Мак ролка: рецепта с снимка

Сладък мак ролка е, вероятно, най-вкусните, ароматни и уютни домашно приготвени сладкиши, чиято рецепта е известна още от времето на Рус. Комфортно приготвеният деликатет просто се топи в устата, оставяйки след себе си деликатен, необичаен послевкус. А миризмата на прясно изпечени макови ролки може да раздвижи въображението на сладкия зъб.

описание

Може би това е най-доброто домашно приготвено сладкарство, за което можеш да се сетиш. Ако в готварската книга все още няма рецепта за макови насаждения, не забравяйте да ги получите. В края на краищата, това чудо на сладкарството, което има мек и уникален вкус, определено заслужава вашето внимание. По време на подготовката на мак ролки, дори и специална атмосфера възниква в къщата.

Може би създаването на този кулинарен шедьовър не е най-лесният процес, но резултатът със сигурност си заслужава. Подробна рецепта на мак ролка с снимка ще ви помогне в усилията си.

Характеристики на подготовката

Ако все пак сте решили да поглезите семейството си с вкусни домашни сладкиши, опитайте се да слушате няколко прости препоръки.

• Не изсипвайте тестото твърде тънко, в противен случай ще бъде трудно да завъртите ролката. Освен това, в процеса ще се простират малко повече и ще станат по-тънки. Обаче твърде дебелото тесто за ролка също не се вписва. Това печене може да стане много твърда и суха.
• Опитайте се да направите всички манипулации възможно най-бързо - вашето ястие ще бъде от полза само. В края на краищата, поради прекалената обработка на протеините, те стават по-нежни. Тестото може да се простира твърде много поради продължителното валцуване. Така че имайте повече доверие в себе си.
• Имайте предвид, че печените ролки трябва да бъдат предварително опаковани със сладкарски пергамент. Това е необходимо, за да не се увеличава твърде много. В крайна сметка точно това е печенето, чийто растеж е нежелан. В противен случай, мак ролката ще растат, пълзи, а вместо красив, спретнат пай, ще получите безформена огромна ролка.

Приготвяне на продукти

Мак ролка от дрожди тестото винаги се оказва много сочни и нежни с приятна хрупкава кора. Ето защо запознаването с тази партида трябва да започне с класическа рецепта.

За готвене, ще ви трябва:

• 300 g брашно;
• 80 грама масло;
• 100 ml мляко;
• 10 g суха мая;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 жълтъка;
• една супена лъжица алкохол;
• 10 g ванилин.

И за да напълниш мак:

• 300 грама мак;
• 50 г стафиди;
• 50 ml коняк, ром или ликьор;
• 3 протеин;
• супена лъжица масло;
• същото количество мед;
• 0,5 литра вода;
• коричка от един портокал;
• 100 g захар на прах;
• 10 g ванилин.

За да подготвите вашия десерт, подгответе:

• 5 супени лъжици вода;
• чаша захар на прах;
• някои бадеми и макове;
• няколко капки бадемово дърво.

Както вече сте разбрали, печенето, приготвено по този начин, не само ще се окаже невероятно вкусно и сочно, но ще излъчва и остър, незабравим аромат. Самият процес ще ви отнеме около 3 часа.

Как да готвя макови семена

В контейнер, който е удобен за смесване на тестото, изсипете топло мляко и добавете захар. Разбъркайте течността, докато кристалите напълно се разтворят. Тогава има линия от мая и масло, които трябва да се стопят във водна баня или в микровълнова печка. Продуктът, който трябва да се добави, трябва да има течна консистенция.

След това победете яйцата, добавете ванилин и разбъркайте отново всички съставки. Накрая, на малки порции, изсипете пресятото брашно в сместа. Разбъркайте всичко и смесете тестото. Работете с масата трябва да бъде, докато не спре да се придържате към ръцете си.

В резултат тестото трябва да остане съвсем меко, еластично и мазно на пипане. Накрая го покрийте с кърпа или хранителен филм и оставете за час и половина нагоре, за да го извадите. След това време тестото трябва почти да се удвои. Междувременно подгответе пълненето на мак за ролката.

Сочен пълнител

Mac поставя в дълбока чиния и излива гореща вода, най-вече с вряла вода. След това го покрийте и оставете да се охлади. С стафиди направете същото, но в отделен контейнер. Не е необходимо обаче да чакате, докато се охлади. Само за 10 минути, течността със стафиди трябва да се отцеди и вместо това добавете коняк.

След като макът се охлади, внимателно го разтривайте в маската или го разбъркайте с миксер. В резултат на това той трябва да придобие пепел.

По това време тестото вече трябва да излезе. В купа сменете смесителя или смесителя с протеини, докато се получи гъста, стабилна пяна. В отделен контейнер се смесват макови семена, стафиди, предварително разделени от коняк, смачкани ядки, портокалова кора, ванилин, мед, захар на прах и омекотено масло. Всичко това се разбърква до гладка. След това разбъркайте разбитите протеини и ги разпределете равномерно.

