Сух ракий: готвене и съхранение

Карпа - вкусна и здрава риба. То е варено, пържено, пушено и задушено. Особено вкусно сушени crucian. За да го подготвите, първо трябва да си отмиете. Рецептата за приготвяне има свои собствени нюанси, които трябва да се вземат предвид при работа. Също така трябва да знаете правилата за съхранение на този продукт.

облага

Боровинките са богати на полезни вещества: витамини А, Б, С, Е, РР. Също така съдържа желязо, молибден, никел, флуор, хром. Такъв състав благоприятно засяга човешкото тяло. Благодарение на полиненаситените киселини, Омега-3 е защитена от онкологията. Продуктът е необходим за лечение на нервни разстройства и депресия по време на бременност и след раждане.

Полезно е да се използва рибата като превантивна мярка в борбата срещу сърдечно-съдовите заболявания, ударите, инфарктите. Малките шаранчета могат да се консумират с кости, за да запълнят липсата на калций. Това е вкусен сушен кръст? Продуктът има приятен вкус, поради който почти всеки го обича. Необходимо е само да го използвате умерено, за да не навредите на здравето си.

Недостатъкът на кръста се счита за много кости, включително малките. Поради това има трудности при използването му. Трябва да се внимава особено при предоставянето на продукта на деца. Има такава риба, освен това тя е противопоказана за индивидуална непоносимост.

Правила за готвене

За да ускорите процеса, трябва да използвате малък шаран. Рибите не са изкормени, ребрата и главите не са отрязани. Тогава продуктът ще бъде естествен и вкусен. Но в същото време ще има горчивина, която не харесва всеки. Ако рибата е голяма, преди да се осоли, тя се изкормва и на гърба се прави надлъжен разрез. Мащабът не трябва да се отстранява, тъй като служи за защита срещу осоляване и сушене.

Необходими са следните компоненти:

• пресен шаран - 3 кг;
• голяма сол - 300 g;
• захар, копър, чесън - на вкус.

За да получите изсушен кръст, трябва да подготвите обемния резервоар, който няма да бъде окислен. Подходящи ястия от дърво, пластмаса, стъкло, емайл. Нуждаем се също от телени, линии, конци.

мариноване

Рибите се почистват от вътрешностите. След това трябва да се измие, като внимателно обработи всички сайтове. За очистенето се използват два метода:

• суха;
• Wet.

И за двете имаш вкусна сушена риба. Всяка версия има свои собствени тънкости за готвене.

Сух метод

Ако се избира сух метод, солта трябва да се излее на дъното на съда. Всяка риба се втрива със сол, която трябва да се напълни в корема, хрилете, устата, нарязана на гърба. Карас трябва да се постави в контейнер: първо големи, после малки. Всички слоеве са покрити със сол. Малките моркови се затварят с капак и се поставят в хладилника за 1-3 дни. Голямата риба трябва да бъде поставена под натиск на хладно място. Че няма бактерии, течността, която се появи под насилието, се източва ежедневно.

След 1-3 дни, рибата се измива. След измиване се накисва във вода и оцет в продължение на 30 минути. След това трябва да се постави в гънка за източване и изсушаване. Ако използвате димен дим (100-150 g), рибата ще има пушен вкус и аромат. Марл да използва не е необходимо. Снимка на шарка от каракуда показва апетитен вид продукт.

Почвен посланик

Необходимо е да изберете риба от същия размер. Той трябва да бъде напълнен със солен разтвор. 3 кг карса се нуждаят от 2 литра вода, 300 г сол, 1 супена лъжица. л. захар. При желание добавете 3 ч.л. копър и 2 ч.л. нарязан чесън.

След това се извършват по-горе мерки - хладилник, измиване, сушене. Качествената риба има гъсто гръбно и тъмно сиво месо. След изсушаване върху повърхността ще се появи бяло покритие.

Сушене на велосипед

За да се изсуши рибата, се изисква нишка или въдица за уплътняване, което се използва за навиване. Можете да го окачите на куките. Стомахът на рибата трябва да се разстила с клечки за зъби, така че всичко да се изсуши правилно вътре. Ще предпази от мухите специално решение: оцет 9% (1 супена лъжица) Смесено със слънчогледово олио (2 супени лъжици). Течността се използва за триене на риба, след което може да се изсуши.

За няколко дни най-добре е да се изсуши на улицата през нощта. През деня е по-добре да бъде вътре. След 3 дни може да се окачи на улицата, покрита с марля.

Използване на сушилнята

За да бъде рибата е защитена от мухи и други насекоми, можете да си купите сушилня. Времето за сушене се определя от температурата и влажността на въздуха. Това може да отнеме от 3 дни до седмица.

Сухият кръст обикновено е готов за 5-7 дни и изсушен - за една седмица. С помощта на сушилнята те изсушават рибата няколко часа. Продуктът има прекрасен вкус.

Калорична стойност

Последователите на теглото им не могат да се притесняват. Съдържанието на калории в изсушената риба е 87 kcal. Протеинът в 100 г продукт - 17.7 г. В месото има почти толкова, но неговата смилаемост е най-лошата. Мазнината в шаран е около 1,8 грама за същите сто грама.

съхранение

Как да съхраняваме изсушена риба? То трябва да бъде поставено в дървена кутия, кошница от ракита или торба от плат. След това рибата ще продължи до 2 седмици. Ако имате нужда от дълго съхранение, то трябва да бъде опакован в пергамент и поставен в хладно помещение. При такива условия, продуктът може да бъде до 2 месеца. Съхранява се в хладилника.

В рамките на 1 година се съхранява твърда, внимателно изсушена и изкормена риба. Той трябва редовно да се смазва със слънчогледово масло, така че да няма сушене. Но можете да го съхранявате в стъклен буркан.

Обикновено рибата се използва като лека закуска за бира. Той служи като отлично допълнение към напитката. И ако внезапно, което се случва рядко достатъчно, има надделена риба, те се добавят към различни ястия. Например, можете да ги смилате на брашно, което е подходящо за рибено месо, сос, супа.

Важно е да спазвате всички правила за готвене на вкусна риба, защото само тогава ще бъде качествена и ароматна. Използвайте за това се нуждаете от пресен шаран, без да повредите. Ако продуктът е приготвен правилно, винаги ще имате това вкусно лечение вкъщи.