Как да замразим зеленчуците за зимата: стъпка по стъпка инструкции

Как да запазим вкусно и здравословно зеленчуци от собственото си легло през цялата зима? Най-лесният начин е да замразите зеленчуците, но можете да ги маринитерате и да ги навиете. Има много методи за съхранение, важно е да се запазят всички полезни свойства на продуктите.

Практически съвети за замразяване на зеленчуци

Преди да поставите любимите си храни във фризера, трябва да ги измиете и сушете. Струва си да се отстранят кожичките и ненужните части от издънките. Големите зеленчуци (карфиол, броколи, бяло зеле) се нарязват на малки парченца. Може ли резени или кръгове. Ако искате да приготвите супа смес или зеленчуци за пържене за зимата, можете да ги смилате по обичайния за вас начин.

Можете да замразите зеленчуци както отделно, така и със смес. За да направите това, най-добре е продуктите да се поставят в тънък слой върху тавата и да се замразяват на парчета. След това се разбърква в чанта или кутия. Ако веднага сложите продуктите в чанта или кутия и замразете, те ще бъдат трудно за премахване. В тази форма можете да съхранявате почти всички зеленчукови растения, с изключение на ряпа и салата.

Можете да замразите зеленчуци със зеленчуци или ориз, както и картофи. Можете да направите у дома подходящи смеси от зеленчуци за супа или яхния. Това значително ще спести време за приготвяне на вечеря или вечеря.

Съхранение на зеленчуци

Не забравяйте, че зеленчуците не могат да бъдат размразени няколко пъти и замразени. Ето защо те трябва да се поставят на порции, които можете да използвате веднага за храна.

При температура във фризера -18 градуса, зеленчуците могат да се съхраняват за не повече от една година. Важно е да се гарантира, че няма температурни промени и зеленчуците не се замразяват отново.

Ако изберете замразени зеленчуци в супермаркет, трябва да се уверите в целостта на опаковката. Тя трябва да бъде леко напомпана - това е доказателство за нейната стягане. Зеленчуците не трябва да се залепват заедно или в лед - това показва неподходящо съхранение. Не купувайте продукта в края на срока на годност, тъй като температурният режим може да бъде нарушен, което означава, че продуктът не е подходящ за храна.

Сортове зеленчукови смеси

Някои зеленчуци могат да бъдат леко разрешени преди замразяване. Това помага да се запази техният цвят, както и да се ускори следващото готвене. Комбинацията от царевица, български пипер и зелен грах може да се използва както в супа, така и в ризото. Морковите, грах, зелен боб, червен боб, царевица, целина, чушки, царевица - чудесна комбинация за задушени зеленчуци, които можете да добавите ориз или картофи. Лук, гъби, моркови и картофи са напълно самостоятелно ястие и обилно хранене за няколко минути. Но замразени домати с чушки и лук може да бъде отличен дресинг за борш и зеленчуци яхния.

Много домакини сега практикуват замразяването на базите за борш и зареждането с тях. Така например, варено цвекло, моркови, лук, домати и сладки пиперки са практически готови борш. Отделно можете да съхранявате филии от замразени домати и да ги добавите към пилаф, пица или супи.

Аспержите на боб в нарязана форма са идеални за зеленчукова супа или като странично ястие. Можете да съхранявате аспержите и в непорязана форма, само преди замразяване, е необходимо да изплакнете, обелете и изсушете. Смес от замразени зеленчуци заедно с боб може предварително да се напълни с вряла вода, така че те да бъдат подготвени по-бързо.

Много е хубаво и вкусно да замрази сладки пиперки от различни цветове, моркови и царевица. Тази комбинация обикновено се приготвя с ориз или картофи.

Как да подготвим замразени зеленчуци

Растителните заготовки са подходящи за хора, които ценят времето си, както и за привърженици на правилното хранене. Замразените зеленчуци са вкусни и полезни под всякаква форма. Има много рецепти със зеленчукови асортименти. Трябва да се отбележи, че повечето от тях дори не размразяват продукта преди готвене, въпреки че това е погрешно, защото зеленчуците губят полезни свойства.

