Скумрия със зеленчуци за зимата: рецепти за готвене, избор на съставки

Всяка опитна домакиня знае, че консервирането за зимата е най-добрият начин да се запазят почти всички полезни свойства на плодовете и зеленчуците за дълго време. Почти всяка от тези заготовки ще бъде отлично допълнение към основните ястия, а ако е необходимо, ще покрие масата, ако е необходимо. Сред домашната консервирана закуска със скумрия и зеленчуци за зимата заема специално място. Зеленчуци с риба - това не е просто много вкусно парче, а почти независимо ястие. рецепти скумрия със зеленчуци

Скумрия, консервирана със зеленчуци

Ще са необходими следните съставки:

• Скумрия - 1 килограм.
• Моркови - 2 броя.
• Лук - 3 броя.
• Домати - 500 грама.
• Пипер - 10 грах.
• Маслото е половин чаша.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Лист на залива - 4 броя.
• Оцет - половин чаша.
• Захар - 3 супени лъжици.

подготовка

Рибите трябва да се отделят от главата, да се отстранят вътрешностите, да се изплакнат и да се поставят в саксия с вода. Сол, добавете подправките и гответе на слаб огън за около 40 минути. Обелете лука от люспите и ги накълцайте на малки кубчета. Морковете се почистват, изплакват се и се изсипват. С домат, отлепете кожата и я поставете за кратко в кипяща вода. Прокарайте белените домати през ренде.

В друг съд съберете всички приготвени съставки за "Скумрия със зеленчуци", консервирани за зимата и добавете сол, захар, масло и подправки. Поставете огъня и гответе за 25 минути. Изпечена и охладена скумрия, обелени от костите и смесена със зеленчукова смес, гответе заедно още половин час. След това незабавно да се разложи в гореща форма в съответствие с предварително измити и стерилизирани буркани и незабавно да се навие капака. Банките се обръщат и обгръщат нещо топло. Приготвени по тази рецепта за скумрия със зеленчуци за зимата ще бъдат меки, сочни и невероятно вкусни.

Растителните салати с риба винаги се оказват доста вкусни, но според опитни майстори това е скумрия, която ги прави специални.

Салата от скумрия с цвекло

Необходим състав на продуктите:

• Скумрия - 2 килограма.
• Лук - 500 грама.
• Моркови - 1,5 килограма.
• Цвекло - 400 грама.
• Маслото е 200 милилитра.
• Оцетът е 100 милилитра.
• Сол - 40 грама.
• Пипер с грах.
• Кориандър.
• Семена от горчица.

Подготовка на салата

Първо трябва да приготвите всички съставки за салата със скумрия за зимата със зеленчуци. С лък се отстранява обвивката и се разрушава в малки кубчета. Моркови изплакнете, обелете и решетка на ренде. Цвеклото трябва да бъде отлепено, добре измито и дросено. Извадете доматите от кожата. За да направите това, ги поставете за няколко секунди във вряща вода. След това решетка на ренде.

В тенджера с дебело дъно, изсипете масло. Когато е топло, изсипете лука и нахайте, докато не изсъхне. След това добавете морковите и оставете още 10 минути. След това, за вече приготвените лук и моркови, изсипете цвекло и изсипете половината от целия оцет, за предпочитане 9%, сол и разбъркайте добре. Нагоре с получената доматена смес.

Сега трябва да подготвим скумрията. Първо трябва да се вари във вода с добавяне на сол. След това отделете от главата и премахнете всички кости. Нарежете на няколко парчета. Само когато масата в тенджерата се свари, сложете в нея парчета риба. Задушете около 1 час и 15 минути на слаб огън с затворен капак. Приблизително 10 минути преди края в тигана трябва да добавите подправки, налейте остатъците от оцет и разбъркайте.

По времето, когато салатата със скумрия се задушава за зимата със зеленчуци, трябва да приготвите консерви за консервиране. Измийте ги добре и ги стерилизирайте. След като салата се приготви, веднага в много гореща форма, внимателно я разнесете върху бурканчетата и корк. Поставете бурканчета на капачки надолу, уверете се, че ги увийте в покривало и ги оставяйте да се охладят. След това можете да го преместите на друго място.

