сгъва един край на палачинката и купчини върху пълнителя. След това останалите три части го покриват последователно.

• Триъгълник - пълнежът се разпределя на една четвърт от окръжността, а останалите три части се подреждат последователно върху него.
• Рози - на първите палачинки се нарязват на тънки ивици, след това за всяко нарязано мляно месо и се търкалят с ролки. Разстила се върху чинията в кръгчета. Получени кръгли ролки, във форма, наподобяваща рози.
• Torbochki - тази палачинка, сгъната, както е на снимката по-горе. В центъра разпространението на пълнежа, ръбовете са прикрепени и вързани към възел. Като "въже" можете да използвате зелен лук или низ от сирена.

Използвайте нашия съвет, направете палачинки с пълнеж и ги поднесете добре на масата. Бон апетит!