Преди готвене сместа трябва да бъде размразена, измита и изсушена (да се позволи излишната влага да се отцеди). Но сега можете да започнете готвене или приготвяне. Не забравяйте, че не прекалявайте приготвянето на зеленчуци твърде дълго, защото витамините са унищожени. Съхранявайте зеленчукови асортименти обикновено се приготвят не повече от 15-20 минути. Ако замразите сами зеленчуците, уверете се, че те са най-добрата комбинация. В края на краищата твърде големи парченца зеле, броколи или други зеленчуци ще бъдат подготвени по-дълго от тиквички, тиква или моркови нарязани на кубчета. Следователно те трябва да бъдат нарязани доста фино.

Рецепти със замразени зеленчуци (рецепта с снимка и стъпка по стъпка)

Повечето домакини знаят, че приготвянето на вкусни зеленчуци е голямо дело. Най-често това полезно ястие не е много гостоприемно домакинство. Има обаче много тайни, с които зеленчуците ви ще бъдат изядени до последната лъжица. Така че, как да готвя замразени зеленчуци вкусни и празнични? За това винаги използваме три основни правила:

1. Равновесието на солта и подправките. Зеленчуците са неутрален продукт, който абсорбира всички подправки като гъба. Важно е да се поддържа баланс, защото твърде много сол и подправки, като липсата им, могат да развалят ястието.
2. Сосове и саксии са основният приятел на зеленчуците. Крем, заквасена сметана и сос от сирене може да превърне почти всяка чиния в кулинарен шедьовър. Семейството и приятелите ви ще бъдат приятно изненадани, когато научат, че под деликатния крем се крият най-простите замразени тиквички.
3. Зелени, по-зелени. Копърът, магданозът и босилекът ще помогнат на ястието да намери необичаен вкус и аромат.

Зеленчуков съд във фурната

За приготвянето на ястия имаме нужда от 200 грама зеленчуци (може да бъде разнообразна и може любимите грах или броколи) и две яйца, 250 мл прясно мляко (на разположение сметана), 100 г сирене, сол, подправки и билки.

Замразени зеленчуци във фурна с омлет е много полезно и вкусно. В резултат на това ще получите 2 пълни порции за закуска или вечеря. Първо трябва да включите фурната за загряване. В дълбок контейнер, победете яйцата до хомогенна консистенция, сол и черен пипер. След това добавете към тях 200-250 ml мляко или сметана, разбъркайте отново. Сега можете да се прикрепите към получената маса зеленчуци. Нагоре с поръсване на всички зеленчуци и настъргано сирене. Слагаме фурната в продължение на 20-30 минути. Здравословна и обилна закуска е готова.

Зеленчуци в многообразна форма

Процесът на готвене на всяка чиния в мулти-марка е лесен и удобен. Замразените зеленчуци, приготвени в мултиваркет, могат да бъдат или самостоятелни ястия или странични ястия, както и добавка към ориз или картофи.

Рецепта 1: Гарнитура

Растително смес (400-500 грама), предвидена в Multivarki контейнер, добавете 2 супени лъжици доматено пюре, лук и чесън и сол, напълни с вода до 1 cm и се подготвят за "охлаждане" функция. След 20-30 минути можете да проверите готовността.

Рецепта 2: с ориз или картофи

Необходимо е да вземете 1 чаша меден кафяв ориз, разбъркайте го с 300-400 грама зеленчукова смес, добавете сол, черен пипер и зеленчуци на вкус. Ако сместа не съдържа домати, можете да ги добавите отделно или да ги смените с една супена лъжица доматено пюре.

Ако готвите зеленчуци с картофи, то трябва да бъдат нарязани на кубчета или филийки, 4-5 средни коренови зеленчуци. Към тях добавяме зеленчуци от фризера, солта, черен пипер и зеленчуци. В края на готвенето можете да излеете целия крем и да оставите още 5-10 минути. Multivark пусна "закаляване" или "супа".

Пържени зеленчуци

Много бързо можете да приготвите зеленчукова гарнитура от аспержи, карфиол, черен пипер и грах. Замразените зеленчуци в тиган трябва да се пържи 15-20 минути до златисто кафяво. В края на пърженето добавете скилидка чесън (натрошен или цял), както и кетчуп или 1 супена лъжица доматено пюре. Всички изобилно се поръсва с билки, в това ястие вече не е зелен лук и босилек.

