Пилешки бульон с юфка: рецепти за готвене

Много хора знаят за ползите от пилешки бульон. Той възстановява изтощените сили на тялото след заболяване или операция, помага да се затопли, когато хипотермията, елиминира ефекта от алкохолната интоксикация. Правилно приготвени, вкусни пилешки бульон има висока хранителна стойност. Това е истински склад за витамини и други хранителни вещества, които човек се нуждае от здравословен живот.

За да направите бульона ясен: съвети за готвене

Вкусният и ароматен прозрачен бульон е мечтата на всяка любовница. Но не винаги е възможно да го направите по този начин. Всъщност, за да направите бульона прозрачен, трябва да се придържате към определени правила:

1. Качеството на бульона зависи до голяма степен от избора на пиле. Професионалните готвачи предпочитат домашните птици. Важно е да не е стар. В противен случай, от такива готвя пиле прозрачен бульон просто няма да успее.
2. Преди да изпратите птицата на тигана, тя трябва да се изплакне и да се отстрани излишната мазнина. Ако птицата не е домашна, а е купена в магазина, можете да я премахнете. Не готвайте бульон от пилешко филе. Никога няма да се окаже толкова ароматно и богато като цяло труп. Също така добър бульон може да дойде от бедрата.
3. Оставете да заври и гответе пиле само при ниска температура. В самото начало на готвене, солена вода и добавете цяла крушка към птицата. Тя ще направи бульон не само ароматно, но и прозрачно. Понякога в лука се добавят цял ​​или голям нарязан морков и целина (или магданоз). Но пипер и да поставите лаврови листа във водата не трябва да бъде. От този бульон само потъмнява.
4. Непосредствено след варенето и периодично по време на готвенето е необходимо да се отстрани пяната от бульона. Не покривайте тигана с капак. Това ще предотврати силно кипене, при което бульонът се замъглява.
5. Сместа трябва да бъде 3 часа. В края на готвенето, че е необходимо да се отцеди, след което се изсипва в тава, или за последен път, за да ври на слаб огън.

Ако следвате предложения съвет, бульонът ще се окаже прозрачен като сълза. Сега можете да добавите любимите си подправки, юфка и други съставки.

Как да готвя домашно приготвени юфка

Най-вкусният бульон се получава с домашни юфка. За да се месят тестото, за да го привличам първи в отделна купа голямо яйце, 50 мл вода и една чаена лъжичка сол. След това директно върху масата или в голяма купа, пресейте брашното (около 150 гр.), Направете бразда в нея и изсипете яйчната смес. Замесете стръмно еластично тесто. Отначало тя ще се придържа към ръцете ви и ще се отдели. Всъщност трябва да е така. След 10 минути смесване се получава плътна и еластична топка от тесто. Трябва да бъде увит във филм и да остане на масата за 30 минути. Ако това не бъде направено, глутетът няма да има достатъчно време да се надуе и тестото ще се отдели по време на валцуване.

След това време подготвената топка се отваря на масата. Първо с дебелина до 5 мм, след това срежете в средата и всяка половина ролка до 2 мм (по-тънки, толкова по-добре). Преди да отрежете юфка, всеки слой трябва да се изсуши в разгъната форма за 5 минути. След това тестото се навива с ролка или плик и фино нарязано с широк нож.

Получените половинки се разклащат на масата с ръце и се оставят да изсъхнат малко. Ако се приготвят юфка за бъдеща употреба, тя трябва да се изсуши внимателно, в продължение на 5 часа и да се съхранява в торбичка за тъкани.

Класически бульон с юфка

Докато бульонът се готви, възможно е предварително да се приготви зеленчуков дресинг. Лукът се натрошава в кубчета, а морковите се търкат на ренде или се нарязват на кубчета. Зеленчуци, алтернативно пържени в растително масло, докато не готвят.

