Cake `Ombre`: инструкции за приготвяне на десерт

Торта "Ombre" - необичаен и невероятно вкусен десерт. Били ли сте някога да го готвите? Ако не, препоръчваме да използвате една от рецепти, представени в статията. Пожелаваме ви успех във вашия кулинарен бизнес!

Обща информация

Омбре означава преход от един цвят към друг, от тъмното към светлината. Тортата, направена по тази техника, изглежда стилна и апетитна. Много от тях са убедени, че такава красота се получава само от сладкари и готвачи на ресторанти. Но това не е така. Всяка домакиня може да подготви торта в стил на омбре. Основното нещо е да следвате инструкциите, описани по-долу.

Оркс торта от бисквитни торти

Магазин за хранителни стоки:

• 50 g розово багрило;
• ниско съдържание на мазнини мляко - 6 супени лъжици. л;
• 3 бисквитни торти;
• 2 супени лъжици. л ванилия;
• 450 г масло масло;
• 12 чаши захар на прах.

Получаване:

1. В купа поставете половината от нашето масло, 1 супена лъжица. l essences, 6 чаши захар на прах и 2 супени лъжици. l мляко. Всичко това е разбито с мощен миксер.
2. В ястието поставяме първата торта. Размазваме го с крема, получен по-рано. Можете също така да поръсите с резенчета плодове или нарязани ядки. След това поставяме втората торта, която също се смазва със сметана. Получаваме торта. От всички страни го размазваме със сметана, изравняваме слоя. Сега премахваме десерта в хладилника за 30-40 минути.
3. Ще подготвим още много сметана. За да направите това, смесете същите съставки (мляко, есенция, масло и прах) и в какви количества. Полученият крем е разделен на 3-4 части. Какво следва? Във всяка купа ние разреждаме боята, но в различни консистенции. Трябва да се доближим един до друг в нюанси на розово.
4. Изваждаме замразената торта от хладилника. Ние го покриваме с нов слой. По-концентриран крем трябва да се постави отдолу. С други думи, най-тъмните нюанси. И на върха ще има бял крем. Процесът на подготовка на вкусен и оригинален десерт е завършен. Сега трябва да изпратите тортата "Ombre" (снимка по-горе) в средния рафт на хладилника. След 1-1.5 часа сервираме масата. Пожелаваме на всички приятен чай!

Торта "Омбре": рецепта с мастик

Необходими съставки:

• 1 чаша брашно и захар;
• 160 ml мляко;
• яйца - 4 броя;
• пакет масло (не повече от 200 g);
• 1 супена лъжица. л бакпулвер;
• 20% крем - 200 ml;
• 130 g нишесте.

За крем:

• 200 г захар на прах и кремообразно сирене;
• половин чаша череша;
• 300 ml крем (33% съдържание на мазнини) в охладено състояние;
• 100 g кондензирано мляко;
• пакет масло (достатъчно 150 грама).

За мастика:

• 1/3 кондензирано мляко;
• 150 g захар на прах и мляко на прах;
• frac12- части от оцветяване на храната (цвят може да бъде всеки);
• 2 супени лъжици сок от лимон.

Инструкции за готвене

Стъпка # 1. Първо трябва да направите торти. В купа комбинирайте протеините и половин чаша захар. Beat с помощта на миксер. В друга купа трябва да имаме жълтъци и масло, покрити с останалата половина захар. Всичко това е разтърсено.

Стъпка номер 2. Кремът и млякото се изсипват в черпака. Загряваме се. Да не се довежда до възпаление.

Стъпка # 3. Вземете още една купа. Слагаме нишесте, прах за печене и брашно. Ние смесваме тези съставки.

Стъпка # 4. В голяма купа преместете съдържанието на всяка от купите. Разбъркайте. Полученото тесто е разделено на 3 части - на различни плочи. Това не е всичко. Няколко чаени лъжички тесто се поставят в отделна чиния. Добавете боя към тях. Ако се появи ярка и богата сянка, ние направихме всичко добро.

Стъпка # 5. В тестото за първата торта поставете 1 ч.л. боядисано тесто. Какви са нашите последващи действия? Втората торта трябва да е малко по-тъмна. За да се постигне това, добавете 3 части литър боядисано тесто в подходяща купа. Сега трябва да получим най-интензивен сянка. В третата купа поставете 4-5 части тесто, смесено с багрилото.

Стъпка # 6. Поставяме пред себе си 3 форми за торта (диаметър не по-малък от 16 см). Във всяка от тях изсипваме тестото. Загрейте фурната. Ние го изпращаме плесени със съдържание. При 180 ° C сладкишите ще се пекат за половин час. Изваждаме ги от фурната и оставяме да се охладят напълно.

Стъпка # 7. Нека да продължим със сметаната. Захарният прах се комбинира със сирене. Бийте, постепенно добавяйте крем.

Стъпка # 8. Подготвяме торта "Омбре" с пълнеж. В този случай това е череша. Замразени плодове (pitted) поставени в тенджера. Налейте захар (4 супени лъжици). Поставихме печката. Веднага след като захарта се разтваря, добавете към тигана 2 супени лъжици. л. вода, свързани с 1 супена лъжица. л нишесте. Получената маса се приготвя за 30-40 секунди, като се установява минимален огън. Ще използваме пълнежа в охладена форма.

Стъпка 9. Нека започнем да събираме тортата. Първо сложихме най-леката торта върху чинията. Разстилахме го със сметана. Покрийте с тортата, която е малко по-тъмна. Използваме сметана. Сложихме последната, най-тъмната торта. Тя трябва да бъде покрита със специален крем. Той се приготвя просто: камшик със смесител 100 г кондензирано мляко и 150 грама масло. Изваждаме тортата на средния рафт на хладилника за 1 час.

Стъпка номер 10. Остава да направим последния елемент - мастика. В купа комбинирайте прахообразния прах и сухото мляко в необходимите количества. Постепенно изсипете кондензирано мляко (1/3 от кутията). За да подобрим вкуса, добавяме лимонов сок. Масата се поръсва с прахообразен прах. Прехвърляме мастика към него. Разбъркваме масата, като продължаваме да изсипваме пудрата захар в центъра. След това изпращаме мастика в хладилника за максимум половин час. Ако искате да го боядисвате с какъвто и да е цвят, трябва да изпуснете капка от хелиевото багрило в масата преди смесването.

След 30 минути завъртете мастиката, като предварително поръсите масата с нишесте. След това го покрийте с тортата. Всички ненужно чисти. От това можете да направите цветя и листа за декорация.

Нашият вкусен десерт е готов. И къде е ефектът на омбреса? За да го видите, трябва да изрежете тортата. Изглежда много красива. Не е ли така?

В заключение

Говорихме за тортата "Омбре". Няма значение коя от опциите изберете - с мастика или бисквита. Във всеки случай получавате красив и деликатен десерт.