Уасаби е подправка и обещание за дълголетие

Както всички знаят, много японци живеят до много напреднали години. И какви фактори допринасят за това дълголетие, е трудно да се каже. Те казват, че това не е последната роля, която играе използването на японски в храната на wasabi. Много хора знаят за това подправка, много го опитаха, но не всеки знае, че wasabi е японски хрян, а не горчица. Също така японски хрян и нашите традиционни са напълно различни растения, въпреки че и двете принадлежат към семейство зеле.

В магазините хрянът wasabi се продава главно под формата на зелена паста. Обикновено се използва с японски ястия като суши и сашими. Но заслужава да се отбележи, че уасаби са опитни и други Японски ястия кухня. Основната цел, с която се добавя това подправка, е да добавите пикантни към леко пресни японски ястия.

Повечето от хрябския хрян, който се намира на рафтовете на магазините, се отглежда на изкуствени ферми в страни като Канада, Съединените щати, Тайван, Австралия, Китай и др. Този хрян, отглеждан в градината на яркостта на вкуса, значително отстъпва на дивия японски колега. Истинският уасаби е този, който е израснал в Япония в планините, по бреговете на реки с чиста вода. Но да се намери истински японски хрян е много трудно, така че изискванията за този продукт са изкуствено запълнени.

И ако някой успее да получи корена на японския хрян, той може да готви подправката от него. Това се прави съвсем просто. Необходимо е да вземете wasabi, да го почистите, да го разтриете от горния край на най-малкия ренде, докато правите кръгови движения. Но тъй като коренът на уасаби е оскъден продукт, този подправка най-често се прави от прах.

От прахообразната паста за уасаби се приготвя още по-лесно, отколкото от корена. За да направите това, вземете чаша, поставете чаена лъжичка прах в нея, след това добавете толкова топла вода, всичко това бързо се размесва. Резултатът е гъста паста, консистенция, напомняща глина. Чашата трябва да се завърти върху плоска плоча. Така че тя трябва да стои за около 10 минути. Това се прави, за да се постави малко изсъхна и получи по-изразителен вкус. Също така за вкус към праха, можете да добавите соев сос. По този начин се получава една порция от уасаби паста. Това е малко, но не подгответе този подправка за бъдещето. По-добре е да го правите възможно най-много в даден момент. Wasabi прах може лесно да бъде закупен в специализирани магазини или в отдели, специализирани в японската кухня. Освен това не е лошо съхранено. Сервираше този подправка на всякакви ястия от риба, месо, зеленчуци и ориз. Също така, без него, такива ястия като рула и суши са немислими.

Wasabi е не само остра и вкусна подправка. Японският хрян в продължение на много векове се счита за противоотрова срещу отравяне с храни, което сега е доказано от учени. Също така, уасаби има лек диуретичен ефект и има антисептични и фунгицидни свойства. Все още японският хрян е богат на антиоксиданти и служи като източник на полифеноли. Тези вещества неутрализират ефекта от свободни радикали върху тялото. Wasabi се препоръчва за употреба в компреси за облекчаване на миалгия, невралгия и артрит. Но тъй като японският хрян стимулира отделянето на стомашен сок, тогава с стомашни заболявания не се препоръчва.