Аспержи салата: рецепти за готвене

Аспержи от боб

Обща информация

На пазарите на Русия можете да намерите два вида аспержи: зелено и бяло. Понякога се срещат лилави и розови стъбла. Те съдържат голям брой полезни вещества, по-специално витамини В, PP, C, E, както и бета-каротин. Този продукт има малка енергийна стойност: има само 22 калории на 100 грама. Ето защо тя често се използва като основна съставка в хранителните ястия.

Честото използване на този продукт значително намалява риска от простатит и преждевременно стареене. Бременните жени често се съветват да добавят този компонент към диетата си.

И така, какви оригинални салати от аспержи могат да бъдат приготвени? Прочетете нататък.

Салата от аспержи за зимата

Сливните стюардеси със сигурност ще обърнат вниманието си към възможността да подготвят оригинална зимна салата, която включва тази великолепна съставка. Тази салата има невероятен вкус и е много лесна за приготвяне. Поради тази причина дори и нова любовница може да се опита да го направи.

За приготвяне на салата от аспержи за зимата е необходимо:

1. изрежете един килограм от основната съставка на малки парчета и ги вари малко във вряща вода (в продължение на 10 минути).
2. Междувременно, трябва да изпържи зеленчуци - половин килограм лук и моркови, нарязани на ленти (морковите могат да бъдат настъргани на ренде).
3. След като зеленчуците са достигнали необходимата мекота, те трябва да добавят варени фасул към тях.

Сега е необходимо да се преодолее саламурата за бъдещо опазване. За подготовката му трябва:

1. Вземете водата, в която се приготвя аспержите, добавете два килограма зрял домат, превърнат в доматена паста, и зеленчуци, пържени в тиган.
2. По-нататък трябва да поставите три български чушки, минаващи през месомелачката, както и няколко супени лъжици сол и 4 захар. Тези съставки трябва да се смесват добре и да се поставят на бавен огнен яхния за поне половин час - такива препоръки са дадени в рецептата за аспержи за зимата.
3. След като зеленчуците са готови, те трябва да добавят няколко супени лъжици оцет и нанесени върху стерилизирани буркани, могат да бъдат валцувани под железните капаци.

С домати и гъби

Подхранващата салата с аспержи, домати и гъби може да бъде отлична декорация на празничната трапеза, както и чудесен избор за вечеря.

За подготовката му трябва:

1. Комбинирайте 350 грама пържени картофени гъби, нарязани на 4 части.
2. 250 грама черешови домати, както и три скилидки чесън, преминават през смачкване.
3. След това трябва да добавите и 400 грама аспержи, които първо трябва да се пържите около 7 минути в масло, което е пържени гъби. Тази салата трябва да се пълни с три супени лъжици балсамов оцет, сол и добавете зеленчуци.
4. Съставките са смесени - салатата е готова.

"Nicoise"

Подписът на много ресторанти е оригиналната салата "Nyuaz", в която аспержите са една от основните съставки.

За подготовката му трябва:

1. Сварете твърдо сварени 4-6 яйца и ги нарязайте на половин или на четири парчета.
2. Отделно се вари половин килограм картофи (за предпочитане млад) и се запържват 250 грама боб в тиган. Тази рецепта за салата от боб аспержи, че тази съставка трябва да остане леко хрупкава - това дава на готовото ястие определено пикантност.
3. След това изпържете 450 грама сьомга върху растително масло, което трябва да бъде подправено и осолено предварително, ако е необходимо, можете да оставяте рибата да се подсушава под капака.
4. Също така отделно трябва да изрежете три малки домати на четири парчета.

Сега трябва да започнете да проектирате салатата. За да направите това, трябва да поставите разкъсани листа салати на обслужващата табла. На тяхно място е необходимо да нанесете всички съставки, нарязани на големи парчета, да изсипете ястието с приготвения сос.

Рецепта за сос за салата "Nisuaz"

За да подготвите този оригинален сос, който ще придаде идеален вкус на салата с аспержи, е необходимо:

1. Смесва се в едно дълбоко ястие 1/3 чаша зехтин, добавете към него две супени лъжици винен оцет и лимонов сок.
2. Също така тук трябва да излеете ситно нарязана наполовина червена крушка.
3. В горните съставки добавете супена лъжица от натрошени каперси, 3-4 босилек листа, горчица лъжица и малко мед.
4. Всички продукти трябва да се смесват много добре и на черен пипер на вкус.

Салата от аспержи с пилешко месо

За подготовката му е необходимо:

1. Сварете една пилешка гърда и я нарязайте на малки кубчета.
2. В рамките на 2-3 минути, варете 200 грама аспержи във вряща вода, след това се спуснете в гевгир и ледено студена вода.
3. Трябва да изрежете и един малък корен от целина и круша.
4. Същото трябва да се направи с ягоди (100 грама).
5. Всички съставки трябва да се смесват добре в една дълбока чиния и да се изсипят в предварително приготвен сос, който в този момент трябва да е студен.

