Готвене на разтопено месо във фурната и мултифарк

Безопасно е да се каже, че най-вкусната и полезна опция за готвене на месото е да го къкри на малък огън с плътно затворен капак. В резултат на това приготвянето на месо по този начин спомага за поддържането на най-голямо количество хранителни вещества в продукта. Твърдо приготвеното месо обикновено се приготвя във фурната, но може да се приготви и в мулти-маркер, аерогрил и дори в тиган.

За да направим това приготвено ястие и вкусно, ще използваме за приготвяне на рецепта за нежелано месо във фурната. Директното готвене на месо във фурната е доста проста, но процесът на доене ще отнеме много време.

Говеждото се задушава във фурната

Състав на необходимите продукти:

• Говеждо - един килограм и половина.
• Лук - четири глави.
• Тъмната бира е половин литър.
• Пушен бекон - четиристотин грама.
• Мащерката е десет грама.
• Розмаринът е десет грама.
• Чилийска пипер - две парчета.
• Чесън - седем до осем грама.

Мариниране на месо

За да готвите нарязаното месо във фурната, то трябва да бъде мариновано. Говеждото се измива, изсушава и нарязва на парчета с размер от около пет до шест сантиметра. В купа поставете розмарин, мащерка, обелен и пропуснат чесън и нарязан чили пипер.

Приготвени парчета месо, добре разтрити с подправки и поставени в купа със запечатани капак, изсипете месо с бира. Затворете плътно с капак и поставете в хладилника от десет до единадесет часа.

Готвене на зеленчуци

Докато говеждото е мариновано, пригответе останалите съставки за изпечено месо. С лък извадете обвивките, изплакнете и накълцайте половин пръстени. Пушен бекон, нарязан на малки парченца. В голям тиган изсипете маслото и го загрейте върху голям огън. Поставете бекон и лук в него. Фрай за около десет минути, след това сложете мариновани говежди парчета в тиган и запържете за около пет минути.

След това прехвърлете съдържанието на тигана в огнеупорната чиния, добавете малко сол и разбъркайте добре. Изсипете марината от говеждото и затворете капака. Ако няма капак, можете да използвате фолио за печене. Фурната трябва да бъде предварително загрята до температура от сто и деветдесет градуса. Поставете месото във фурната и го гответе за около два до два и половина часа.

Приготвени по този начин, мекото месо във фурната става нежна и сочна. Той се вписва идеално с всяка гарнитура.

Свинско угояване в мултифар

Към днешна дата има доста възможности за готвене на месо. Може да бъде пържено, сварено, извадено, изпечено във фурна или аерогрил. Но най-добрият начин е, разбира се, да готвите месото в мулти-маркер. Освен че спестява време и енергия, месото е нежно, сочно и полезно, тъй като при този метод на обработка продуктът запазва най-много полезни вещества.

Списък на съставките:

• Свинско - два килограма.
• Български пипер - две парчета.
• Лук - две глави.
• Целина - четири листа.
• Моркови - три парчета.
• Листът на залива е три парчета.
• Провансалните билки - една чаена лъжичка.
• Масло - 3 супени лъжици.

За марината ще ви трябва:

• Каменната сол е петдесет грама.
• Бялото трапезно вино е триста милилитра.
• Варена вода.

Ние готвим стъпка по стъпка месо и зеленчуци

Започнете процеса на готвене на закалено месо с подготовка за марината. За да направите това, вземете ястията с херметически затворен капак. Поставете цялото парче свинско в тази купа. В бяло вино, разтваряне на солта и се изсипва в съдове с месо, изсипете отгоре с чиста преварена вода, така че месото е напълно покрито с течност. Затворете плътно с капак и поставете в хладилника за четиридесет и осем часа.

След необходимото време, за да вземете нарязаното свинско от марината, поставете чиста кърпа и се намокрете, за да се отървете от излишната влага. След това вземете чугуна и поставете няколко лъжици в него разтопено масло и се запали. Когато маслото се разтопи, сложете парче свинско в гърнето и изпържете докато се образува твърда кора. Благодарение на това, с още топлинна обработка на месо сокът от него няма да тече. И в крайна сметка ще бъде сочен и нежен.

След пържене месото трябва да се прехвърли на чиния. След това трябва да подготвите зеленчуци. Червен български пипер изплакнете, премахнете семена и прегради. С лък извадете обвивката и изплакнете. Морковите са добре измити, обелени със специален нож и отново изплакнати. Целина трябва да се измие под кранчето.

Всички приготвени зеленчуци за изгоряло месо трябва да бъдат нарязани на доста големи парчета. Прехвърлете зеленчуците в саксията, в която се пече месото. Изсипете провансалните билки и поръсете малко. Запържете зеленчуците за максимум десет минути, за да добавите вкус към тях.

Сега трябва да поставите лист от фолио за печене върху работната повърхност и да поставите половината от леко печените зеленчуци върху нея. Поставете парче свинско отгоре. Малко повдигнете ръбовете на фолиото и отчетете отгоре и отстрани останалите зеленчуци, поставете дафинов лист, изсипете сока от плочата, където лежат месото и останките от чугуна. Фолио обвива месото.

Внимателно поставете месото във фолиото в купата на мултиварианта. Затворете капака, задайте режима на печене и задайте температурата на осемдесет градуса, а таймерът за шест часа. В резултат на това закаленото месо в мулти-марка се оказва сочно, деликатно, полезно и много вкусно.