Скумрия със зеленчуци и ориз

Рибата е много добре комбинирана със зеленчуци. Може да бъде пържено, изцедено и изпечено. В резултат на това винаги се оказва вкусно. Но можете да добавите и зърнени храни към зеленчуци и риба. Възползвайте се от тази рецепта за скумрия със зеленчуци за зимата с ориз, а това не само ще бъде предястие, а пълно сърдечно ястие.

Ще са необходими следните продукти:

• Скумрия - 3 килограма.
• Оризът е 500 грама.
• Лук - 1 килограм.
• Домати - 3 килограма.
• Моркови - 500 грама.
• Български пипер - 1,5 кг.
• Оцетът е 100 милилитра.
• Маслото е 400 милилитра.
• Подправки.
• Сол.

Готвене маруля

Ориз е желателно да отнеме дълго, трябва да се сортира и измива, докато водата е чиста, готвене почти до готовност. Домати трябва да се пълнят с вряща вода и да се премахне филма от тях. След това преминете през месомелачката. Измийте скумрия, поставете в тенджера с вода, добавете подправки и сол. Рибата се готви до готовност, отделена от главата и екстракт, колкото е възможно, всички кости. Нарежете на малки парченца.

Масленият български пипер се измива, нарязва и отстранява семена и прегради. Смажете с малки ленти. С лък извадете люспите, измийте и фино котлет. Морковите трябва да бъдат измити, обелени, изплакнати под чешмата и настъргани върху ренде. В ястие с дебело дъно, изсипете половината от нормата на растително масло и доматена маса, поставете в огъня и оставете да се вари, като се разбърква от време на време, за да не гори. Когато се вари, поставете парчета скумрия в чиниите и гответе на малък огън за 40 минути.

Докато рибата се задушава, запържете лука в тиган с останалата част от растителното масло, след което добавете българският пипер и морковите към него и го задушете под затворения капак, докато не го приготвите за зеленчуци. Поставете съдържанието на тигана в тенджера и разбъркайте. Задушете още 25 минути. След това на задушени зеленчуци излея варен ориз почти готов, изсипете оцет, сол и готви за още 20 минути.

Снек със скумрия и зеленчуци за зимата е готова, остава само да се премине към бреговете, които преди са били добре измити и стерилизирани. Затворете капака плътно. Банките с консервирана скумрия със зеленчуци за зимата с добавяне на ориз трябва да се слагат наопаки и да се затварят с нещо топло. Не докосвайте, докато не се охладите напълно.

Салата от скумрия и патладжан

Подгответе салата ще бъде дори новачка любовница, ако подготовката ще отговаря на всички правила на рецептата за скумрия със зеленчуци за зимата. Това е комбинацията от съставки, които правят салатата гъста и доста сърдечна. Можете да поставите на масата не само като закуска за нещо, но и като самостоятелно пълноценно ястие.

Необходими съставки:

• Скумрия замразена - 4 килограма.
• Лук - 2 килограма.
• Патладжани - 3 килограма.
• Моркови - 3 килограма.
• Доматът, разреден с вода, е 400 милилитра.
• Същността на оцета е 40 милилитра.
• Захар - 100 грама.
• Сол - 80 грама.

Поетапно готвене

Оставете рибата временно да се размрази. След това измийте, изсушете с хартиена кърпа, отстранете костите и нарязани на филийки. Обел лук от люспите възможно най-малък. Зрели, но не развалени патладжан измийте, нарязани на половина и сложете в солена вода за половин час, за да премахнете горчивината. След това изплакнете отново и нарязани на малки кубчета. Морковете се измиха, отлепиха, изплакнаха под кран и се промушиха.

Всички съставки за приготвяне на консерви (скумрия със зеленчуци за зимата - прекрасен предястие за празничната трапеза и обикновения обяд) са подготвени. Сега в една голяма тенджера микс всички зеленчуци, добавете захар и сол, изсипете разредения домат и поставете на малък огън. След 40 минути добавете зеленчуците към зеленчуците и гответе за още тридесет минути, без да забравяте да се разбърквате. След това се изсипва седемдесет процента оцет същност, разбърква се, се задушава за още 10 минути и веднага в гореща форма, за да се прехвърлят на подготвени банки. Затворете капаците, обърнете се и покрийте с одеяло. Вкусни и ароматни салата от скумрия със зеленчуци за зимата е готова. Бон апетит!