Chakapuli: рецепта със стъпка по стъпка описание, функции и отзиви

Chakapuli е един от най-популярните ястия от грузинската национална кухня.

Chakapuli от говеждо месо

За приготвянето на чакапли използвайте различни видове месо (говеждо или агнешко). Няма строги ограничения. Според прегледите основното е, че всички други съставки са на разположение. Например, можете да разгледате най-често срещаната рецепта за чакапули. За това ще трябва: 700 грама говеждо месо, 200 мл бяло вино, 150 грама зелени сливи и пресен кориандър, 30 г чесън, 200 г естрагон и лук, малко сол, 2 литър вода и зелени чушки.

Готвенето започва с обработката на продукти:

1. Месото трябва да се нарязва на големи кубчета и да се постави в дълбока тенджера.
2. Изсипете го с вино, поставете го върху печката и гответе за 20 минути, докато цялата течност изсъхне. Периодично месото трябва да се разбърква.
3. По това време можете да се грижите за зеленината. Необходимо е да отрежете листата от ергоновите клонки и да ги изплакнете обилно. Стъблата за работа няма да са необходими, за да могат просто да бъдат изхвърлени.
4. Кориандър, естрагон, лук и чушки се нарязват на случаен принцип, носят чесъна с нож или смачкан.
5. Готовите храни заедно със сливи добавят към кипващото месо, излива се с вода и гответе под капака за 60 минути.
6. В самия край на ястието трябва да опитате сол.

Това е най-лесната и най-популярната рецепта за чакапули, които дори и начинаещите могат да овладеят. На масата обикновено се сервира ястие с пресен ароматен пита хляб. Според експерти, този метод на говеждо готвене може да се счита за един от най-добрите. Месото се вари добре и се оказва много деликатно.

Chacapuli с гъби

За тези, които изобщо не консумират месо, можете да посъветвате да опитате оригиналната рецепта chacapule. Вярващите го използват по време на религиозни пост, когато бързо хранене от правилата е забранено. В този случай, ще трябва: 300 г пресни гъби, 100 г зелен лук, 60 грама кантарион, 10 грама люти чушки и чесън, сол, 30 грама зелен естрагон, 3 сливи, 50 мл вино (бяло), растително масло и 80 грама спанак ,

Ястието се приготвя на няколко рецепта:

1. Първо, всички зеленчуци трябва да бъдат произволно нарязани, събрани в един контейнер и смесени добре.
2. Гъби, нарязани на плочи (или филийки), и след това леко ги запържете в масло.
3. Прехвърлете горещите гъби в тенджера, поръсете с билки, добавете сол, черен пипер, сливи и чесън.
4. Изсипете храната с вино.
5. Сварете един час на слаб огън, покрийте тигана с капак или обвийте повърхността му с фолио.

Готови ястие в чинията, за да украсите останките от нарязани зелени. Този необичаен чакапул е много популярен сред вегетарианците. С негова помощ те могат лесно да се насладят на всички наслада от грузинската кухня без проблеми.

Chacapuli от телешко месо

Има няколко важни въпроса, които трябва да се имат предвид, за да се направят сегашните чакаптули в Грузия. Рецептата е по същество еднаква. Въпреки това, тъй като основната съставка е приета да вземе телето месо по ребрата. В източната част на Грузия за такива ястия, приготвени с следните компоненти: половина килограма телешко месо, 4 глави лук, 1 лют червен пипер, 300 грама зелена слива, чесън глава, 100 г зелен кориандър, целина и магданоз, 40 грама масло, сол, 30 грама естрагон (естрагон), 150 грама праз, половин литър вода, супена лъжица Узбекистан подправки, смлян черен пипер и няколко клонове мащерка или мента.

В този случай, готвенето на храна отнема много повече. За работа ще ви трябва котел. След това се нуждаете от:

1. Нарежете месото на големи парчета и поставете половината от общото количество на дъното на котела.
2. Нагоре с лук нарязани на половин пръстени.
3. Случайно се разбиват всички зелени. Поставете част от нея на месо с лук.
4. Пипер и добавете малко сол.
5. Разпределете остатъците от месо равномерно по повърхността.
6. Хвърли една череша слива.
7. Пипер и сол отново.
8. Покрийте всички остатъци от зеленина.
9. Поставете нагоре подправки и нарязани чушки.
10. Излейте продуктите с вода.
11. Добавете нарязан чесън и целина.
12. Казан постави камината и довежда съдържанието й до кипене.
13. Поставете парче масло на върха. Така че месото ще се окаже много по-меко.
14. Направете пожар по-малко и подсушете под капака поне за три часа.

