Какво представлява Panacota? Рецепта за класическата панакота

Какво представлява Panacota? Ще отговорим на този кулинарен въпрос в представената статия. Също така, ще опише рецепти на това ястие и начина, по който се поднася на масата.

Обща информация

Много хора знаят какво е панакота в Европа. Тази дума е от италиански произход и буквално означава "варен крем". Според експерти, това ястие е северен италиански десерт, изработен от ванилия, захар и сметана.

Какво представлява Panacota? Всеки италианец знае отговора на този въпрос. В крайна сметка родината на този десерт е Пиемонт.

За да направите такова лечение, крем с ванилия и захар се нагрява, а след това готвене на слаб огън близо до 14 часа. Също така към масата добавете желатин.

След приготвянето на основата, тя се излива в калъпи и се изпраща на студено. Веднага след като десертът се втвърди, той се разстила на чиния и сервира на масата.

Panacota, чиято снимка е представена в тази статия, се сервира на гостите с парчета плодове и плодове или с малки порции сладки сосове.

традиционен Италиански десерт има бял цвят. Въпреки че можете да го промените, ако искате. Някои готвачи, които обичат да експериментират, често дори правят многослойни желета.

Исторически контекст

Сега знаете какво е панакота. По-рано, за приготвянето на такова ястие, вместо желатин, се използват варени кости от риба. Освен това те го направиха без захар. Но след многогодишни експерименти този десерт става по-вкусен и питателен. Няколко от подобни версии могат да бъдат намерени във Франция, Гърция и Финландия.

Рецепта за Panacota с снимка стъпка по стъпка

Ако искате да направите невероятно лесен и изискан десерт, тогава представената рецепта ви подхожда най-добре. Подготовката на Panakota не отнема много време. Освен това такова лечение не изисква много продукти.

Класически италиански десерт, направен у дома, е отлична възможност за всяка празнична трапеза.

Така че рецептата за Panacota с снимка стъпка по стъпка изисква използването на:

• дебел крем и мастни - около 500 ml;
• захарно цвекло - около 60-100 грама;
• ванилия - 1 десертна лъжица;
• вкусен желатин - 2 десертни лъжици;
• питейна вода - 90 мл.

Подготовка на основата

Panacota у дома се прави съвсем просто. Първо трябва да подготвите основата за десерта.

Поръсете захар в малка тенджера и изсипете гъста сметана. Получената смес се изпраща на огъня. Редовно разбъркващи храни, те са бавно доведени до кипене. След това кремът се отстранява от плочата и се добавя към тях есенция от ванилия.

Оставяйки получената смес настрана за охлаждане, пригответе други компоненти. Желатинът се излива в дълбока купа и се излива с обикновена студена вода. В тази форма леко се държи при стайна температура, така че тя е напълно подута. След това получената маса се разбърква и нагрее малко. В този случай се уверете, че желатинът не се вари.

Представената рецепта Panakota с снимка е идеална за тези, които обичат да се наслаждават на десерта, но не искат да се забъркват с тесто, сметана и други съставки.

щом сметана със захар ще се охлади, в тях ще се излива желатин. След пълно смесване на продуктите се получава хомогенна и по-скоро течна смес.

Рецептата за класическа панакота не предвижда използването на различни добавки. Ако бял десерт изглежда важен за вас, тогава можете допълнително да добавите плодове плодове в единно състояние.

Процес на формиране

Panakota, снимка, на която всеки може да направи, трябва да се приготви в малка форма кременка или чаши. Течната основа се излива внимателно върху предварително приготвените контейнери и след това се изпраща в хладилника. В тази форма италианският десерт трябва да бъде поне 2 часа. Това е необходимо, за да може панакотата да е добре замразена.

Метод на хранене на масата

Сега познавате рецептата за класическата Panakota. След като сместа от ванилия се втвърди, матриците се обръщат внимателно и се разтваря готовият десерт върху плоски чинии или чинии.

Ако желаете, този деликатес може да бъде нарязан на малки парченца, след което се поръсва със захар или прах, поръсва се с лимонов сок или се добавят ароматни билки.

