Рикота торта: рецепти, съставки, съвети за готвене

Италианците, както знаете, са майстори в подготовката на десерти. Какъв е техният известен пай с рикота на стойност! Рецептата за този десерт е лесна и бърза. Има няколко варианта за подготовка на базата - тестът, така че всяка домакиня ще намери сред разнообразието от рецепти само нейната постоянна опция, която ще я използва и ще се погрижи за нейния дом.

Рикота. Какъв звяр?

Рикота, може би, се счита за третият деликатес, който италианците обожават след моцарела и пармезан. Този млечен продукт, преди храната да е беден, и само след един век италианци признати рикота деликатес. Сега те и всички готвачи на света активно използват продукта при подготовката на различни деликатеси. Рецепти с рикота са толкова разнообразни, че ще завидят всеки друг продукт. С днешното си приготвят торти, сладкиши и пайове, спагети и торти, палачинки и кифли, сандвичи и чийзкейк.

Сиренето е с ниско съдържание на мазнини, напълно се абсорбира от тялото. Рецепти с рикота се използват в диетичната кухня. Той е идеално комбиниран с плодове, месо, колбаси, други сирена, ядки и зеленчуци.

Днес ви предлагаме много бърза и проста рецепта. Ще приготвим най-сладкия пай с рикота и круша. Не се колебайте, това ястие ще бъде отлично допълнение и празнична трапеза, както и просто приятелско събрание.

Има няколко възможности за този десерт. Основата, видът на пълнене и вариациите на комбинацията от тесто и пълнене са различни. Основата е кратко тесто, маса бисквити или бисквити, бисквитно тесто. Папа за сладкиши с рикота - удобен вариант за тези, които не искат да губят време за подготовката на основите. Пълнене - плодове, зеленчуци и т.н. Пълнежът може да се намира вътре в основата или в средата. Само рикота, която е основната съставка във всяка рецепта, остава непроменена. Но за всичко - в ред.

Първият вариант на теста

Това е бисквита. За да се подготви необходимите 3-4 кокоши яйца, 150 г захар и 20 г пудра захар, 60-70 грама брашно, 60 г бакпулвер, 30-35 г масло, 150 г бадемово брашно.

За да направите вкусна и деликатна бисквита, трябва да отделите малко време. Но си струва, повярвайте ми. Ние вземаме яйцата и ние отделяме жълтъците от протеините. протеини ние почистваме в хладилника за няколко минути, за да се уверим, че по-късно бият в силна, гъста пяна. Преди да започне разбиването, добавете захар на прах към протеините.

Ябълковите жълтъци, останали след разделянето на протеините, поставяме в друга купа. Към тях добавяме бакпулвер и бадемово брашно. Пай с рикота, която включва бадеми, е класика на жанра. Бадемово брашно можете да си купите готов в магазина и да се готвите сами. За да направите това, трябва да напълните бадемите с вряща вода за няколко минути, за да направите кожата по-лесно. Изплакнете ядките по-добре с ръцете си в хаван, без да използвате съвременни кухненски иновации.

Предварително затопленото масло се добавя към тестото, след като предишните съставки вече са образували гъста пяна. След това внимателно вкарайте разбитите протеини в полученото тесто.

Вторият вариант на теста

За да се подготвите, се нуждаете от 100 грама ванилови бисквити, 50 г масло, 40 г бадеми.

Vanilla бисквити с помощта на наличните инструменти (ренде, пасатор, храна процесор, и така нататък. Г.) е необходимо да се разбият глоба за трохи. Разтопете маслото във водна баня и добавете към галетата. Тук слагаме бадемите, разтрити в хоросан. Тестото е готово.

Печене на тестото

Процесът и времето на печените торти ще зависят пряко от вида субстрат, който сте избрали. Ако приготвяте пай с рикота от пухкави сладкиши, тогава този десерт се приготвя за 15-20 минути. Ако основата на бисквити, след това печете тортата се препоръчва 10 минути на 180 градуса.

При подготовката на бисквита е важно да запомните, че температурата във фурната трябва да бъде поне 200 градуса. Времето за готвене е около 10 минути. Избирайки една бисквитена база, можете да печете две кори поотделно или да направите една торта, която по-късно ще бъде нарязана на половина.

Круша с круша

Така че, как да направите тесто, така че пай с рикота ще се превърне в вкусни и нежни, вече знаете. Сега нека разгледаме разнообразието от пълнежи. Една от най-популярните пломби е крушата, която е съвършено прилята на вкус със сирене.

За пълненето трябва 250гр рикота, 250 грама на мастни сметана (разбиване), 75 г захар, 300-350 грама круши, една супена лъжица масло, две супени лъжици лимонов сок.

Крушите трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на малки кубчета. Смесете плодовете със захар, лимонов сок и масло. Сложете на средна температура и гответе в продължение на петнадесет минути. Когато крушите станат меки, ги извадете от огъня и ги оставете да се охладят леко.

В отделна купа смесете рикота със захар. Добавете охладени круши и смилайте масата добре с миксер. Внимателно добавете сметана с дървена или пластмасова шпатула. Отстранете получената маса в продължение на десет минути в хладилника.

В тази рецепта ще ви трябват две торти. За едната сме сложили дебел слой пълнеж от рикота и круша, а другият е покрит. На върха на пай с рикота и круша могат да бъдат украсени с парчета плодове, плодове или бита сметана.

Пай с лимон

За подготовка пай с лимон и рикота е по-добре да се основава на крекери. Кремът се поставя върху него. За крема ще трябва 250 грама сирене рикота, жар на един лимон, настъргана кора на един портокал, кисело мляко или сметана, две протеини, малко ванилия захар. Всички съставки се разбиват в силна пяна, поставена върху тортата. Печете за десет минути.

Лимоните ще изискват малко подготовка. Те трябва да бъдат изплакнати със студена вода и поставени в гореща вода в продължение на пет минути. Това се прави, така че цялата излишна восък да излезе от кората. Нарежете лимоните на филийки и гответе на слаб огън за пет минути. Такава подготовка ще направи лимоните по-меки и ще премахнат излишната киселина.

След като пай с рикота е готова, слагаме лимони на върха, предварително увити в течен мед. Парчета лимон с мед са не само голяма ароматна съставка на тази торта, но и невероятно красива десертна декорация.

Вариации по темата за пълнежа

Както вече споменахме, рикота е идеално комбинирана с повечето плодове. Ако решите да се готви у дома пай с рикота и сметана, но не знам какво е най-добре плънката, не се страхувайте да експериментирате. Отлично допълва вкуса на ябълки и праскови от рикота. Офертата ще бъде торта, ако комбинирате рикота с захаросани плодове и сушени плодове. Много оригинален вкус се получава чрез комбиниране на няколко вида сирене и ядки. Като цяло въображението е безгранично. Необходимо е само да се подготви правилната основа за пайката, а пълненето може да бъде напълно различно.

Между другото, ако направите тестото по-малко сладко, а след това като пълнене, можете да използвате безопасно домати и тиквички. Отлична възможност за тези, които предпочитат плодовите десерти за зеленчуците.