Сосове и сосове за втори курс: рецепти

Сокът за втори курсове

Сос за котлети

За да донесете жар на обичайното семейно меню е много лесно. За да направите това, достатъчно е да приготвите вкусна сос от доматена паста, лук и подправки, а след това да я поднесете заедно с топли котлети.

съставки:

• брашно - една супена лъжица;
• лук - 40 грама;
• доматена паста - две лъжици;
• чесън - два денички;
• дафинов лист;
• вода - една чаша;
• захар - щипка;
• Сол, смес от провансалски билки и смлян пипер - на вкус.

Сокът за втори курс с брашно се приготвя много лесно и бързо. Вие ще видите това сами, когато прочетете нашата рецепта.

Така че първо трябва да обелете крушката и да я нарязате на кубчета. След това запържете заготовките, докато са червени. Можете да направите това в един и същ тиган, където току-що са приготвени котлети. Изсипете смес от вода и доматено пюре на лука, добавете подправки и сол на вкус, сложете дафинов лист. Задушете соса на слаб огън за 10 минути и в самия край го разбъркайте с нарязан чесън.

когато сос за котлети ще бъде готов, ще го поднесете на масата заедно с основното ястие и гарнитурата.

Сладък сос

Месо сосове за втори курс са много популярни в европейската кухня. Те са много питателни, вкусни и ароматни.

съставки:

• всяко мляно месо - 500 грама;
• моркови и лук - по две парчета;
• чесън - три резена;
• доматена паста - една супена лъжица и половина;
• Сол, сух босилек и смлян пипер - на вкус;
• растително масло.

Как се приготвя месният сос за втория курс? Рецептата на соса е много проста и няма да ви създава никакви трудности.

Зеленчуците се почистват, изплакват се под течаща вода и се нарязват. Морковите са най-добре да се реше и наряза лука в кубчета. Запържете храни в олио в продължение на пет минути, след което добавете мляно месо към тях.

Затворете тигана с капак и гответе месото докато го приготвите. Не забравяйте да разбърквате понякога мляно месо, разбивайки го с шпатула или вилица на малки парченца. Добавете доматена паста, подправки и сол към продуктите. След няколко минути налейте малко вода в тигана, сложете чесъна и босилека. Разбъркайте всички съставки и извадете соса от огъня.

възхитителен сос от кайма може да се сервира с макаронени изделия, картофи или ориз.

Втори сос от доматен сос

Този вкусен и красив сос се вписва идеално с месни и рибни ястия, които обикновено се сервират с ориз, картофено пюре или макаронени изделия.

Необходими продукти:

• Мляко и варена вода - половината от стъклото;
• брашно - супена лъжица;
• доматена паста - две супени лъжици;
• масло - 30 грама;
• сол и черен пипер - на вкус.

Подгответе сос за втория курс е възможно от тази рецепта.

Изсипете брашното във водата при стайна температура и разбъркайте с мивка. Поставете тенджера на печка или малка тенджера и след известно време разтопете маслото в него. Изсипете в чиниите с тънка струйка мляко и вода, разредена с брашно. Добавете доматената паста, солта и подправките. Разбъркайте и сварете соса за няколко минути. Когато сосът се уплътни, той може да бъде изваден от плочата.

Как да си направим сос за второ ястие от колбаси

Един прост бюджетен сос от наличните продукти се оказва много вкусен и задоволителен. И ние ще го подготвим от следните съставки:

• растително масло - една лъжица;
• лук;
• колбаси - три или четири парчета;
• доматен сос - две супени лъжици;
• заквасена сметана - пет лъжици;
• пипер и сол - една щипка;
• зелени - на вкус.

Лук кори, нарязани на малки парчета и се запържва в тиган. Ако желаете, в този момент можете да добавите настърган моркови, сладки пиперки или домати. Сложете ситно нарязаните колбаси в тиган и продължете да готвите заедно. Накрая добавете сос, подправки и сол към тях. Покрийте соса с капак и го загрейте в продължение на десет минути. Завършеният сос се поръсва с нарязани билки и се сервира на масата с картофи, тестени изделия или варен ориз.

Вкусна и сърдечна сос ще се насладите на възрастни и деца. Както можете да видите, той е подготвен бързо и не изисква специални кулинарни умения.

Сос от сушени гъби

Сосове и сосове за втори курсове могат да се приготвят от различни храни. И всеки път, когато едно познато ястие ще зарадва с нови нюанси на вкусове и вкусове. Този път искаме да ви кажем колко вкусен и ароматен сос се прави от сухи горски гъби. За подготовката му ще се нуждаете от:

• пшенично брашно - супена лъжица;
• гъбен бульон - 200 или 400 ml;
• зелени;
• сушени бели гъби - 10 грама;
• чесън - два денички;
• дебела заквасена сметана - 100 грама;
• сол и подправки.

Рецептата за добавката е описана подробно по-долу.

Изсушените гъби се поставят в дълбока купа, излива се с вряща вода и се оставя за няколко часа. След това сменете детайлите в тиган с вода и гответе докато сте готови. Натоварете бульон (все още се нуждаем от него). Гъби, нарязани на малки парченца.

Изсушете брашното в сух тиган и внимателно изсипете бульона. Разбъркайте интензивно соса, за да разкъсате всички бучки. Не забравяйте, че гравитацията на соса ще зависи от количеството добавена вода.

Когато масата стане хомогенна, добавете заквасена сметана, сол, гъби и подправки. Разбъркайте всички продукти и ги изпечете на слаб огън под капака за няколко минути. Накрая добавете нарязани зеленчуци и нарязан чесън. След няколко минути, вкусният горещ сос може да бъде пренесен на масата.

