Салати от патладжани за зимата без стерилизация: най-добрите рецепти

Патладжаните като зимни препарати са много вкусни и поради това се радват на заслужена популярност сред домакините. Има много различни рецепти, които ще направят прекрасно ястие, което всеки ще хареса. В тази статия искаме да говорим за това как да направите вкусни салати от патладжан за зимата. Такива рецепти никога няма да бъдат излишни в арсенала на всяка любовница.

Предимства на зеленчука

Салати от патладжани за зимата без стерилизация - това е една от най-популярните опции за заготовки. Правилно приготвени, те могат да бъдат перфектно съхранявани за дълго време. Сините домати са перфектно съчетани с други зеленчуци - .. Моркови, целина, чушки, домати, чесън и др спазване на пропорциите и следните рецепти, можете да се готви много вкусно патладжан салата за зимата, което може да доведе до масата като отделно ястие.

Патладжан - това е рядък зеленчук, който не ядем сурово. Но в пържени или варени те са невероятно вкусни и не губят полезните свойства. В състава на зеленчука има витамини А, С, В, Р, както и желязо, калий, калций, магнезий, мед и други. Богатият вкус на салата от патладжани не може, освен, моля. Такива подготовки винаги са от значение.

Има много рецепти за салата от патладжани за зимата. Всеки от тях е добър по свой начин. За да подготвите добро ястие, трябва да вземете качествени зеленчуци. Ориентацията е необходима при появата на патладжан. Пресни зеленчуци имат ярко-лилави гланцови пилинг - това е основният знак, че трябва да изберете плодове. Плътта трябва да бъде мека, без плътни семена. Свежестта на патладжана зависи не само от вкуса на ястията, но и от техния ефект върху тялото. Зреещото синьо съдържа много соланин, което е невероятно вредно за хората, така че те не могат да се ядат.

Салата от синьо и целина

Както вече споменахме, има доста голям избор от всички възможни салатни рецепти за зимата от патладжани. Много популярен е вариантът с целина, който дава сладък горчив вкус и много приятен вкус. За приготвянето на салата ще са необходими следните продукти: лук, чесън, целина и сладки пиперки. Красотата на такъв препарат е, че той се приготвя без стерилизация. Така че, подготовката ще отнеме много по-малко време.

Двойка патладжани трябва да се измият и да се варят в продължение на десет минути в леко осолена течност. След това зеленчуците се охлаждат и ги нарязват на четири части. За салатата е достатъчно да вземете три български чушки, отстранете семената от тях и ги изсипете в слама. След това се смиламе три лука и една целина. Желателно е да прехвърлите чесъна през пресата.

Сега трябва да подготвим марината. За да направите това, трябва да вземем 160 грама растително масло и същото количество оцет, супена лъжица сол и две захари, три супени лъжици вода. Всички тези съставки се смесват и се довеждат до кипене, след което се изсипват в зеленчуци. Така че нашата патладжанска салата е готова за зимата. Без стерилизация разпространяваме зеленчуците върху чисти кутии и ги запушваме.

Салата "тройка"

Тази рецепта за салата от патладжан за зимата може да се използва дори от неопитни домакини. Събирането е достатъчно просто. Името на салата се дължи на факта, че за него са взети три компонента: сладък пипер, лук и патладжани. В пропорции, просто е невъзможно да се направи грешка. Като добавка можете да използвате гореща чушка, която се подлага на вкус.

Зеленчуци измиване, сушени, след това нарязани на големи парчета, както за салата. Твърде малки парчета по време на готвене могат да се превърнат в хайвер. За по-нататъшно готвене се нуждаем от емайлиран съд. Поставяме я на огъня и изсипваме 90-100 грама масло на дъното. Добавяме чесъна, минаваме през пресата. Нарежете зеленчуци, прехвърлени по-рано в тенджера, и ги къпете в продължение на 30 минути, като не забравяте, че съставките трябва да се разбъркват периодично.

Ако искате, можете да поставите любимите си подправки. Но една чаена лъжичка сол трябва задължително да бъде поставена. Тридесет минути по-късно, двадесет грама оцет трябва да се добави към салатата, а след това да сваря зеленчуци за още десет минути. След това поставете детайла на брега и го завъртете. След един ден салатата може да бъде преместена на място за постоянно съхранение.

Салата "пет"

Представеният вариант на салата за зимата от патладжани без стерилизация също е лесен за изпълнение. Приготвя се от зеленчуци от пет вида - моркови, лук, чушки, чесън и патладжани. Характерна особеност на заготовката е наличието на моркови. Ако говорим за тегловното съотношение на компонентите, тогава синьото и пиперното трябва да бъде около 500 грама, а лука и морковите на 300 грама.