Много хора се интересуват от това как да приготвят замразени зеленчуци заедно с картофи в тиган, защото времето за готвене за тези ястия е различно. Работата е, че натуралният зеленчуков сок няма да позволи картофите да бъдат печени на червеникава кора. Ето защо, ако искате пържени картофи и пържени зеленчуци, те трябва да се готвят отделно. Отлична възможност може да бъде нарязан на картофи в униформа (предварително варени) със зеленчуци в конвенционален тиган или на скара. За тази цел, вземете 3-4 средни картофи и кипете в униформа. След това нарязани резени или кръгове с диаметър не по-малко от 1 см. Нарязани картофи поръсете с подправки (червен пипер, сол, Provencal билки). В загрята тиган запържете зеленчуковата смес до златист цвят, след което прикрепете картофи към нея. Ястието е готово.

Пиле и замразени зеленчуци (снимки и препоръки)

Готвенето във фурната винаги е полезно. И ако се прави в специален пакет, той ще бъде двойно по-полезен и вкусен. За ястието ще ви трябва 500-600 грама пилешко месо, 500 грама зеленчуков микс, мазно мляко или сметана 300 мл, сол и черен пипер. Предварително мариновахме пилето в подправки предварително (около 2 часа). В пакета за печене поставяме птиче месо, зеленчуци, сол, черен пипер и всичко това се излива със сметана. Затворете торбичката за печене и във фурната. След 45-60 минути ястието е готово.

В тази рецепта можете да използвате цялото пиле, можете да го пълните със зеленчуци и да ги сложите наоколо. В този случай времето за готвене ще се увеличи леко.

Замразена броколи със сирене

За такова предписание изисква 500-600 грама броколи (може да се състои от растително смес) и картофено 4-5 бр., 200 мл сметана, 1 яйце и 200 грама сирене, сол.

В дълбок съд поставяме големи парчета броколи и половинки картофи, сол и черен пипер. Изсипете сметаната с яйце и настъргано сирене. Напълнете със смес от зеленчуци. На върха на контейнера плътно запечатано фолио и поставете във фурната за 30-40 минути. Преди да сервирате, украсяваме със зелени.

Зеленчукова супа

Бързо и полезно от замразени зеленчуци, можете да приготвите супа или бульон. Ако искате той да бъде с месо, тогава трябва да го сложите предварително. Достатъчно ще бъде 150-200 грама или 2 кости. Зеленчуков микс трябва да съдържа най-малко пет съставки: лук, моркови, грах или царевица, зелен фасул, броколи или карфиол, чушка.

В кипящия бульон добавете 200 грама зеленчуци и 1 картоф, нарязани на кубчета. Сол и подправки на вкус. В края на готвенето можете да добавите зеленчуци.

Един от вариантите на зеленчукова супа може да стане оризов бульон. В този случай заменяме картофите с половин измервателна чаша ориз - супата е готова.

Зеленчукова супа може да бъде приготвена без месо. След това, преди да сервирате, добавете половинки варено яйце до всяка порция. Така че супата ще бъде по-питателна и по-полезна.

Оризова каша със замръзнала тиква

Много домакини специално замразяват зеленчуците в комбинации, необходими за техните специалитети. Така че отлична неделна закуска може да бъде оризова каша с тиква. За да се подготвите, имате нужда от 1 литър мляко, 1 чаша ориз, сол, захар, 1 супена лъжица и 200 грама тиква. Млякото се довежда до кипене и добавете към него ориз, щипка сол и захар. След като овесената каша отново кипене, можете бавно да смесите кубчетата на тиква там. Размерът на нарязания зеленчук се определя само по себе си. По-малки парчета ще се развиват и по-големи ще вкусят. Преди да сервирате, овесената каша може да бъде поръсена с захаросани плодове и мед.

Замразени зеленчуци по много начини може да помогне на хамбургери, когато много малко време, но искам да готвя здравословна ястие. Те са полезни и вкусни както в пържени, така и в задушени. И от тях можете да готвите едновременно основно ястие и вкусен десерт.