Как да готвя червен борш: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Borscht е национално ястие с украинска кухня, обичано е в много страни от бившата ОНД и не само. Много е трудно да се определи коя от рецепти е класическа и оригинална. Работата е, че буршът се приготвя по различен начин в различните региони и всички хора вярват, че това е правилната рецепта. Ако искате да знаете рецептата, как да готвите червен борш, така че да се окаже вкусно и богато, трябва да следвате стъпка по стъпка инструкциите точно. Тук ще видите няколко варианта на това ястие, което рецептата да избирате - зависи от вас.

Приготвяне на продукти

На първо място, трябва да подготвите всички продукти. За бульон се препоръчва употребата свински бузи, те ще дадат добър готвач и след като готварските ястия са фино добавяне на месо към борса, този продукт трябва да отнеме около 500-700 г. Теглото на всички продукти е показано за торбичката на 5 литра.

За да приготвите ястието, ще се нуждаете и от 500 г картофи, 300 г обикновено бяло зеле и 150 г моркови и лук. За да направите червения борш, използвайте цвекло. Ако лятото е на открито, тогава се препоръчва да вземете един млад зеленчук, а след това цветът на ястието ще се окаже хубава пурпурна. Необходимото количество цвекло е 350 г.

Подготовка на пълнене за борш е невъзможно без съставки като оцет ябълков оцет (2 супени лъжици), доматено пюре (3 супени лъжици) и захар (50-100 г). В края на готвенето, трябва да добавите смачкан чесън. При това количество брш трябва да се вземат 3 скилидки чесън.

Според колекцията от рецепти, българският пипер се използва и в борш, но в Украйна се добавя само в южните райони. В западната част на страната тази съставка не се използва. Добавете го към вас или не, решете сами, въз основа на личните предпочитания за вкус.

Как да готвя червен борш: стъпка по стъпка рецепта с снимка

Така че, когато всички съставки са събрани, трябва да започнете директно да подготвите това ястие. Ако не знаете как да заварявате правилно червения борш и къде да започнете, следвайте инструкциите стъпка по стъпка точно.

1. Трябва да поставите вода в тиган и да я поставите на огъня. Докато течността се нагрява, месото трябва да се изплакне и нарязва на няколко парчета. Хвърли бузите във вода и доведе до възпаление. След няколко минути течността трябва да се източи, месото да се измие още веднъж, нова вода, да се запали, да изчака да се свари и да се намали топлината. Кук бульон за 1-1.5 часа.
2. Докато месото се вари, е необходимо да се измие цвеклото, да се сложи в тенджера, добавете вода и добавете 100 г оцет. Сварете зеленчука, докато не го направите. След това поставете под студена вода и почистете.
3. Когато изтече времето за готвене на месото, поставете необходимото количество картофи в тигана. Нарежете зеленчуци със среден или малък зар.
4. Сега нарязайте зелето и го добавете към останалите съставки.
   
5. Моркови нарязани на кубчета, и лук - ленти. Запържете тези две съставки в растително масло. След като поставите тиган.
   

Подготовка на превръзки за борш

Докато всички продукти се приготвят, трябва да подготвите зареждането с гориво. За да направите това, обеленото цвекло трябва да се нарязва на кубчета и да се постави в дълбок тиган. Незабавно изсипете около 50 ml вода и добавете необходимото количество доматено пюре, оцет и захар. Разбъркайте старателно и оставете да къкри за 25-30 минути.

Цвеклото се препоръчва на вкус, трябва да има различен вкус на оцет и домати, но не е кисело, но има сладък сладък вкус.

Следващият етап

На този етап на готвене месото е вече напълно готово, може да бъде извадено. След разкъсване (ако не, нарязани на малки парчета) и отново хвърли в тигана. Тази процедура може и не трябва да се прави, но все пак има много по-удобно ястие, когато не е нужно да избирате месо от костите или да ги разделяте на парчета.

Сега можете да хвърлите зареждане за борш, който е задушен за 30 минути. Добавете необходимото количество нарязан или настърган чесън върху малък ренде. Сложете 3 дафинови листа, сладък пипер, смлян черен пипер и сол. За да дадете по-оригинален вкус, можете да използвате бульон кубове, но не непременно. Разбъркайте старателно и го загрейте.

Последни манипулации

Сега бршът има всички необходими съставки, готвачът може само да го опита. Ако е необходимо, можете да добавите сол и подправки, ако искате пикантни ястия, препоръчително е да добавите малко количество чесън, като цяло той ще добави само чиния с аромат и стафиди.

Ако вкусът е добър и ви харесва, трябва да добавите малко количество нарязани зеленчуци директно към тигана. За червения борш най-добре е да използвате копър или магданоз. Изключете топлината и капака, оставете ястието да остане поне 30 минути.

След това, борш трябва да се излее върху обслужващи плочи и се сервира със заквасена сметана. Много също искат да го използват с майонеза.

Различни добавки

Както вече беше съобщено малко по-високо, можете да добавите малко други съставки към борса. Ястието има много добър вкус на българска чушка, дава се вкус. В някои региони на Украйна и Русия, сушени гъби гъби може да се използва за приготвяне на червен борш. Те имат много приятен аромат, който просто приятно избухва вкусовите пъпки.

В случай на добавяне на сушени гъби, те първо трябва да се вари в отделна тенджера. Когато водата започне да се вари с тях, трябва да се изцеди и да се направи нов, но само след това те могат да бъдат приготвени до готовност. Ако е необходимо, малко количество течност, в което са готвени гъби, може да се добави към тигана с борш за вкус.

Ако в дома ви няма ябълков оцет, тогава може да бъде заменен с обикновена лимонена киселина, тя също така ще даде необходимия бацил на борш.

В тази рецепта borsch се приготвя от варено, а след това задушено цвекло, поради това, няма да има ясно изразена миризма в чинията. Но това не е единственият начин да се подготви съставката. Борш може да се приготви от печено цвекло или да се нарязва на малки парченца и веднага да се постави в тиган към останалите съставки. Но тогава цветът на ястието няма да бъде толкова наситено червено.

Обърнете внимание! Ако хвърлите цвекло директно в тиган, то домати и оцет трябва да се добавят само в края на готвенето. Работата е, че в кисела среда зеленчуците не се готвят, така че ястието ще се развали.

заключение

Сега знаете как да приготвите червен борш, на снимката можете да видите това прекрасно ястие, когато е напълно готова. Въпреки еднородността на рецептата, двама души никога не са могли да готвят два идентични бурша, така че не се притеснявайте, че сте го приготвили различно от това на вашия съсед. Това е красотата на това първо ястие.