Как и с какво да готвя пилешки черен дроб: рецепти и съвети

Това ястие се приготвя лесно и просто, се оказва невероятно вкусно и полезно. И има толкова много рецепти, че можете да поглезите близките си цели месеци. Как и с какво да готвя пилешки черен дроб?

Цялото използване на пилешки черен дроб

Този продукт съдържа в състава си същото количество протеин, който може да бъде приравнен към пилешка гърда от диета. Черният дроб е богат на желязо и това е важен елемент за човешкото тяло, без което не е възможно развитието на жизненоважна енергия. Достатъчно е да ядете пилешки черен дроб поне веднъж седмично, а нивото на хемоглобина в кръвта винаги ще остане в рамките на нормалните граници.

Черният дроб на пилето съдържа витамин А, който е необходим за доброто виждане и благополучие. Предимствата на този продукт могат да се говорят безкрайно дълго. Но каква полза е, ако не може да се приготви вкусно? Всъщност е възможно. И сега е време да споделите няколко уникални рецепти за готвене пилешки черен дроб.

Класика на жанра - черен дроб с лук и ябълки

Ако мислите за какво готвя пилешки черен дроб, класическата рецепта за ястие с лук идва на ум. Но това е толкова сладко! Дълго време съвременните домакини печелят домашните си членове с творчески варианти на класически ястия. Така че пилешкият черен дроб с ябълки. За да се приготвят следните съставки:

• Прясното пилешки черен дроб е половин килограм.
• Две средни крушки.
• Една кисела ябълка.
• Супена лъжица доматено пюре.
• Същото количество брашно.
• Половин чаша варена вода.
• Растително масло в количеството, необходимо за пържене на черния дроб.
• Пипер и сол.

Въз основа на тези съставки, е лесно да се предположи, че това ястие ще се сервира с ароматен сос. На първо място, необходимо е да се подготвят пилешки странични продукти за употреба. За да направите това, черният дроб е добре почистен от филми и други неестетични части. Не е необходимо изобщо да го изхвърляте, защото пухкавият звяр вече е под краката. В най-лошия случай можете да нахранете всяко бездомно животно.

Процес на готвене

Ако наистина изберете, с какво да готвя пилешки черен дроб, а след това най-добрата комбинация с лук и да не намерите. След като продуктът е преминал всички етапи на пречистването, можете да продължите с по-нататъшни действия.

Сега можете да приготвите ароматен сос, в който черният дроб ще изсъхне. Лукът трябва да бъде нарязан на тънки полукълви. Ябълки - решетка. Към тях се добавя доматено пюре, брашно, вода, сол и черен пипер на вкус.

След това загрейте маслото в тиган и изсипете лука, нарязан на полусфери. След като зеленчукът стане прозрачен, можете да добавите пилешки черен дроб. Разбърквайте непрекъснато, разбърквайте и го запържете в продължение на пет минути. Степента на готовност се определя от равномерно изпържените ръбове и липсата на кърваво изхвърляне. Сега можете да добавите подправките, а след това и варен сос, в който тя ще изсъхне известно време. Достатъчни са пет минути, така че невероятният аромат на това ястие е разпръснат в кухнята.

Като странично ястие можете да използвате задушени зеленчуци, варени картофи и дори макаронени изделия. Тази класическа рецепта винаги е на бележка на всяка домакиня, която обича да се пошегува в дома си с нещо необичайно.

Рецептата на кралските лакомства

Още в старите времена домакините знаеха точно какво да готвят с пилешкия черен дроб. Разбира се, със заквасена сметана, и по-тлъсто! Можете да готвите тази чиния в тиган или в саксия. Времето за всичко ще отнеме не повече от 20 минути, а впечатленията и ентусиазираните възгласи ще са достатъчни дълго време. За кралските лакомства се нуждаете от следните съставки: 200 грама пилешки дробчета, 2 глави лук, три супени лъжици сметана с високо съдържание на мазнини (сметана може да бъде заменен) и сол и черен пипер.

Преди да приготвите ястието, пилешкият черен дроб трябва да се почисти от излишното количество. Смажете ситно нарязания лук в предварително загрято масло. След това добавете пилешкият черен дроб и го запържете докато сте готови, като разбърквате непрекъснато. Заквасена сметана се добавя към тигана само за 2 минути, преди пълната наличност заедно със сол и черен пипер. Преди да сервирате пиле черен дроб в заквасена сметана ястието може да бъде поръсено с пресни фино нарязани зеленчуци.

Няколко трика за правилното приготвяне на пилешки черен дроб

Със сигурност младите домакини често се питат как да готвят пилешки черен дроб, така че да е мек като нежно месо. И тук има някои трикове, които ще ви помогнат да направите вкусно и задоволително ястие:

• За да готвите пилешки черен дроб бързо и вкусно, желателно е да използвате замразения продукт. Поради ниската температура ястието никога не получи перфектен лек - само даде черния дроб сок вместо зачервяват и спаси всички най-вкусните в себе си. Поради това е препоръчително да се използва само охладен пилешки черен дроб.
• Преди да готвите пилешки черен дроб в тиган, препоръчително е не само да го почистите добре от всички ненужни, но и да го изсушите, но не го солете. След измиване пилешкият черен дроб може да бъде напоен с хартиена кърпа.
• Не разпространявайте целия черен дроб незабавно на тигана - трябва да направите това едно парче и постепенно да добавите всички останали. Ако веднага сложите цялото количество черен дроб, температурата на повърхността на тигана пада рязко, което ще предотврати образуването на чиста кора.
• Степента на готовност на продукта трябва да се проверява с пръст. Идеалното му състояние е меко, но леко по-плътно, отколкото в сурова форма.
• И последната тайна. Пилешкият черен дроб е невероятно деликатен продукт и продължава да се готви дори когато огънят е изключен. Ако тиганът е гъсто дъно, препоръчително е веднага след приключване на приготвянето на съда да го преместите в отделен контейнер.