Патладжан нарязана слама, и черен пипер български разделят на осем части, моркови триене, лук смила semirings. За зеленчуци добавете четири супени лъжици захар и половината от солта, и frac12 - чаша растително масло. Изпращаме контейнера със съставките до огъня и се къпваме за най-малко тридесет минути. След това прехвърляме зеленчуците в кутии и ги затваряме. Както можете да видите, зеленчуците се приготвят без оцет и без стерилизация. Патладжан салата за зимата е най-добре поставена в хладилник или изба.

Такава заготовка не може да се съхранява в топлина. Една от най-добрите салати с патладжани за зимата - "pyaterochka". Нищо чудно, че е толкова популярен с домакинята.

"Десет" патладжани

"Десет" е добре позната и обичана домакиня салата. Приготвя се от лук, сладки чушки, домати, чесън и патладжан. Всички съставки трябва да бъдат взети на десет парчета, оттук и името на заготовката. "Десет" също се приготвя без стерилизация. Салата за зимата от патладжаните е добра като независимо ястие, защо спечели универсална любов.

За да приготвим закуски, ние взимаме средно големи зеленчуци. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в масло. За тази цел можете да използвате тиган или можете да започнете готвенето веднага в емайлирана тенджера.

Изсипваме маслото в него и го изпращаме в огъня, след като добавим лука и го изпържим. Сега можете да добавите кубчета патладжан и сладък лук. Доматите трябва първо да бъдат почистени от кожи и след това да бъдат нарязани на кубчета. Изпращаме домати на други зеленчуци. Всички съставки са добре смесени.

След това поставете две супени лъжици сол (маса), една чаена лъжичка пипер. Опитните домакини също препоръчват добавяне на грам от 100 захар. Продължаваме да гасямем зеленчуците. След тридесет минути можете да добавите оцет. Сто 100 грама разтвор е достатъчно. Приготвяме салата още 10 минути, след което изключваме газа. Добавете чесъна. Да оставим салата в буркани и да я сложим на топло място под одеялото. Това е готово за прибиране на реколтата за зимата. Салати от патладжани в кутии могат да се съхраняват в килера.

"Тешински език"

Ако искате да направите остра салата от патладжани за зимата, тогава можете да изберете да спрете на известното ястие "Teshchin language". Патладжан обикновено се изрязва, но по принцип е възможно и пръстени - резултатът не е засегнат.

За готвене се нуждаем от около 4 килограма патладжани. Моите и ги нарязани, след това ги слагаме в контейнер и ги изсипваме със сол, за да оставим горчивината на сините. След това, вземете сладък пипер (десет парчета) и горещ чушки (пет парчета), нарязани зеленчуци на половин пръстени. Пет глави чесън са обелени от люспите и ние минаваме през garlick. Десет домата се освобождават от кората и се смилат в месомелачка. Освен това нарязаме нарязания пипер през месомелачката. В резултат на това трябва да получите смес от пипер и домати. Изпратете го в огъня и добавете 150 грама оцет и растително масло, както и две супени лъжици сол (столове). След варене на доматената паста, добавете патладжана и чесъна, всички компоненти се задушават за около тридесет минути, като се разбъркват от време на време. След това салатите са запечатани в буркани.

Патладжани на корейски

Много вкусна е салата от патладжани в корейски. За зимата такъв аперитив е просто незаменим, той ще е подходящ не само за всеки ден, но и за всеки празник.

За готвене се нуждаем от около 2 килограма патладжани, малко сладък пипер (0,5 кг) и моркови с лук за 300 г. Също така трябва да вземете глава чесън и китка магданоз.

За изливането на зеленчуци трябва да вземете супена лъжица вода, чаена лъжичка черен пипер, сол и кориандър, чаша масло, оцет (170 г).

Сините трябва да се приготвят, като се нарязват в тях, вари около десет минути (за два литра течност вземете 4 супени лъжици сол). Зеленчуците трябва да са леко недостатъчно подготвени. Морковите се смилат с помощта на ренде за готвене на корейски моркови. След това нарязайте лука под формата на получер и пипер филийки.

Варени патладжани нарязани на кубчета и ги смесвайте с чесън и магданоз. Всички съставки се комбинират в емайлиран контейнер и добавете пълненето. За да приготвите разтвора, първо трябва да смесите всички съставки и само тогава да добавите маслото, тъй като захарта и солта не се разтварят в маслени течности.

Зеленчуците в съдовете са добре смесени и покрити с филм. Оставяме ги няколко дни. Периодично салатата трябва да се вкуси. След като сте доволни от вкуса си, зеленчуците могат да бъдат поставени в хладилника до по-нататъшна употреба. Тази "бърза" рецепта ви позволява да получите вкусни зеленчуци в най-кратки срокове.

Корейски закуска

Тази рецепта е идеална за събиране на зеленчуци за зимата. Салата от патладжани на корейски е добре запазена и винаги ще бъде добре дошла, дори на празничната трапеза.