Подготовка на сос за салата с пиле

За Аспержи салата с пиле сметанов сос е идеален за готвене, която искате в горещ тиган се стопи няколко супени лъжици масло, който е изпълнен с една и съща сума на пресява брашното. Масата трябва да се пържи до златисто. Сега трябва да добавите чаша сметана и малко индийско орехче. В такъв състав, съставките са необходими, постоянно разбъркване, да доведе до удебеляване.

"Светлана"

Отлична възможност за тези, които предпочитат да видят формата си, може да бъде аспержираната салата "Светлана", която се състои от зеленчуци. Наречена е в чест на известната диетолог Светлана Фус, според чиито методи участниците в телевизионния проект са загубили тегло.

За подготовката му е необходимо:

1. Сварете 100 грама картофи и опечете след охлаждане.
2. Също така, успоредно, трябва да готвите същото количество аспержи в двоен котел.
3. След като съставките станат студени, те трябва да бъдат нарязани на големи парчета (могат да бъдат нарязани на парчета) и да се поставят в обща чиния. Тук трябва да добавите малки чери домат (40 грама), нарязани на половина.

Аспержираната салата "Светлана" се сервира на листа от маруля. На тях, красив хълм са разположени всички компоненти. На върха на ястието трябва да излеете малко количество соев сос - сега той е готов да служи!

С пушен салам и сирене

Много оригинален вкус има салата, която е представена в тази рецепта. За подготовката му трябва:

1. Поръсете 100 грама козе сирене на среден ренде и добавете 200 грама зелен грах.
2. Тук също трябва да добавите 250 грама бланширани пръчки за аспержи, нарязани на малки четки.
3. На голяма ренде ще трябва да изпечете четири яйца с твърдо сварени яйца и един плод от авокадо.
4. В общото ястие, също трябва да пуснете няколко подправки: няколко супени лъжици лимонов сок, едно и също количество настърган хрян, два смачкани чесън карамфил и сол на вкус. В крайна сметка в общата маса се добавят 100 грама пушен колбас, нарязан на кубчета. Всички компоненти трябва да бъдат внимателно смесени до равномерно.
5. Салата е готова да служи.

Приготвянето на аспержи за тази рецепта не отнема много време, нивото на сложност е ниско.

"Чикаго"

Това ястие в готовата версия има изключителни вкусови качества, които ще зарадват всеки гастроном, който ще го вкуси.

За да подготвите тази необичайна салата, трябва:

1. Нарежете няколко големи домати на малки резени и ги отлепете от семената с пулп.
2. Сега на отделна чиния трябва да поставите точното количество от разкъсани листа от маруля, които са изложени домати.
3. На филиите на доматите трябва да оформите всякакви желани морски дарове, които могат да бъдат варени калмари, рак на шийката на матката, парчета от сьомга и други неща.
4. Също така на табела трябва да бъдат поставени три нарязани на филийки твърдо сварени яйца и 200 грама варени аспержи, които също трябва да бъдат нарязани на средни ленти.

Салата с боб аспержи трябва да се излива в предварително приготвен сос и да се сервира.

Що се отнася до соса, задължително трябва да е студено. За такова ястие, класическият "Provansal", който е приготвен по проста рецепта, е идеален:

1. Отделно, трябва да залеете пилешко яйце в торба, да го сгънете в блендер.
2. Там също трябва да изпратите две каперси, една чаена лъжичка горчица и захар и една скилидка чесън.
3. Съставките трябва да се смачкат добре, да добавите няколко супени лъжици зехтин и да накълцате соса до готовност.

"Колизеумът"

Друга много оригинална аспержина салата, която може да се намери в менюто на скъпи ресторанти. Той се подготвя много просто и бързо. Това ще изисква:

1. 200 грама шунка нарязани на кубчета или сламки.
2. Шест супени лъжици консервирана царевица, крушка, нарязана на полусфери, и няколко нарязани български чушки.
3. Отделно, кипете във вряща вода 200 грама боб на аспержи за 5-6 минути, след това го нарязайте на малки парченца.
4. След като всички съставки са готови, те трябва да се комбинират в една купа, добавете малко майонеза и разбъркайте добре, докато станат гладки.

Аспержи салата "Колизеум" ще бъде особено вкусно, ако преди сервиране я поставете в хладилника за около половин час.

С гъби

Идеалният вариант - комбинация от аспержи с гъби в салата. Това ястие има много оригинален вкус и много полезни свойства.

1. Трябва да заври аспержите и да ги нарязат на шушулки с дължина 3-4 сантиметра.
2. На малки и тънки пръстени е необходимо да смажем чифт стъбла от праз и да отрежем големи двойки големи домати.
3. На горещ тиган трябва да изпържите в растително олио половин килограм шампанско, предварително нарязано на филийки.
4. Когато гъбите придобият червеникав оттенък, те трябва да бъдат добавени с аспержи и пържени в такъв състав за пет минути. След като сте извадили от топлината, най-добре е да подредите храната на вкус и да я оставите под капака, докато се охлади напълно.

На голяма плоска чиния за сервиране, трябва да откъснете необходимия брой листа зеленина и да ги сложите върху тях гъби с аспержи, както и домати. Готов да служи сок от аспержи с един лимон и ястието е готова да сервира.