Говеждо брада: рецепти

Опитайте се да готвите съставка, като гърба на говедо. Рецепти са оригинални, неусложнени и бързи. Shank месо е полезно, нежно и много вкусно. Поради това ястия с такава съставка могат да се консумират ежедневно.

Овалено парче телешко месо

Това ястие се пече във фурната. Обмислете рецептата за две порции. Нуждаете се от тези съставки:

1. Гръден кош на костта - 2 бр.

2. Shallots - 1 бр.

3. Бял лук - 1 бр.

4. Чесън - 1 глава.

5. Големи моркови - 1 бр.

6. Целина - 1 стрък.

7. Червено вино - 1 супена лъжица.

8. Готов бульон - 4 супени лъжици.

9. Червени домати - 0,5 кг.

10. Свеж розмарин - 1 клон.

11. Сушен босилек - 1 ч.л.

12. Орегано - 1 ч.л.

13. Сол - на вкус.

14. Мляко - 2 супени лъжици.

15. Маслиново масло.

За да подготвите ястието, трябва да отделите малко месо от костите. За да получите кръгла форма, свържете нишката. Добавете сол и я мажете със зехтин. Разклатете блясъка от всички страни.

Моркови и два вида лук произволно нарязани. Добавете зеленчуците към носовете и пасатора. Когато лука е мек, добавете виното с бульон (може да се смени с вода). Течностите се нуждаят от толкова много, за да покрият по-голямата част от месото.

Домати претърсват през сито, доматен сок трябва да се изсипе в контейнера, където са гредите. Покрива се с капак и се къкри в продължение на 30 минути на слаб огън. След това добавете всички подправки и билки, които са в рецептата. Задушете месото, докато го приготвите. Тя трябва да стане мека и нежна.

Обикновено свитата на говеждо месо се приготвя за около два часа. Ако течността се изпарява бързо, трябва да излеете вино, вода или бульон. Може да се сервира с паста (зърнена каша) или с варени картофи.

Задушено пиле без кост

Тази рецепта е по-проста от предишната, но отнема твърде много време. За да приготвите ястието, вземете две парчета говеждо месо, отделете ги от костите, изплакнете добре и поставете върху хартиена кърпа.

Запържете месото над голям огън, докато златисто кафяво. Поставете я в тенджера. Сега нарязани зелен лук, но не фино. Дължината на лентата трябва да бъде най-малко 3 см. Нарежете морковите в кръгчета. Раздробявайте джинджифила, чесъна и ваната. Вземете всички съставки, които ви харесват. Те ще дадат на ястието вкус и необичаен вкус.

Поставете всички зеленчуци в тенджера и гответе месото. Добавете 1 супена лъжица. червено вино, 1 ч. л. оцет и говежден бульон (около 3 супени лъжици). Необходимо е течността да покрива месо и зеленчуци.

Сега добавете сол, покрийте и загрейте за около два часа. Това обаче е само ако месото е младо. Понякога ще отнеме повече време. Когато месото може лесно да се пробие с клечка за зъби, това е готово.

Постепенно течността намалява. Трапезата на говеждо месо без кост става по-мека, нежна и сочна. Когато месото е приготвено, извадете го, охладете го и го нарязайте добре с кръгчета или половин пръстени.

Дръжката се пече във фурната

Не отделяйте месото от костите. Измийте го и го изсушете. Сол, пипер и мазнина с маслиново масло. Поставете в контейнер, нека се обърка. След 20 минути добавете 3 супени лъжици. л. соев сос и 2 супени лъжици. л. мед. Оставете маншета да се маринова.

В същото време, нарязани големи парчета моркови, зелен лук, чесън. Можете да добавите горещ пипер. След това вземете тава за печене, поставете фолио върху него. Поставете месото там и изсипете зеленчуците, които сте приготвили предварително. Покрийте всички съставки с фолио. Поставете фурната на 250 градуса. Печете 1,5 часа.

Не забравяйте периодично да проверявате месото. След час и половина отворете горното фолио, за да направите месото кафяво. Когато е 30 минути, завъртете дръжките на другата страна.

Общо месото се пече около 3 часа. Той идеално се вписва в картофено пюре.

Съвети за готвене

При избора на месо винаги обърнете внимание на рязането. Ако цветът е тъмно, кафяво или сиво, тялото е с лошо качество или от старо животно. Месото трябва да е ярко червено без никакви петна. Ако искате стършелата от говеждо месо да са много сочни и меки, то трябва да изсъхне на малък огън. Дори в студена форма месото е вкусно.

За да придадете специален цвят и вкус, стъблото трябва да се накисва в лукови пера и в солен разтвор, където се добавят различни билки и подправки.

Преди да изпечете месото във фурната, запържете го в тиган. След това получавате дръжка не само ароматна, мека и нежна, но и по-сочна. Съставките като чесън, джинджифил и горещ пипер подчертават оригиналността и пикантността на ястието.

представяне

За да украсите ястията, трябва да се подхождате творчески, да показвате въображение и да експериментирате. Вземете охладено парче телешко месо, изрежете го с пръстени наклонено и очертайте кръг около плочите.

На ястието, поставете листа от салати, върху тях няколко нарязани парчета стръб. Отделно, готвя кисело-сладък сос, който добавя ананас и лимонов сок. Изсипете ги в кръг около плочите и можете да поставите няколко капки. Всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.

Не забравяйте зеленината, тъй като тя подчертава не само вкуса, но и красотата на ястието. Зелените могат да бъдат ситно нарязани и поръсени с месо. Ако не ви харесва, поставете няколко листа магданоз или зелен лук, аспержи. Плюс това, украсете ястието със съставки като цветни български чушки и домати. Зеленчуци също могат да бъдат разположени около плочата.

Фантазирайте, експериментирайте и семейството, близките хора ще оценят вашите кулинарни способности.