Към чакапулската маса се сервира поотделно. Домакинята трябва да разпределя ястието така, че във всяка табелка, освен месото, да са налице всички останали съставки. И без тази деликатна телешко месо в такъв оригинален квартал е още по-мек и ароматен. Всеки специалист ще се съгласи с това становище.

Бързо и вкусно

Някои хора все още предпочитат да направят чакапули от агнешко. Рецептата може да се използва или. Но има една възможност, когато ястието е не само бързо подготвено, но и изисква минимален набор от продукти. Нуждае се от: 1 кг прясно агнешко месо, сол, 100 г сухо бяло вино, 2 кг зелен (кориандър, зелени сливи, магданоз и естрагон) и черен пипер сос tkemali.

Всичко се прави много просто:

1. Изрежете агне на малки парченца.
2. Сгънете ги в тенджера.
3. Задушете месото за около 10-15 минути без добавяне на вода. Поради голямото количество собствена мазнина, месото няма да изгори.
4. Добавете виното и продължете термичната обработка още 10 минути.
5. Насипете ситно зелените и го добавете в тигана заедно с останалите съставки.
6. Разбъркайте добре и оставете да къкри за 25 минути.

В резултат на това месото е меко, деликатно и вкусно. Вярно е, че прегледите препоръчват яденето на такова ястие трябва да бъде много внимателно, за да не ви разбие зъбите за малки сливи. По този начин говеждо месо често се приготвя в много грузински ресторанти. По правило, посетителите са в голямо търсене. Много от тях вярват, че с помощта на това ястие можете да оцените целия чар на грузинската национална кухня.

Национална супа

Как иначе можеш да направиш чакапули от агънце в грузински? Рецептата за това ястие е по същество като дебела супа. В домашна среда то може да се направи на следните продукти: 1 кг овче шунка и съща мивка, суха бутилка вино, чесън глава 3 под люта чушка, водата, 200 грама естрагон, сол, мента, 1 пакет от зелен лук, кориандър и босилек ,

Процесът се осъществява на няколко етапа:

1. Изрежете агнета на средни парчета.
2. Сгънете ги в тенджера, добавете вода и ги загрейте.
3. Добавете вино, сол и накиснете на слаб огън. В този случай месото винаги трябва да бъде под слой течност.
4. По това време измийте сливите, поставете ги в тенджера, добавете вода и гответе малко над малък огън.
5. Полученото пюре пюре през сито.
6. Разруши Зелените.
7. Нарязвайте чушката чушки и чесън.
8. Добавете ги заедно с билки към практически готово месо. Запалете продуктите в този състав за около 30 минути.
9. Въведете пюре от сливи и се къпят за още 10 минути.

Сега готовата супа ще бъде изсипана само в дълбоки плочи и ще се наслаждава на невероятния вкус и аромат. Най-малко веднъж годишно това ястие се приготвя в почти всяко грузинско семейство. Така че местните хора отдават дължимото на древните традиции на своите предци. Някои смятат, че чакапули е най-доброто приложение за агнешко месо.

Шакапули от агнешко

Традиционно, в Грузия агнешко месо се използва за производство на чакапули. Един класически рецепта предвижда следните основни компоненти: 1 кг агнешко месо, 300-400 милилитра бяло вино, polstruchka зелена люта чушка, 2 връзки естрагон, 500 грама зелен лук, една чаена лъжичка подправка хмел сунели, 2 скилидки чесън, 2 чаши сливи, сол, букет от кориандър и смлян пипер.

Методът на подготовка е подобен на предишните версии:

1. Нарежете месото на парчета и ги сложете в тенджера.
2. Лук, чесън и зеленчуци се нарязват на случаен принцип и се разделят на две части. Един от тях веднага добавя към месото.
3. Налейте всичко това с вино.
4. Поставете в половината от мивката и я поставете на огъня.
5. След като масата кипене, направете пламък по-малък и за около 45-50 минути.
6. Добавете всички останали съставки и подсушете храната под капака за 15 минути.

След това приготвеното ястие трябва да стои неподвижно за една четвърт час. Само тогава може да се постави върху чиниите и да се сервира на масата. Старите хора казват, че точно това трябва да изглежда истинският грузински чакапул. Това е крехко месо с оригинален аромат, който на практика се разпада в ръцете, подправен с много зеленина.