Отворен пай с картофи: най-добрите рецепти

Картофена торта

Вариант с пиле

Тази рецепта произвежда много вкусно и ароматно сладкиши. Тя лесно може да бъде хранена с голямо семейство. За да приготвите тестото, ще ви трябва:

• Двеста и петдесет грама брашно.
• Половин чаена лъжичка сол.
• Пилешко яйце.
• Половин пакет масло.
• супена лъжица не прекалено мазна заквасена сметана.

Тъй като този открит пай с картофи се състои не само от теста, но и от пълнежа, трябва да се добави горният списък:

• Триста грама пилешко месо.
• Три картофени клубена.
• Лук лук.

Плюс това, във вашата кухня трябва да има две яйца, петдесет грама заквасена сметана и мляко. От тях ще се изисква да напълнят, подправени със сол, черен пипер, индийско орехче, шафран, смлян кориандър и нарязани зеленчуци.

Описание на процеса

В началния етап трябва да се изучи теста, от който да се отвори зеленчуков пай и картофи. За да го приготвите в една купа, преди това комбинирайте пресятото пшенично брашно и настърганото масло. Всички търкат ръцете си правилно. Получената маса се вкарва в сурово яйце, сол и заквасена сметана. Всички внимателно се смесват и изпращат за половин час в хладилника.

Докато тестото се влива, е възможно да се обърне внимание на пълнежа. Той се подготвя много просто. За да направите това, просто се смесват предварително пържени лук, смлян варено пиле и нарязани топлинно обработени картофи. И, разбира се, не трябва да забравяте да сол и пипер на получената маса.

Във форма, намазана с растително масло, разстилайте охладеното тесто и правете полите. На върха място пълнене и пълнене, приготвени от мляко, заквасена сметана, яйца и подправки. Печете пай с картофи (отворен) във фурната на сто и осемдесет градуса за около час. След това се охлажда, нарязва и се сервира.

Вариант с гъби

Тази проста рецепта включва използването на прости съставки, повечето от които винаги присъстват във всяка кухня. Това печене може да бъде не само приятно допълнение към семейна вечеря, но и достойно украсяване на всеки празник. Гостите, които опитат изпечен открит пай с картофи и гъби, със сигурност ще поискат да споделят тайните на подготовката си. За да нахраниш семейството и приятелите си с вкусен домашен деликатес, ще трябва:

• Сто милилитри мляко.
• Триста грама брашно.
• Половин чаена лъжичка захар.
• Осем грама дрожди.
• Една и половина супени лъжици постно масло.
• Стота грама твърдо сирене.
• Три картофени клубена.
• Сто и петдесет грама боядисани гъби.
• Три супени лъжици заквасена сметана.
• А щипка сол.

Последователност на действията

На първо място, трябва да направите теста. За да направите това, в една купа съчетайте суха мая, захар и загрято мляко. Всички спретнато смесени и почистени на топло място без течения. Докато операта се издига, можете да преминете към следващия етап. В отделна купа победете суровото осолено яйце и след това добавете постно масло към него. Всичко е добре смесено и свързано с израсналото непрозрачно. В същите малки порции се изсипва препечено брашно. От получената маса масажирайте хомогенно меко тесто, покрийте го с ленена салфетка и го почистете на топло място, където няма течения.

След около четиридесет минути ще се увеличи обемът. И докато тя се издига, можете да отделите време за неща. Маринованите гъби се измиват под поток от течаща вода, картофите се обелват и нарязват на тънки кръгове, сиренето се разтрива върху ренде.

Приближилото тесто се търкаля в слой от правилния размер, изложено във форма и леко повдигнало страните. От горе поставете слой заквасена сметана и поставете гъби. Слагат солени картофи. Всичко това отново се намазва със заквасена сметана и се поръсва с настъргано сирене. Печете един отворен пай с картофи и натрошени гъби на двеста градуса, докато пълнежът е готов. Те служат в охладена форма.

Вариант с наденица

Тази сладка паста е интересна, защото е приготвена от тесто за кефир от мая. Благодарение на това се оказва, че е невероятно буйна и мека. За да направите отворен пай с картофи и колбаси, ще ви трябва:

• Чаша кисело мляко.
• Чаена лъжичка сол.
• Пилешко яйце.
• Половин чаена лъжичка захар.
• Шест грама суха мая.
• Няколко супени лъжици постно масло.
• Една и половина чаша пшеница и пълнозърнесто брашно.

Всички тези компоненти ще са необходими за смесване на теста. Тъй като тази торта се състои от пълнежа, полагайте допълнителни грижи, за да можете да намерите:

• Три картофа в униформа.
• Сто и петдесет грама твърдо сирене и варено-пушени колбаси.
• Един лук.
• Една четвърт от пакетчето масло.
• Пилешко яйце.
• Сол и подправки.

Технология стъпка по стъпка

Кефирът се изсипва в тенджера, слага се на печка и се нагрява, като се разбърква непрекъснато, така че да не се ексфолира. Когато се затопли, той разтваря мая и захар и се почиства отстрани.

В отделна купа комбинирайте два вида пречистено брашно и сол. Там изпращат едно яйце, една повдигната лъжица от кефир и постно масло. Полученото тесто е покрито с кърпа и почистено в топлина. Докато е подходящо, можете да направите пълнене.

Картофите в униформа се обелват и се търкат върху голяма ренде. След това се комбинира с нарязан колбас, пържен лук, сурово яйце и омекотено масло. Всички сол, сезон с подправки и се смесват.

Мекото и въздушно тесто, което се е издигнало, е леко изпъстрено от ръце, навито на слой и изложено във форма, без да забравя да направи поли. Нагоре поставете пълнежа и поръсете с настъргано сирене. Печете един открит пай с картофи и наденица на двеста градуса. Приблизително след половин час се проверява готовността на тестото и, ако е необходимо, се удължава времето за престой във фурната. Пълно изпечен пай се охлажда, нарязва на парчета от правилния размер и се сервира на масата.