Винагрет без картофи: интересни идеи

Винегрет е ястие, което в много семейства се счита за истинска класика. В своята дълга история тя е претърпяла много промени. През 90-те години винегрет е една от най-популярните и често срещани ястия, което се дължи на цената на стотинка и наличието на съставки. Днес тази салата не е толкова известна, но благодарение на композицията. Днес, в крайна сметка, грижата за здравето се превърна в един вид тенденция, а винегрет е просто склад за витамини!

Но не е за нищо, че те казват, че най-любимата храна може да се яде. Ето защо в тази статия ще разгледаме няколко необичайни варианта на рецепта, позната от детството, и по-конкретно ще подготвим винегрет без картофи.

Кратко историческо отклонение

Странно, но името на руската салата беше представено от французина Антоан Карем. Той служи като готвач в двора на Александър Първи и веднъж станал свидетел на приготвянето на зеленчукова салата, която се сервирала с масло и оцет. Тук си заслужава да се отбележи, че във френски оцет - Vinaigre (те го правят от ферментирало вино, откъдето идва и името на съгласна).

Вероятно ястието възбуждаше интереса на готвача, затова реши да изясни някои подробности.

- Винаги? Попита французинът.

- Винегрет, винегрет лепило - отговориха на руските бомби, за да не влязат в пространствените обяснения.

Заслужава да се отбележи, че салата от варени зеленчуци оттогава се нарича точно тази дума, която се появява съвсем случайно. Независимо дали са добавени картофи, трудно е да се каже, защото през 19-ти век този зеленчук не е бил толкова често срещан. Но по-късно тази съставка се счита задължителна. Но оцет се прибавя към винегрет по свое желание, много хора без него.

Историята е мълчалива и за първите винегретчета, приготвени без картофи. Най-вероятно тази версия на рецептата изглежда намалява съдържанието на калории в това сърдечно ястие.

Класическият начин

Това ястие е с ниска сложност на готвенето. И тъй като често продуктите се вземат "по око". Основното е, че техният брой е приблизително еднакъв. Сол, краставици и масло обикновено е по-добре да се добавят на малки порции, като всеки път се взема проба.

Обикновено винегрет се вари, а след това цвекло се нарязва на цвекло, картофи и моркови. За рязкост и приятна криза, кисели краставички, а понякога дори кисело зеле и мариновани гъби. Някои украсяват салата със свежи билки.

Но заедно с класическите популярни и други опции, например, винегрет без картофи, съдържанието на калории е много по-ниско (около 50 kcal на 100 g вместо 120).

Необичайни съставки в обичайната рецепта

Не мислете, че картофите без картофи са скучно, неекспресивно ястие. Добавени са различни съставки, които ви позволяват да получите много различни вкусове. Можете да експериментирате със следните продукти:

• тиквички;
• целина;
• зелен грах (млад или консервиран);
• царевица;
• зеле (прясно или кисело);
• каперси, маслини и маслини;
• гъби;
• боб, нахут, леща;
• спанак, копър, див чесън, млад чесън и лук.

И някои добавят солена херинга към тази салата. Разбира се, ако ястието не е предназначено за маса за щука или за лекарски грижи за приятели - вегетарианци.

Има няколко сорта от тази рецепта с месни съставки: език, сърце, варено говеждо, пилешки гърди, пушено филе.

Алтернатива на картофите

Най-популярният продукт, който се добавя към винегрет като нишесте вместо картофи, е бобът. Можете да го варете предварително или да използвате консерви от буркан (изберете такъв, който е без домат). Този продукт също е доста съществен, но е многократно по-полезен от картофите, защото съдържа голям брой витамини, фибри и смилаем протеин.

За да приготвите винегрет без картофи с боб, ще ви трябва следните продукти:

• цвекло и моркови - 2 бр.;
• варени боб - 2/3;
• осолени или кисели краставички - 2-3 броя;
• лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
• растително масло - 4-5 супени лъжици. л.

След като сте нарязани, комбинирайте и разбъркайте всички съставки, опитайте салата върху солта. Може би се нуждаете от малко ястие. И ако ви харесва деликатен кисел вкус, изсипете винегрет лимонов сок.

Летни цветове в винегрет

Сезонът на прибиране на реколтата е чудесен повод да се порадвате на нови ястия. През лятото можете да готвите необичайна винегрет без картофи.

Рецептата ще стане по-добра само ако добавите пресни билки и млад грах.

Можете да замените картофите с тиквички с тигани, patisson, тиквички или патладжани. Цвеклото и морковите също могат да се пекат - върху въглища или във фурната.

За вкус и полза

Отделно споменаване заслужава зареждането с гориво. Какво може да е по-добре от ароматното домашно приготвено масло? За вкус с него трудно се сравняват други продукти. Но си струва да си спомним, че този дресинг е много висок в калории и мазнини. Ако искате да готвите за реално диетичен винегрет без картофи, използвайте друго масло.

Най-достъпната алтернатива е маслината. Той се продава в почти всеки магазин за продукти. Това масло не е напразно, считано за рекордьор за съдържанието на витамини, антиоксиданти, микроелементи.

Можете да запълнете винегрет с ленено масло, което съдържа минималния брой калории. Вкусът му е малко по-изразен от този на маслините, а съставът също се смята за богат.

Захранване на масата

Винегрет без картофи се сервира по същия начин както обикновено. Може да се сервира като салата или основно ястие. Той е идеално комбиниран с домашно приготвени пушени продукти и бекон, черен и ръжен хляб, осолена риба.

Сервирайте винегрет в дълбоки салатни чаши или на плоски ястия, нанесени със специален обслужващ пръстен.