Как да готвя пилаф в котел на клада

Колко хора са способни готвач пилаф, има толкова много рецепти. Дори истински майстор на занаята си периодично добавя или отстранява от начина си на готвене. Но има няколко мигове, които обединяват всички любители на яденето на това вкусно ястие. Първо: най-вкусният пилаф е от агнешко, а вторият: трябва да се готви на огъня, така че вкусът и миризмата да са възможно най-естествени. И ние сега помислим как правилно да приготвим пилау в котел на клада.

На desyatilitrovy котел се нуждаете от следните съставки: два пакета unsteamed дългозърнест ориз, 2,5-3 кг агнешко или друго месо, два килограма моркови и лук, около един литър слънчогледово олио, около четири литра вода, 4-5 глави чесън, сол и подправки (черен и червен пипер, zira).

И сега ще разгледаме по-отблизо как ще готвим пилаф от овнешко месо в котел.

Поставяме котела на силен огън и го изсипваме в него слънчогледово масло. Нарязваме месото на малки парчета и го изсипваме, след като маслото се нагрява. Чакаме, докато всички водата ще се изпари, а само масло и месо ще остане, докато го разбъркваме редовно. Изрязваме лука с половин пръстени, поставяме ги в котела и продължаваме да се смесваме редовно. Очакваме лука да бъде готов, след което слагаме моркови, нарязани на тънки ивици. Фрай, не забравяйте да се разбърква, докато морковът е мек. Пипер и сол. Сол вземаме пет супени лъжици, половината от обема. Ние го довеждаме до готовност, след което изливаме във вода. Добавете останалата част от солта, всички подправки се вари.

Продължаваме до втория етап на готвене на такова ястие, като пилаф в котел на клада. Затворяваме кипящия съд с капак и дърпаме огъня. Изчакаме 20-30 минути, като внимавахме, че пожарът постепенно се разпали, не излезе напълно.

Последният етап. Свалете капака и го подайте максимално. Ако е необходимо, podsalivayem. Когато ястието кипна силно, оризовете (равномерно върху месото). Не можете да миксирате!

Изчакваме, докато почти цялата вода се срине. Когато оризът се появи, вмъкваме в него предварително изчистените скилидки чесън - по-дълбоко, така че да не може да се види. Сега покрийте с капак и направете минимален огън. Очакваме готовността, която се определя от варенето на цялата вода и мекотата на ориза.

След това изваждаме съда от огъня и го оставяме да се охлади. всички пилау в котел на залога е готов!

И въпреки че класическият пилаф е направен от агнешко месо, има ситуации, когато такова месо не е подходящо. В този случай можете да готвите хубав пилав от свинско месо в котел. Той ще привлече както децата, така и възрастните.

За да подготвим това ястие, се нуждаем от дълбок чугунен съд с дебели дъна и стени. Състав: ориз, моркови и свински - за половин кг, два лук, глава чесън, чаша слънчогледово масло, две малки лют пипер, берберис, 1/2 чаена лъжичка ziri, сол.

Сега готваме пилаф в котела при огъня на свинското месо. Изсипваме 200 грама масло в котела и го слагаме на огъня. След загряването му поставяме свински ребра и ги запържваме за около 8-10 минути. След това ги изваждаме и слагаме лука, нарязани на половин пръстени или пръстени. Разбъркване, изпържи до златисто. Изсичаме свинското месо на средни парчета и го хвърляме върху лука. Нарязахме моркова в тънки ивици и го хвърлихме в котела, когато месото беше леко кафяво. Разбърквай, подгответе още десет минути. Добавянето чушки, днеру и чесън. Напълнете всичко с вода, сол, гответе за 40 минути.

Накисваме ориза в продължение на четиридесет минути, след това източваме водата и я добавяме към месото. Слагаме варвари, допълваме с вряла вода и готвим. Когато водата се изпари, затворете капака и гответе, докато оризът стане мек. Извадете от огъня и оставете за 20 минути. Преди да сервирате, вземете черен пипер и чесън, разбъркайте.

Бон апетит!