Винагрет с пресни краставици: възможности за готвене

Всеки знае, че най-вероятно на основните съставки на класически винегрет - с червено цвекло, клубен куче грозде, или по-просто, картофи, моркови, хрупкаво кисело зеле и кисели краставички и консерви зелен грах. Името на тази зеленчукова салата идва от френската дума vinaigre, която на руски означава оцет. Тази съставка в далечното минало е основата на зареждането с гориво, която е пълна с готовото ястие.

Към днешна дата са изобретени много вариации на готвенето на салата от варени зеленчуци, популярни в Русия. Солено зеле през лятото няма всички, така че можете безопасно да готвите вашето домакинство лято винегрет. рецепта с пресни зеле и краставици ще бъдат представени в този материал, и такава вариация на салата не е не по-малко вкусно, в същото време е много достъпен и лесен за подготовка.

Как се появи винегрет?

Наименование салата от варени зеленчуци се появи по време на управлението на най-големият син на император Павел и Мария Фьодоровна, Александър I. Антоан Careme - един от най-готвачи, които са работили в кухнята на двореца, - интерес към неизвестното с него докато салатата. Когато видя, че като пълнеж се използва оцет, каза той, разпит: "винегрет" - това, което руската готвач кимна, мислейки, че е името на ястия. Така че новата салата Vinegret се появи в списъка на ястията, сервирани на царската маса. След ястието е отишло отвъд двореца му готвене е много по-опростена, а в момента тя се възприема от руския народ като титуляр. Оказва се, че в много страни по света ястието от варени зеленчуци е по-известно като "руска салата".

Винегрет с прясно зеле и кисели краставички

Традиционно съставът на руската салата включва кисело зеле, но има и изключения. За да се подготви салата без една от основните съставки трябва: моркови (1 бр.), Цвекло (2 бр.), Бяло зеле, картофи (3 бр.), Както и кисели краставички, лук, зелен грах консервирано, солено и ароматизирано растително масло. На първо място, трябва да сложите зеленчуците да готвят, след което можете да започнете да нарязвате на малки парченца осолена краставица и лук, както и настъргано бяло зеле. Сварете зеленчуците и нарязайте на кубчета. Приготвените съставки трябва да бъдат смесени, да се добави половин буркан от грах, сезон със сол, подправки (на вкус) и ароматизирано растително масло.

Съставът на превръзката за класически винегрет включва масло и оцет. Вторият компонент се прибавя по желание и се използва, за да се получи приготвеното ястие определена кисело мляко.

Руска салата с коникони

През летния сезон можете да приготвите салата с пресни краставици без зеле. Зеленчукова салата с два вида краставици има отличен освежаващ вкус. Благодарение на хрупкавите зеленчуци, готовото ястие има пикантна кисело мляко, което се допълва от изненадваща лекота.

За да се приготви винегрет в такава вариация, ще са необходими следните съставки:

• Солени и пресни краставички.
• Цвекло.
• Лук от сладки сортове.
• Картофи.
• Растителното масло може да бъде заменено с ленено масло.
• Сол.

Приготвянето на всякакви вариации на винегрет започва с факта, че трябва да се вари в зеленчуците. Докато картофите, цвеклото и морковите ще бъдат приготвени, можете да накълцате лука и да накълцате краставиците. Всички варени зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета, цвеклото може да бъде леко пържено в малко количество растително масло. Приготвените съставки се смесват добре, добавят се сол и превръзка. В този момент готвенето е завършено и ястието е готова за сервиране.

Винегрет със свежа краставица се оказва достатъчно крехка и хрупкава. Това ястие ще допълни перфектно не само ежедневно, но и празнична вечеря. Такава вариация на нискокалоричната руска салата е съвършено комбинирана със странични ястия и месни ястия, освен това има благоприятен ефект върху храносмилането.

Как да готвя салата с краставица?

Задължителната съставка на традиционната руска салата е осолени краставици, но дори и да не са на разположение, винаги можете да приготвите салата с пресни краставици. За да приготвите тази закуска, ще ви трябва:

• Цвекло - 3 бр.
• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Прясна краставица - 2 бр.
• Кисело зеле - 200 грама.
• 1 лук.
• Консервиран грах - 200 грама.
• Ароматно растително масло (необходимо за зареждане с гориво).
• Сол.
• Пресни зелени (копър, лук).

Всички зеленчуци, с изключение на краставици, трябва да кипнат в кожата без добавяне на сол. С консерви грах, изтичане на излишната течност, за удобство можете да използвате гевгир. След това добавете приготвената съставка към нарязаните на кубчета зеленчуци.

С лук, отстранява външната обвивка и нарязани на пръстени половина, а след това опарване вряща вода поток, за да се отървете от миризмата и горчивината, и изпраща на останалите съставки. Краставиците също се нарязват на кубчета и се смесват с всички зеленчуци, а след това сезон с растително масло. Поставете готовото ястие в купа за салати и украсете с нарязани зеленчуци на върха.

Ако желаете, можете да експериментирате малко със салатен дресинг. Например, на мястото на растително масло със смес от пет зърно нарязан черен пипер, каперси чаена лъжичка, няколко капки оцет и три супени лъжици зехтин. Независимо кои компоненти изберете за зареждане с гориво, основното - не забравяйте, че основният компонент все още трябва да остане нефт.

Винегрет с прясно зеле и пресни краставици

Тази вариация на салатата е много необичайна и в същото време полезна и питателна. Изненадващо, вместо обичайното зареждане на растително масло в салата от варени картофи, цвекло, моркови, прясно зеле и краставици добавят майонеза. Пригответе една руска салата за тази рецепта не е трудно, защото всичко, което се изисква от вас - нарязани зеленчуци и смесване на всички съставки добре. Готовият винегрет с пресни краставици на върха може да бъде украсен с нарязан копър.

Предимствата на руската салата

Поради големия брой зеленчуци, винегрет се счита за много полезно ястие, особено през зимния сезон. Поради факта, че съставките, използвани за приготвяне на сварени в кожата си, те запазват почти всички техните основни хранителни вещества, и това калций, фосфор, йод, витамин С, магнезий, желязо и много микроелементи. В допълнение, според експерти, специалисти по хранене, салата с прясна краставица, без добавяне на кисело зеле могат да бъдат включени в менюто дори и кърмещи майки, но само след като всеки компонент ястие е въведена в диетата на сам жена.