Работната повърхност се поръсва с шепа брашно, преместете тестото и го пуснете. Опитайте се да дадете формата на квадрата. В центъра на теста сменете готовия пълнеж и го разпределете равномерно върху цялата повърхност, като отстъпвате от всяка страна на около 5 сантиметра. След това внимателно уверете се, движете слоя в ролка и защитите отворените ръбове.

печене

Подготвен салам с макови насаждения, обвит с пергамент, така че кръстопътя на хартията да е отдолу. В същото време трябва да остане приблизително един сантиметър свободно пространство между ролката и материала вътре. С други думи, трябва да получите свободен пакет. Между другото, ръбът на пергамента също се огъва. Приготвената опаковка се прехвърля в суха тава за печене и се изпраща във фурната.

Печете ролката за 40-50 минути при температура от 200 градуса. В края на готвенето, горната част на печенето трябва да е добре кафява. След това извадете ролката от фурната и я оставете да се охлади леко. Не забравяйте да извадите пергамента от нея. И преди да сервирате нарязани ръбовете на ролката, за да създадете красива рязане. Сега остава само да украсите добре вашето печене.

Декорация на десерт

За регистрация трябва да готвите захар fondant. В дълбока купа поставете прахообразната захар и я изсипете с вряла вода. Разбъркайте масата до гладка и добавете бадемовата есенция. Накрая сместа отново се разбърква. Непосредствено след приготвянето, докато утайката не е замръзнала, изсипете го на върха на мак ролка.

И накрая, можете да украсите своя кулинарен шедьовър с красиви модели бадеми, макове или стафиди. Ефективно украсете десерта, който ще ви помогне да направите снимка на мак ролка. След това го остави да замръзне, както го даде. И след това можете да преместите ролката на хубаво ястие и да я поднесете на масата. Това е всичко, ароматни, вкусни вкус е готов!

Най-лесната рецепта

Мак рол, приготвен по този начин, се оказва много вкусно и изненадващо сочно. И процесът, който ще отнеме не повече от два часа. Така че, въоръжете се с всички необходими съставки и започнете да правите най-деликатния десерт.

структура

За да приготвите тестото, което е в основата на традиционния мак рол, ще ви трябва:

• 0,4 кг брашно;
• 150 ml мляко;
• 100 грама масло;
• една трета от една чаена лъжичка сол;
• яйце;
• 10 g суха мая.

И за да подготвите деликатен и вкусен пълнеж, вземете:

• 300 грама мак;
• чаша захар;
• 3 супени лъжици ядки или сушени плодове по желание.

Освен това, за да смажете ролката, ще ви трябва яйце.

Печене на етапи

Изсипете млякото в тенджерата и леко го загрейте. След това добавете захар и мая, разбъркайте до пълно разтваряне. След това покрийте сместа с кърпа и я изпратете на топло. Междувременно вашият opara ще бъде подходящ, пресейте брашно, за предпочитане няколко пъти. Ще направите вашето печене много по-вкусно и по-добре, ако сместа е наситена с кислород и лишена от всякакъв вид боклук, както и буци. За да прецедите брашното, добавете сол. Необходимо е, за да се подчертае вкусът на ролката. Затова не трябва да го пренебрегвате при никакви обстоятелства.

Само за 15 минути, мая се активира в приготвената от вас лъжица и ще можете да продължите с обработката. На водна баня или в микровълнова фурна, разтопете маслото, докато се получи течна консистенция. След това го охладете малко и го изпратете до брашното. След това победете яйцето и излейте лъжицата. Сега зависи от малката - да смесите тестото с ръцете си за 10 минути.

В резултат на това трябва да получите доста гъста хомогенна маса. Ръчната обработка може да бъде заменена от миксер, вкарвайки специални дюзи. В този случай проблемът е много по-прост. В заключение, образуват топка от варена мас, поставете я в купа и покрийте с кърпа или полиетилен. Поставете тестото в топлина. Междувременно тя ще се увеличи и ще се увеличи, ще се заеме с подготовката на пълненето на мак.

Изпратете мака в тенджера и залейте с вряла вода, за да го покриете напълно с вода. Оставете за 10-15 минути, след което поставете бавен огън. Сложете захар в мак и готвяйте сместа малко. Десет минути ще са достатъчни. След това извадете мак от огъня и го разтривайте в миксера, докато се появи бялата течност. Ако желаете, можете да добавите към пълнежа ядки, стафиди, сушени сини сливи или сушени кайсии. Всеки от тези компоненти трябва предварително да бъде заземен.

Сложете тестото в квадратна пластина с дебелина 5-6 mm. След това разперете цялата повърхност на пълнежа, стъпвайки от всички страни на 5 см. Свалете ролката и я оставете да "почива" за половин час. След това намажете с натрошено яйце и го изпратете в пещта за 40 минути при температура от 180 градуса. Готовността на печенето може да се определи визуално - цветът на кората трябва да стане златист.