Също така този зашеметяващ десерт може да се сервира на масата с пресни плодове, любим сироп или мурис от зрънце.

Стъпка по стъпка рецепта за Panacota с снимка

Както бе споменато по-горе, този десерт може да бъде приготвен по различни начини. Класическата версия, която представихме в началото на статията. Някои готвачи обаче предпочитат да направят италианско ястие заедно с шоколад и кафе. За такова ароматно панакота ще имаме нужда от:

• млякото с високо съдържание на мазнини е свежо - около 350 ml;
• крем дебел (те могат да бъдат заменени със свежа сметана) - около 100 мл за шоколадов пълнеж и около 150 мл за крем за кафе;
• яйчен жълтък - 4 броя;
• шоколадово мляко или черно - около 100 грама за пълнене и 30 грама за декорация;
• захарно цвекло - 100 g;
• кафе натурални - около 35 бр.;
• Незабавен желатин - 16 g;
• топла преварена вода - 3 големи лъжици.

Крем за приготвяне на кафе

За да направите такъв крем, пресни кафе на зърна се хвърлят в прясно мляко и след това се загряват на слаб огън, като съдържанието на съдовете се заври. След кипене на съставките за около 2 минути, те се филтрират през сито и се оставят да се охладят.

По това време желатинът се обработва. Той е отгледан с обикновена вода и чака за подуване, след това малко затоплен на слаб огън, но не и варен. След това яйчените жълтъци се смесват със захар. След като са получили избелена хомогенна маса, те се изсипват в тях с тънка струйка от охладено кафено мляко.

Готовата маса е поставена на бавен огън и бавно се нагрява. Много е важно редовно да се разбърква с лъжица и да не се допуска варене.

Веднага след като сместа се сгъсти, тя се отстранява от плочата и към нея се прибавя желатин. В тази форма кремът се оставя да се охлади при стайна температура. След това изсипете 150 мл сметана и ги добавете към мястото за кафе.

Как да форма?

Създава панакота за кафе по същия начин, както класическия. За тази употреба kremanki. Те са облицовани с хранителен филм, а след това наполовина пълни с ароматен крем.

Направете шоколадов пълнител

За приготвянето на такъв млечен пълнеж или тъмен шоколад топене при ниска температура. След като имате еднаква глазура, постепенно добавете останалите 100 ml крем към нея предварително. В същото време се получава доста дебела и много вкусна смес. Тя се поставя в спринцовка за сладкарски изделия или чанта с тесни и дълги дюзи.

След това, в средата на крема за кафе, внимателно инжектирайте малко шоколадов пълнител. В същото време внимателно наблюдават, че течният десерт не е пробит. Това е необходимо, за да може пълнителят да остане в центъра, вместо да разкъса крема за кафе и да не излиза извън него.

Ако това все още се случи, тогава не бива да се разстройвате. Във всеки случай, такъв десерт ще се окаже много красив и вкусен.

Последният етап

Веднага след като се оформи италианският деликатес, веднага се изпраща в хладилника. В това състояние панакотът се поддържа до охлаждане (около 3-6 часа).

Десерт, който сервира на масата

След като желатинът е напълно закален, десертът внимателно се отстранява от формата с хранителния филм. Тя се обърна и постави красива плоска чиния. След това започват да украсяват домашно приготвените си деликатеси. За да направите това, използвайте останалото мляко или тъмния шоколад (30 гр.). То се стопява на слаб огън (можете да добавите малко крем), а след това да го излеете в целия десерт. Ако желаете, това ястие може да бъде поръсено с шоколадови чипове или просто украсено с плодове.

Използвайте панакот с кафе, последван от десертна лъжица. Оказва се, че е много деликатно и вкусно. Предвид факта, че желатина не е добавен към шоколадовия пълнеж, той остава полутечен дори след продължително излагане на десерт в хладилното отделение. След като изрежете панакота, пълнежът трябва да излезе добре върху чинията. Бон апетит!