Как да се пекат свинско във фурна под формата на ескалопе

Ескалопе е парче месо, отделено от костите и пържено в тиган без хляб. В това ястие е много различно от пържола, защото се приготвя от нискомаслено месо и може да се пече дори и във фурната. следователно свинско ескалопе във фурната е най-добре да се направи от кореки. Това месо е идеално за тази рецепта и се представя много добре с топлинна обработка. Трябва също така да се отбележи, че това ястие предполага използването на минимално количество подправки и подправки. Основното в него е вкусът на месото. Ето защо, преди печене свинско във фурната като ескалопе, първо трябва да се вземе предвид тази точка.

Съставките

За подготовка ще се изисква:

- свинско пени - 1 кг;

- сол;

- пипер;

- растително масло - 0,5 чаша;

- червено вино - 100 мл.

Подготовка на месо

Корейският трябва да се измие добре и да остави водата да се отцеди. След това месото се нарязва на идентични парчета с размер на дланта и дебелина един сантиметър. В този случай е необходимо да се придържате към определена техника. За да получите вкусно свинско във фурната, а не твърда парче овъглено месо, с парчетата трябва да отсечете всички мазнини и вени. Това трябва да се направи, дори ако е необходимо да се отстранят значителни части от свинско месо. По-добре е да ги използвате за готвене на друго ястие. След като месото е нарязано, то трябва да се изхвърли. Това обаче не се прави по същия начин, както при малките бутилки, тъй като е необходимо да се запази вътрешната му структура. Ето защо, всички битове се обработват такива, че дебелината на един сантиметър наляво 0.5 см. Някои готвачи използват за това не е обикновен чук за месо, което нарушава нейната структура, както и обикновени стъклени бутилки.

Тиган

преди печено свинско месо във фурната, трябва да бъде леко пържено. За това цялото приготвено масло се изсипва върху тигана и се загрява над голям огън. След това се полагат парчета месо, които се пържат за пет минути, без да се намалява огънят от едната страна и петте минути от другата.

печене

Когато месото е пържено, то трябва да се прехвърли в съд за печене. Там е осолена и подправена. След десет минути трябва да пусне сок. Добавете вино към него и печете свинско във фурната. В този случай фурната трябва да се нагрее до температура от 180 градуса и да го приготвите в продължение на 20 минути, за да получите сочни ескалопи. Има обаче хора, които не харесват такова месо. В този случай процесът на вграждане във фурната може да бъде увеличен до 40 минути, но е необходимо постоянно да се проверява свинското месо, така че да не изсъхне. Можете също така да изключите печката и да оставите месото в продължение на двадесет минути, така че да дойде за сметка на предварително събраните температури.

фураж

преди печете свинско във фурната, Необходимо е да решите какво да правите с него. Тъй като това месо има страхотен вкус в гореща форма, то ще бъде много подходящо за картофено пюре и сос от зрънце. В действителност, тя може да бъде добро допълнение към всяко ястие, но истинските ценители на тези рецепти предпочитат да го използват в писмена форма, без всякакви добавки, както и сос с помощта на обикновен кетчуп.