Когато филтрираният бульон отново кипи, той добавя юфка. Важно е, че кипи достатъчно силно. В противен случай, юфка може да стане дехидратиран. Го готвят за 3 минути, не повече. След това се добавя зеленчуков бульон към пилешки бульон с юфка.

Купи всички заедно за още 3-4 минути и можете да изключите печката. Вкусна пилешка бульон с домашно приготвени юфка е готова. Тя се сервира на масата със зелени и хрупкави крутони.

Пилешки бульон с юфка и яйце

За пилешки бульон имаше вид на вид, сервира се с варено яйце. Подгответе ястие не е трудно. В крайна сметка почти всички рецепти с пилешки бульон са идентични. Достатъчно е само да готвите правилно птицата и да направите добри домашни юфка.

За да приготвите това ястие, трябва да готвите пиле. Полученият бульон е най-добре да се филтрира, за да се премахне цялата измет и да се направи още по-прозрачна. Писане заври отново, а след това можете да добавите юфка и няколко минути в тенджера -pripuschennye зеленчуци.

Пъдпъдъчи яйца или пилешки яйца за бульон се приготвят предварително. Те трябва да бъдат почистени от черупката и нарязани наполовина. Преди да сервирате пилешки бульон с юфка на масата, той е украсен с яйца и зеленчуци. Бон апетит!

Бульон с юфка в многообразна форма

Основното предимство на приготвянето на бульон в мултибаркет е, че той винаги ще кипи бавно, буквално ще изсъхне. Да, и пяната няма да бъде премахната.

Съгласно рецептата, три пилешки бедра се поставят в купа с мултитрака и се наливат 1,5 литра гореща вода. Куйте месо в продължение на 1.5 часа в режим "Супа".

След известно време пилето се изважда, разрязва, отново се изпраща в купата заедно с юфка. Задайте режима на готвене "Multi-Cook" (или "Steamed" или "Groats") и готвяйте бульона още 10 минути. Мултивариантът ще покаже завършването на готвенето.

Бульон пиле с юфка обилно се поръсва с билки директно в mulvark. Вкусно и здравословно хранене е готово.

Макарони върху пилешки бульон

Като правило, бульонът остава прозрачен, докато юфките се спуснат в него. От това той незабавно става мътен. Това важи особено за домашно приготвени юфка, прахообразно брашно.

За да поддържате прозрачността на готовия бульон при сервиране, трябва да използвате обикновена тайна. За да направите това, трябва да готвите юфка в отделна тенджера в продължение на 8 минути. Когато тя е готова, тя трябва да се постави на дъното на дълбок съд и се залива чорбата, приготвени на класическата рецепта. Тук можете да добавите нарязани варени моркови (от бульон), зелени и други съставки.

Има още един начин да подготвите това ястие. Макароните се нуждаят от 3 минути, за да готвят, докато се приготвят наполовина в отделна тенджера. След това се поставят в бульон за още 4-5 минути. Такива домашни юфка на пилешки бульон са още по-вкусни, след като са напоени с аромат и вкус. Бон апетит!

Пилешки бульон с крутони и юфка

Подготовката на бульон с крутони се извършва по подобен начин, както в предишни рецепти. Първо гответе пилето в продължение на три часа. След това го изваждаме, развъждаме и го филтрираме в юфка. Преди да сервирате, поръсете с билки, добавете яйцата и крутоните към чинията. С тези хрупкави кубчета или филизи това пилешко бульон с юфка се оказва още по-вкусно.

За готвене тост, имате нужда от бял хляб, който се нарязва на малки кубчета или филийки. Тава за фурната се размазва с малко количество масло или растително олио, там също трябва да изстискате череша от чесън през пресата и да изсипете нарязания хляб. Изпратете крутоните за печене до фурната, загрята до 140 градуса, за 20 минути. След определеното време извадете тавичката от фурната, оставяйте бисквитите да се охладят и можете да ги поднесете в бульона.