За готвене, трябва да купите до десет патладжана, петнадесет сладки чушки, пет парчета моркови и лук. В допълнение, ще се нуждаете от допълнителни съставки: глава от чесън, подправки на вкус, 130 грама оцет, три бр. л. сол и захар, купчина магданоз и 120 грама растително масло.

Измивам зеленчуците си и ги изсуша. Sinenkie нарязани на големи парчета и добави към емайлиран контейнер. Залейте с вода и оставете зеленчуците в продължение на двадесет минути.

Междувременно ще подготвим зеленчуци. Морковите се смилат на ренде за корейски моркови, пипер пикантни и български нарязани на кубчета, и лук semirings.

За готвене, вземете тигана, излейте маслото в него и го изпратете на печката. На свой ред добавяме зеленчуци: лук, след това моркови и двата вида пипер. Всички съставки се смесват и пържат за около три минути. Смесваме водата от напоена патладжана и изпращаме сините към останалите зеленчуци. Изсипете в гърнето frac12- мелница от течност, добавете захар, камбала, сол. Затворете контейнера с капак и приберете масата до кипене. След това изгасваме компонентите за около тридесет минути на много ниска температура. След това добавете оцета, магданоз и чесън. Продължаваме да се задушаваме за около петнадесет минути.

Пикантна салата от патладжаните за зимата ние корк в кутии. Изпращаме ги да се охладят под одеялото, след което ги съхраняваме в килера.

Салата от краставици и патладжани за зимата

Вкусна салата може да се приготви от краставици и патладжани в доматен сос. Зеленчуците са перфектно съчетани един с друг, което води до прекрасна реколта за зимата. Салата от патладжани и краставици може да се съхранява до три години и в същото време да не променя вкуса.

За прибиране на реколтата, трябва да вземете в еднаква степен домати, патладжан и краставица. Освен това ще са необходими около 200 грама лук, 120 мл масло, 60 г захар, 30 г сол.

Първо, ще подготвим зеленчуци. Доматите се нарязват на четири части, отстраняват се опашките и ги обработваме в месомелачка. Яйца и краставици, нарязани на кубчета, и лук - половин пръстени. За готвене, вземете огромен тиган. В него ще излеем получената доматена пулпа и ще я сложим на огъня. Незабавно добавете оцет, захар и масло към контейнера. След това, последователно поставете лука и патладжаните в тиган. Последните да поставят в масата краставици. Зеленчуците се къпят при нисък огън за около четиридесет минути. През цялото време салатата трябва да се разбърква. Освен това го разпространяваме в буркани и го запушваме. Обработеният детайл трябва да се охлади под топло одеяло, след което контейнерите могат да бъдат прехвърлени в постоянно място за съхранение. Тази салата от краставици и патладжани за зимата е добра не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

Салата от краставици и патладжан

Какво може да бъде приготвено като празен за зимата? Салати от патладжани с краставици - това е една от най-добрите опции. За да подготвите заготовката, се нуждаете от пет парчета от всички зеленчуци: краставици, домати, патладжан, български чушки, луковици. Освен това е необходимо да се съхранява растително масло (250 мл), колкото оцет, захар (250 г), сол (на вкус).

Патладжаните се обелват и нарязват на кубчета, след това се поставят в контейнер и се покриват със сол. Зеленчуците трябва да издържат малко, за да станат горчиви. След това синьото трябва да се измие.

На огъня слагаме котле с масло, поставяме лука в него, докато се пържи, нарязваме черен пипер, краставици. Изпращаме и зеленчуци в Казан и продължаваме да готвим. След известно време добавяме патладжани и пържим салата, докато синьото стане прозрачно. След това добавете захар и домати без кожа. Веднага след като доматите са извадили сока, покрийте съдовете с капак и задушете в продължение на пет минути. Най-важният момент е добавянето на оцет. Много е важно да не прекалявате. За съжаление, не е възможно да се определи количеството оцет, тъй като много зависи от сладостта на домати и вашите вкусови предпочитания. Следователно, на този етап трябва да опитате салата, за да видите дали сте добавили достатъчно оцетни есенции.

Сега слагаме салата от патладжани за зимата в кутии, ги връзваме и ги слагаме под топло одеяло, докато се охлади напълно.

Предястие от патладжани за гъби

Предлагаме оригинална рецепта за салата за зимата - "патладжани като гъби". Вкусният аперитив се приготвя бързо, без никакви проблеми. За готвене ще купим два килограма синьо и китка копър. В допълнение, ние се нуждаем от малко повече чаша растително масло, оцет (11 ч. Л.), Сол (4 супени лъжици), най-малко 2,5 литра вода и чесън глава.

