Сос за пържоли, две прости рецепти

Ние всички наистина обичам котлети. Това ястие вече е станало традиционно на всяка празнична трапеза. От това, което само не котлети: от говеждо, свинско, пиле, риба и дори зеленчуци. Малко хора знаят, че истински котлет - това не е това, с което сме свикнали. Истински котлет е набито парче месо върху кост. За пръв път месото на костта се появи във Франция и постепенно дойде при нас. Но в Русия котлети започнаха да готвят съвсем различно. Месото престана да побеждава и те просто започнаха да го прекарват през месомелачка, после от мляно месо, котлети се нарязват и после се пекат.

Но каквито и да са котките, те винаги се нуждаят от сос. Разбира се, можете да си купите в магазина готов сос за месо или котлет, но е много по-интересно и полезно да готвите свой собствен. При хората сосът просто се нарича: сос за котлети. По-долу можете да опознаете двете най-популярни рецепти за готвене.

Традиционна рецепта сос за котлети.

За да направите обикновен сос, ще ви трябва:

• 500-600 милилитра вряла вода;
• доматена паста - 3 супени лъжици;
• 2 - 3 скилидки чесън;
• един лук;
• куп зелено шишче;
• 1/4 чаена лъжичка смес от "хмел-санали";
• чаена лъжичка захар;
• сол.

След като пържолите са пържени, ги прехвърлете на чиния, а в същия тиган ще готвяме соса. Нарежете лука и го запържете, докато се появи леко златист цвят.

В топло варена вода разрежда се доматената паста, разбърква се добре и внимателно се налива в пържения лук. Получената смес трябва да се заври.

Намалете топлината под тигана, така че сосът на котлетата да лее леко. Наситно нарязайте или просто изцедете чесъна в тиган. Добавете суха смес от "хмел-санали", сол и леко увеличете огъня.

Докато сосът е изчезнал и стига до състоянието, нарязвайте зелето фино. Изключете огъня под тигана и поставете котлетата в него. Ако желаете, можете да лъжите всички котлети с лъжица, така че да са по-добре напоени. Покрийте тигана с капак и оставете крекетите да стоят известно време.

Това е всичко, сосът за котлети е готов. Поръсете ястието с билки и сервирайте. Рецептата е много проста, но, както е известно, всички гениални са прости. Кюфтетата с този сос ще бъдат сочни и много вкусни.

Както вече беше споменато, котлети се приготвят не само от месо, но и от риба. За тях също можете да приготвите сос за описаната по-горе рецепта, но е по-добре да готвите специален сос.

Сосът на рибените копчета.

Състав за готвене:

• две червени чушки (за предпочитане, те са големи);
• чесън - три зъба;
• три супени лъжици мед;
• за frac12 - една чаена лъжичка кориандър;
• две супени лъжици соев сос;
• зехтин;
• две супени лъжици тамаринд (по избор).

Използването на тамаринд не е необходимо, но ако го имате, тогава сосът ще стане още по-вкусен. Ако някой не знае, тамариндът е тропическо растение, принадлежи към семейството на бобовите растения и е по-известен като индийската дата. За да се приготви сок от тамаринд, изсипете сухата смес с малко количество топла вода (50-70 ml) и я оставете да се вари. След това разтеглете течността и изтеглете останалото вещество.

Български пипер Измийте добре и намажете със зехтин. Сега те могат да бъдат изпратени за 30 минути в предварително загрята фурна на около 180-190 градуса. За да не се спукат чушките, те трябва да бъдат пробити на две или три места с вилица. Завършените чушки се охлаждат и са свободни от кожата.

Обелете три скилидки чесън и заедно с пипер ги изпратете в блендер. Не бийте силно, чесън трябва да бъде видим. Изсипете сместа в соса и добавете мед, соев сос, кориандър и сок от тамаринд. Разбъркайте добре и сосът е готов. Това е отличен сос за котлети от риба.

Разбира се, има много други сосове, но тези рецепти са много прости и резултатът от тях със сигурност ще ви хареса.