Как да заменим яйцата с котлети? Рецепта за котлети с майонеза и нишесте

Как да заменим яйцата с котлети? Този въпрос е зададен от много любовници по една или друга причина. В тази статия ще се опитаме да дадем най-изчерпателен отговор на този въпрос.

Исторически факти

Преди да знаете какво да замените яйцата с котлети, струва си да разгледате историята. Котлет - всички познати, вкусни и много популярни ястия. Той идва от Франция. Целият свят е известен с кухнята на тази страна. Френските готвачи нямат равенство във всички видове кулинарни изобретения и фантазии. В превод от френски "котлет" - това е "ребро".

Реброто на животното е основната съставка в подготовката на това ястие. Тя беше обвита в два тънки слоя пулп по такъв начин, че тя да приеме формата на плоска торта. След това беше напълно пържено. Нямаше прибори за хранене, така че костта беше необходима, за да ядеш такъв котлет с ръцете си.

При появата на устройства за ядене на храна готвачи започнаха да побеждават месо и панироват преди пържене. Има голямо разнообразие от рецепти за готвене котлети. Класическият котлет е силно нарязано и изядено парче месо.

На руски маси това ястие се появи заради Петър I. В края на вековете това се промени много. Не само методите за готвене се различават. Кардинално се промени и състава на това ястие. Разбира се, котлите, които се приготвят сега, са много различни от предшественика си. Тази храна е влязла в нашия живот. Котле може да се види на ежедневната маса за хранене и на празничните банкети.

Какви са готовите котлети?

Това ястие може да се приготви от всякакъв вид сурови продукти. Разбира се, най-популярните и популярни месни котлети. Има много от тях с различни имена, като малки бутилки, зловещи кюфтета, шницелчета. Също така пригответе котлети от зеленчуци и гъби. Тази храна е популярна сред диабетици и вегетарианци. Много предпочитат рибешки копчета. В състава на това ястие могат да бъдат всички видове съставки. Всяка любовница има своя собствена хитрост в готвенето. Но единственият продукт, който кулинарен експерт не може да готви без да подготвя това прекрасно ястие, е яйце.

Как да заменим яйцата с котлети?

Много хора мислят, че няма яйца - няма да има котлети. В каквато и да е страна това ястие беше приготвено, но се казваше, има мнение, че три съставки в него трябва да присъстват. Това е лук, бял хляб и яйца.

Много готвачи са сигурни, че яйцето е необходимо като връзка в котлето тест. Той закрепва кайма, не позволява да се разпадне по време на пържене, на изхода, давайки добър резултат: гладки, кръгли и красиви котлети, забележителни за вкус.

Наскоро много кулинарни експерти стигнаха до единодушно мнение - наличието на яйца в котлети не е необходимо. Протеинът се втвърдява по време на пържене, гънки и дългоочакваното ястие може да се разпадне и да стане напълно неизяждащо.

Намирането на това, което да замени яйцата с котлети, както се оказа, изобщо не е трудно. Чудесни апетитни котлети могат да се приготвят без яйца, като се добавят нишесте, настъргани и пресовани картофи, нарязано сирене, брашно до мляно месо.

Как да се определи месото за котлети?

Мляното месо също е доста просто. Можете да използвате продуктите, които винаги са в кухненския шкаф и в резултат ще получите чудесен резултат. Какво да добавите към котлето вместо към яйцата? Ястието ще даде невероятен вкус:

• Пържени картофи в смесител, смесени с галета.
• Малка шепа от добре сварен ориз.
• Флаконите на "Херкулес" са задушени с вряла вода.
• Твърдо приготвен грис.
• Дрожден хляб, навлажнен с топла вода.

Понякога дори добавят готови зеленчукови бебешки пюре от магазина. Всяка любовница има свои собствени тайни, се радва и се гордее с тях. Имате добър изобретателен готвач, въпросът е как да се фиксира мляното месо за котлети, не си струва изобщо.

Рецепта за мляно говеждо месо

че готвене говеждо пасти, Необходимо е да си купите добро парче говеждо, без мазнини и вени. Торзирайте го през месомелачка заедно с лук и няколко скилидки чесън. Поставете в дълбок контейнер за по-удобно смесване. Сол и добавете подправки. Потопете бял хляб или хляб във вода, смилайте го в миксер. Поставете пълнежа. След добавяне на всяка съставка, каймата трябва да бъде добре смесена. Вместо прословутото яйце, добавете половин чаша ледена вода. Разбъркайте, докато водата се насити с цялото месо. Мляното месо не трябва да е течно, но лепкаво и въздушно. За мекота можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.