За готвене ще изберете голям, просторен тиган, излейте вода в него, добавете оцет и сол. След това поставете капацитета на огъня. Патладжаните са мои, извадете кората и ги нарязайте на кубчета (прерязваме кутикула точно, за да постигнем най-голямо сходство с гъбите). Sinenkie изпрати в топла туршия, след като кипене патладжан трябва да се готви на средна топлина за най-малко пет минути.

След това извадете тавата от огъня и изхвърлете съдържанието обратно в шлаката. Сиенки трябва да се източи, отнема около час.

Междувременно нарязваме зелените и оставяме чесъна през пресата. За зимата салата от патладжани с чесън е най-добрата закуска, особено когато тя изглежда като гъба. Охладени сини смеси със зеленчуци, чесън и добавете масло. Сложете готовата закуска в стъклен буркан и го поставете в хладилника за 8-10 часа. Ястието се оказва умерено остра и в същото време има вкус на гъби.

"Бърза" рецепта за кисели краставички

Тази рецепта ще се хареса и на онези, които обичат гъбите, тъй като готовата закуска прилича на тях.

За да се подготвим, ще купим най-малко 1,5 кг патладжани. Също така се нуждаете от няколко луковици и глава от чесън. Като подправка можете да използвате карамфил, черен пипер, пикантни, дафинови листа. Освен това, трябва да вземете 2,5 литра вода и, ако желаете, масло за превръзка на салата.

По време на готвенето ще се нуждаем от туршия. Приготвя се със захар (2 супени лъжици), оцет (5 л) и сол (2,5 супени лъжици).

Патладжаните се измиват добре, обелени и натрошени под формата на кубчета. В тенджера, приведе водата в кипене и я натопи в синьо. След варенето го пригответе още 4 минути. След това патладжанът се изхвърля обратно в коритото и чакаме, докато излишната течност изчезне. Части от синьо, които поставяме в буркани, правим слоеве от нарязан лук и зеленчуци. В контейнера поставяме подправки и подправки. Ако искате пикантни ястия, след това можете да добавите горещ пипер. Сега можете да започнете готвене марината. В отделна тенджера, сварете един литър вода и добавете няколко супени лъжици захар, шест лъжици оцет и 2,5 супени лъжици сол. Горенето на марината се запълва със синьо в буркани. След като охладите напълно съда, поставете го в хладилника. Растително масло се добавя, когато се сервира на масата. Салата може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко седмици. Ако искате да приготвите ястие за зимата, тогава банките ще трябва да бъдат стерилизирани.

Във всеки случай, след пет часа в хладилника, патладжаните са напълно наситени с аромати на подправки, билки и копър. Ето защо, на масата на чиниите можете да сервирате само няколко часа след готвенето.

"Китовете"

Предлагаме да използвате отлична рецепта за салата за зимата на патладжаните и морковите. Това ястие се нарича "rorqual". Зад сладкото име се крие невероятно вкусна закуска. Деликатните пържени сини и хрупкави филии от моркови със сладък и кисел марината ще завладеят сърцето на всеки човек. Струва си да се отбележи простотата на рецептата, така че не можете да се страхувате от нищо и смело да започнете готвенето. На килограм синьо е необходимо да вземете триста грама моркови и двеста лука, една глава чесън.

За да приготвите марината, вземете чаша вода, лъжица сол (маса), захар (100 g), растително масло (60 g) и оцет (130 g).

За да подготвим ястието, се нуждаем от патладжани с коричка. За да направите това, те могат да се пекат във фурната или да се запържят в тиган. Ако използвате първата опция, трябва да смажете тигана с масло и да го поставите на парчета от синьо. След това го изпращаме в пещта и се пече на 200 градуса за най-малко 30 минути. Но не забравяйте 15 минути след началото на печенето, обърнете синята от другата страна, за да се подготвят.

В същото време, моята моркова, ние почистваме и решетка на ренде, предназначени за готвене корейски моркови. Смесете морковите с нарязан чесън. Лук, нарязан на половин пръстени. Синенки излизат от фурната и ги оставят да се охладят. Сега всички зеленчуци ще бъдат изложени на контейнери на слоеве - патладжани, лук, чесън, моркови. Банките запълват съставките до върха. Марината се приготвя в тенджера. Смесете всички съставки и приближете масата до кипене. Марината се разбърква, докато солта и захарта се разтвори напълно. Изсипваме консервите в марината и оставяме варенето да стои. След това затворете контейнерите с пластмасови капаци и ги поставете в хладилника. Красивото име на "rorqual" ястие, очевидно е, защото зеленчуците в банките са подредени в слоеве, като ленти.

Заготовката е невероятно вкусна. Такава салата може също да бъде заредена за съхранение в килера, но тогава резервоарите със сигурност ще трябва да бъдат стерилизирани. Обикновено това не е трудно: една кутия от 0,5 литра струва 15 минути, а литър-20. В такова изпълнение салатата също е много вкусна.