Най-успешното нежелано ястие за патица: няколко съблазнителни рецепти

Патица за повечето хора не е ежедневно ястие. Той е подготвен за празниците и чака за ястие само най-добрите усещания. Това е изключително обидно, ако основният компонент се оказа отличен, но ситуацията разваля страничната чиния на патицата. Кое е по-добре да дадем, за да подчертаем вкуса на птицата и да я засенчим, ще разберем тази статия, като вземем предвид подробностите за подготовката на кланичния труп и други важни нюанси. И тогава основното ястие на масата никога няма да скърби хората, които седят зад него.

Гарнирайте на патицата: кое е по-добро и защо

Основният фактор, определящ избора на "спътник" за птица, е характеристиките на месото от патици. Първо, тя е достатъчно дебела, така че е необходимо нещо, което да абсорбира излишната мазнина. На второ място, патешко месо е сухо, макар и в по-малка степен от пилето. Трето, тя има специфична миризма, която всеки не харесва. Това означава, че гарнитурата на патицата трябва да прикрива своя вкус. Убиването му с подправки и подправки не е най-добрият изход. И накрая, е необходимо да се реши коя страна е подходяща за патица, като се вземе предвид методът за готвене на самия кланичен труп. Например, ако една патица се готви с лимон, почти най-идеалният съпровод би бил оризът със зелени маслини. И ако ги замените с черни маслини, ще ги съжалявате много - вкусните качества ще страдат много.

По-голямата част от патицата е приготвена пълнена, тъй като на нея няма твърде много месо и с този метод на обработка всички задачи се решават едновременно. Най-популярният "пълнеж" е антоновка. И безупречното гарнитура за една патица с ябълки е самият плод. Само имайте предвид, че онези, които са били поставени вътре, не са прекалено добри за хранене. На първо място, те поглъщат мазнините, във връзка с които вкусът се оказва, леко, странно. В допълнение, тези ябълки губят структурата си, превръщайки се почти в овесена каша. Компетентните любовници просто ги изхвърлят, а за гарниране на камъни obkladyvayut с изпичане на цели плодове.

Няколко думи за зелето

Хората, които пръв пият птица, различна от пиле, дори не подозират, че зелето е най-добрата гарнитура за патица. Тази комбинация дава отлични резултати, приятни както за очите, носа и стомаха. Само за да се подходи към подготовката на зеле трябва да бъде отговорен и информиран. На първо място раздробява главата. Можете да прилагате традиционни рязане, слама, можете да раздробява зеле квадрати. Зелето е осолено и подправено, подправките се избират според предпочитанията на готвача, но задължително трябва да има малко настърган джинджифил в тях. Две ябълки се почистват и нарязват на кубчета, за да не потъмнеят, можете да поръсите с лимонов сок. Всичко това се добавя към тигана, когато патицата започне да пуска сока. Зелето трябва да се подготви за мазнините. Той също изля, докато се отделя от птицата в зеленчука. В същото време ще бъде готов прекрасен страничен съд към патицата.

Суровото зеле може да бъде заменено с кисело зеле. Добавянето в този случай на ябълките е въпрос на лични предпочитания и готвенето се провежда с капака отворен.

Зеленчукови фантазии

Винаги е успешно да се храни с патица зеленчуци. В сурова форма те могат да бъдат само допълнение към друг съпровод - една салата обикновено не е достатъчна за птица. Но печени или задушени зеленчуци - това, от което се нуждаете. Красива зеленчукова гарнитура за патица може да бъде приготвена по този начин.

Рубатага се нарязва на полукръгли с дебелина на сантиметра. По същия начин, тиквата се отрязва. Торбата е простена с пергамент, на нея са изложени зеленчуци, поръсени с постно олио и прахообразно на прах от мащерка. Те ще бъдат изгорени за около четвърт час. През това време една тънка пащърнак трохи в тънка пащърна, а след това морков. Те са леко поръсени с лимонов сок, смесени с патешки мазнини и подправки. Зеленчуците, взети от фурната, са осолени, подправени, допълнени с подготвена слама и изпратени обратно за друго време.

Неприятни картофи

Любимите клубени могат да направят и компания печена патица. Обикновено пюрето обаче не е интересно. По-добре е да продължите както следва. Малка глава от чесъна се увива не много плътно във фолио и половин час се пече във фурната. Чесънът по това време ще загуби своята острота и ще даде на ястието пушен вкус. Картофите се приготвят по стандартен начин, след което се приготвят с пюре с маслен крем и масло. Когато е почти бита, кашата е подправена с индийско орехче, печена с печен чесън, нарязан пресен магданоз и черен пипер. Още малко размахване, за да даде хомогенност - и прекрасна гарнитура на патицата е готова! За мнозина това е най-доброто и най-желаното.

Класика на жанра с усъвършенствания

Традиционно елдата се сервира на странична чиния с ябълки. По принцип, хармоничен вариант. Въпреки това, обичайната каша на празничната маса изглежда скучно. По-примамливо е "сложната" версия. Вземете добра крокет-ядрица, приготвена по всички правила: две чаши вода за една елда, тих огън и слабо покрит капак. Докато овесена каша изсъхва, средна крушка се нарязва на половин пръстени, а обелени гъби - големи резени. И двете съставки се пекат до готовност. Елда е подправено с масло, комбинирано с печено, изложени на патица и ароматизирани с копър и магданоз.

За гастрономи: Чутни от мандарини

Ако искате да сервирате необичайна гарнитура на патица, можете да построите ястие, което без съмнение ще учудва всички ваши гости. За него се приготвя сироп от винен оцет и захар, взети в еднакви количества. Когато се сгъсти, канела, нарязан чили и настърган джинджифил. Мандарините се почистват и се сортират на филийки. Шалот се нарязва на ситно и се смесва с плодове. Веднага след като сиропът се охлади до 80 градуса, в тях се изсипват хапки и ястието ще се охлади допълнително. Много необичайно, оригинално и вкусно странично ястие на патицата!