Опитайте се да служите на този сос на вечеря с пияници, котлети или пилешки крила. Вашето семейство със сигурност ще оцени новия вкус и повече от веднъж ще ви помоли да повторите този кулинарен експеримент.

Сладко-кисел сос

Тази проста рецепта ще направи менюто ви по-разнообразно и интересно. Китайските сосове и сосове за втори курс са перфектно съчетани с месо, риба, зеленчуци и ориз. Разбира се, можете да си купите готов продукт във всеки супермаркет. Въпреки това, опцията за дома е винаги по-вкусна и ще струва много по-малко.

съставки:

• две малки крушки;
• парче джинджифил корен;
• две скилидки чесън;
• две супени лъжици растително масло;
• 20 ml шери;
• три лъжици соев сос;
• лъжица оцет;
• три супени лъжици кетчуп;
• две супени лъжици кафява захар;
• 125 ml от портокалов или ананасов сок;
• лъжица нишесте;
• 20 ml вода.

Обелете лука, джинджифила и чесъна, след което нарязайте продуктите и ги запържете в олио в продължение на две минути. В отделна тенджера или тенджера комбинирайте соев сос, захар, плодов сок, шери, оцет и кетчуп. Пригответе сместа до кипене и добавете към нея вода, смесена с нишесте. Поставете печено в соса и го гответе до желаната консистенция.

Този сос се смята за основен за китайската кухня, но също така работи добре с европейската кухня. Например, може да се сервира с печено пиле филе, сьомга пържола или говеждо сирене.

бял сос

Говорейки за различните сосове и сосове за втория курс, не можем да споменем тази популярна добавка. Тази испанска рецепта е различна от френската версия, защото използва зехтин. Оригиналният вкус на соса със сигурност ще бъде оценен от вашите роднини и гости.

съставки:

• Пшенично брашно - две супени лъжици (ако искате да получите по-дебел сос, след това вземете една лъжица повече);
• зехтин - 100 ml;
• лук - едно парче;
• мляко - 500 мл;
• Подправки по вкус (мускат, сладки пиперки и дафинови листа).

Първо, лукайте лука и го нарязайте колкото е възможно по-малък. След това запържете заготовката докато златистите и добавете брашното. Изсипете млякото в тънка струйка, без да се разбърква храната. След около десет минути, когато течността се вари, поставете ароматни подправки в соса.

Ако искате, можете да добавите и пресни нарязани зеленчуци. Този сос може да се използва като сос или за печене на втора чиния.

Пълнител от черния дроб

Вкусната и питателна добавка съвпада перфектно с пържени картофи, зеленчукови пюрета, елда и паста. И ако добавите ястие от кисели краставички, ще получите чудесна вечеря или вечеря за цялото семейство.

съставки:

• говеждо или пилешки черен дроб - 500 грама;
• два лука;
• един морков;
• половин лъжица брашно;
• варена вода - една чаша;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло.

Първо, подгответе черния дроб. Трябва да се измие, да се почисти от филми и да се извади от каналите. След това нарязайте месото на малки парченца, сгънете ги в дълбока купа, подправете със сол и разбъркайте с брашно. Зеленчуците се измиват и обелват. Нарежете лука на кубчета и морковите наполовина.

Трансфер на черния дроб в добре загрята тиган и запържването й в растително масло. Когато месото е почти готово, добавете зеленчуци към него и изпържете храната заедно за известно време. Изсипете гореща вода в тигана, покрийте я с капак и загрейте ястието на слаб огън за още 20 минути.

Сервирайте храната на масата горещо, заедно с любимото ви ястие, салата от пресни зеленчуци или надени зеленчуци.

Шампанския сос

Сливи за втори курс с гъби са много популярни. Това са тези добавки, които придават на продуктите специален вкус и уникален вкус. Ако не съжалявате малко време, можете да изненадате близките си или гостите си с невероятни ястия.

съставки:

• шампанско - 200 грама;
• лук - едно парче;
• вода 400 ml;
• половин куб бульон;
• бяло брашно - една и половина лъжици;
• заквасена сметана - една и половина лъжици;
• смес от билки и подправки (черен пипер, босилек, сол) - една чаена лъжичка;
• половин малък кипа копър;
• растително масло.

Сварете 200 мл вода в малка тенджера и добавете куб за бульон. Сварете лука и нарязани малки шафенчета в малък тиган. Когато излишната влага се изпари, изсипете бульона с гъби, добавете сол и подправки. Задушете храната на слаб огън с затворен капак.

Смесете останалата вода с брашно, сол и заквасена сметана. Изпратете изливането в тиган и го пригответе още пет минути. Готовият сос може да се сервира на масата заедно с месо, риба, спагети или картофи.

Сочен сос от месо и колбаси

Оригиналната комбинация от вкусове ще направи впечатление за любителите на вкусна храна. Както всички сосове за втория курс, нашият сос се вписва идеално с картофено пюре, паста и задушени зеленчуци.

съставки:

• мляно месо - 500 грама;
• сирене от колбаси - 200 грама;
• соев сос - четири супени лъжици;
• майонеза - две лъжици;
• вода 100 ml;
• лук - две парчета;
• пресни зеленчуци - един куп;
• чесън - две резена;
• растително масло.

Обелете лука и ги комбинирайте със земята. Сложете сместа на добре загрята тиган и я запържете под затворения капак. Не забравяйте да смесвате храни периодично, като ги разбивате на малки парченца.

Сирене решетка и изпратете на тиган. След това поставете соев сос, настърган чесън и майонеза. Изсипете във водата и оставете сосът да се къкри, докато бъде готов. Преди да сервирате, украсете го с нарязан копър.

заключение

Ще се радваме, ако обичате готвенето у дома за чинийки за втори курс. Рецепти от снимките, които събрахме в тази статия, ще ви помогнат да направите обикновеното меню по-разнообразно и интересно.