От готовото сирене се правят заготовки под формата на малки кръгли торти. На добре загрята тиган изсипете маслото и запържете котлето на висока температура, докато се образуват корички. Пържени кифлички, които да се поставят върху съдовете за печене и да се изпратят във фурната за половин час. Благодарение на този метод времето за пържене се съкращава. Котлети ще се грижат добре отвътре, а отвън ще бъдат гладки и румени.

Съставките за гореспоменатата рецепта ще се нуждаят от следното:

• Говеждо - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 3 карамфил.
• Вода - 200 ml.
• Батон - 150 гр.
• Сол.
• Черен пипер на прах.
• Подправки за говеждо месо.
• Растително масло - 100 гр.

Рецептата за котлети на мляно месо (без яйца)

Рецептата за круши без яйца е съвсем проста. Дори и един начинаещ готвач може да се справи с него. Така че за начало е подготвено сиренето. Добре е, ако има няколко вида месо. Лукът се разпада. Чесънът се изцежда през гарнитурата. Малко количество грис се приготвя до дебела. Пулпът на хляба се накисва във вода. Съставките се смесват, докато се добави дебело месо от тесто, сол, подправки. Съставките за котлети са готови. Вземете една супена лъжица от малко количество мляно месо, оформете котлет с ръцете си, навийте на галета. Добър запърж. Такива котлети са особено вкусни с гарнитура и зеленчуци.

Съставките за такива котлети ще са необходими в следните количества:

• Свинско месо - 500 гр.
• Говеждо - 500 гр.
• Луковици - 2 бр.
• Чесън - 2 карамфил.
• Сирене - 2 супени лъжици.
• Батон - 200 гр.
• Черен пипер на прах.
• Сол.
• Кюфтета - 100 гр.
• Растително масло - 80 гр.

Икономична опция

съставки:

• "Херкулес" - 200 гр.
• Картофи - 250 гр.
• Мляно пиле - 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 карамфил.
• Яйце - 1 бр.
• Подправено пиле - 1 ч. Л.
• Сол, пипер на вкус.
• Растително масло.

В "Херкулес" се добавя подправки за пиле. Всичко това се изсипва с вряла вода, смесва се и се покрива с капак за подуване. Междувременно картофите се търкат върху рендето. Сокът трябва да бъде изгонен. Чесънът и лукът са смлени в хеликоптер. Пълненето е по-добре да се вземе пиле. При такова тесто се препоръчва да добавите яйце за лепкавост. Всички компоненти са свързани и смесени. След като сте навлажнили ръцете с масло, е възможно да направите котлети и да ги поставите на тиган. Котлет икономика-вариант е особено вкусно със салата от зеленчуци.

Кюфтета с майонеза и нишесте

В рецептата на котлети с майонеза и нишесте се предлагат следните съставки:

• Свинско месо - 500 гр.
• Лампа - 1 бр.
• Чесън - 3 карамфил.
• Черно смлян черен пипер.
• Картофено нишесте - 1,5 супени лъжици.
• Майонеза - 3 супени лъжици.
• Вода - 150 ml.
• Сол, подправки.
• Растително масло - 80 мл.

Превъртете през свинското месо, като добавите наред лук и скилидки чесън. В приготвената кайма добавете малко майонеза, разбъркайте, налейте нишесте, щипка сол, пипер. Разбъркайте добре. На горещ тиган се разстила топла лъжица. Котлетът се пържи и се сгъва в тенджера. Излейте малко количество вода и яжте за известно време. Котлети са много деликатни и пухкави. Това ястие може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

Прости трикове за правене на вкусни котлети

Всеки професионален готвач или домакиня има свои собствени рецепти и специалитети при готвене на любимите си лакомства, но много полезни трикове може да не са известни.

Белият хляб за мляно месо е най-добре потопен във варена вода. Понякога, в зависимост от състава на пълнежа, хлебният продукт се накисва във виното. В млякото това не бива да се прави. Той се изпарява по време на пърженето и прави котлите сухи.

За да се увеличи соковете на яйцата в мляно месо, не се препоръчва. Тяхното присъствие е необходимо при мляно месо от риба, зеленчуци или гъби.

Кюфтетата бяха по-сочни, в средата на всеки завършен суров котлет остави парче масло и лед.

Готов суров котлет преди печенето може да бъде валцуван в брашно, а след това в разбито яйце. По време на печенето тази "черупка" ще задържи всички сокове вътре. Продуктът ще бъде буен и много сочен.

Преди да започнете да пържите месни продукти, трябва да отоплите добре тигана с масло.

Сега знаете какво да замените яйцата с котлети. Може би тези прости трикове ще ви помогнат при приготвянето на вкусно ястие и можете да угодите на близките си. Бон апетит!