След такива тънкости, е грях да не отидете в най-близкия магазин за прясна пилешки черен дроб. И сега си струва да се запознаете с още една оригинална рецепта за готвене.

Пилешки черен дроб в сос от мед от соя

За тази чиния, следните компоненти: паунд охладени пилешки черен дроб, лук 1, три супени лъжици соев сос, и същия брой на цвете мед (тя трябва да бъде течен и прозрачен) и малко количество растително масло за пържене.

Черният дроб се приготвя по традиционен начин, като се използват всички гореописани трикове. В тиган, горещо масло, но не толкова, че черният дроб не гори. След това можете да разпространявате черен дроб един по един, като постепенно добавяте останалото. Поради това е необходимо внимателно да се внимава, че дъното на тиган не е имало време да загуби температурата поради охладения продукт.

Много е важно всички съставки в тигана да не са твърде много. Не можете да имате черния дроб, който лежи на три реда, но между лъка и лъка. След като парчетата от черния дроб са готови, можете да продължите с по-нататъшни действия. Страничните продукти от пилета за предпочитане се поставят в отделен контейнер. Лукът не се запържва, а остава в соса, който се е превърнал от черния дроб. Соев сос и мед се добавят към него. Този състав не трябва да се вари в продължение на повече от минута. Само след това можете да добавите пилешки черен дроб към него и да го защитите за две минути.

«A la foie gras»

За да изгасиш черния дроб в тиган е едно нещо. Но да направите от него съвсем различно ястие, свързано с деликатеси - това е нещо от категорията кралски деликатеси. Със сигурност някои знаят как да готвят пастет от пилешки черен дроб. Но това е аналог на френския деликатес, който се приготвя от гъски или патешки дроб.

съставки:

• Черният дроб е 300 грама.
• Лук - 1 глава със среден размер.
• Две скилидки чесън.
• Зехтин.
• 200 ml мляко.
• Яйчен жълтък - 5 броя.
• 3 супени лъжици. л. брашно.
• Масло - 50 гр.
• Малко количество коняк (това е деликатес!) - 50 мл.
• Сол, черен пипер, индийско орехче.

Метод за приготвяне

Поръсете лук и чесън. Загрейте зехтина в тиган и натрошете лука, но не изпържете. Добавете коняк и изчакайте, докато се изпари. Отлепете и измийте черния дроб с блендер. Добавете към него всичко, което е в тигана, мляко, подправки, яйчни жълтъци и отново смесете всичко добре. След това добавете брашното и донесете цялата маса до хомогенна консистенция. След това изсипете мухъл и го изпратете в предварително загрятата фурна за 60 минути. След около 50 минути, нагрявайте водата във водна баня и я изсипете върху почти готов пастет. Леко готино и поставете в хладилника за 1,5 часа. Патето е готово. За удобство той може да бъде нарязан на малки блокове и обвит с хранителен филм.

Салата с черен дроб и грозде

Да, този продукт е универсален и може да се превърне в основен компонент на всяко ястие. Тук, например, е рецепта за вкусна салата, която може да бъде направена от пилешки черен дроб. Снимката красноречиво свидетелства, че това ястие може да се превърне в украшение на всяка празнична трапеза.

Състав: 300 грама на червено грозде, същото количество пилешки черен дроб, 2 скилидки чесън, един лъч айсберг, зехтин, сол и пипер.

Чесънът премина през подходящото устройство, прибавя се към него зехтин, така че двата компонента да се "използват" един към друг. Черният дроб се пържи от двете страни, няколко минути преди да се прибави пълната готовност за подправките. В едно ястие, за да се оформят листа маруля и половин разрязани грозде без ями. При цялата композиция на растенията печеният черен дроб ще хармонично лежи. Всичко е облечено със зехтин и сервира на масата.

Друга украса на празничната маса

Пригответе пилешки черен дроб бързо не е трудно. Но това е нежен продукт и той заслужава да бъде притеснен от него. Става дума за черен дроб - ястие, което изисква следните съставки:

• Прясното пилешки черен дроб е 500 г.
• Майонеза с ниско съдържание на мазнини - 150 г.
• Пилешко яйце - 4 бр.
• 1 скилидка чесън, 1 лук.
• Половин чаша брашно.
• Чаена лъжичка сода.
• Растително масло, сол и черен пипер.

Черен дроб, лук и чесън преминават през месомелачка. Добавете към тях яйца, подправки, сода и брашно. Получената маса не трябва да е прекалено гъста и да не се придържа към тигана, можете да добавите малко количество растително масло. Сварете палачинките от полученото тесто. Торти, подредени един върху друг, докато promazyvaya слой между тях майонеза с чесън. Преди да служите на тортата, можете да украсите ястието с настърган жълтък и зеленчуци.

Какво остава да се добави? Разбира се, това не е всички рецепти, които могат да бъдат приготвени от пилешки дробчета, но дори и това би било достатъчно, за да се учудваш вашето домакинство е не само полезно, но и невероятно вкусна храна. Знаейки как да направите сочен пилешки черен дроб, можете да експериментирате, всеки път, когато сте изненадани с нови ястия.