Рецепта за класически зелеви рула с мляно месо и ориз

Зелените ролки, въпреки че изискват дълъг препарат, са едно от тези ястия, които са не само вкусни, но и сърдечни. Сред огромен брой различни рецепти за зелеви ролки, специално място се заема от онези, които вече са били тествани не само от домакини, но и от време. Тези класически рецепти ще ви помогнат да подготвите вкусни ролки за зеле дори за начинаещи.

Класически зелеви рула: рецепта с снимка

Списък на продуктите:

• Бяло зеле - две вилици.
• Оризът е триста грама.
• Говеждо смляно - осемстотин грама.
• Месов бульон - два литра.
• Лукът е триста грама.
• Слънчогледово олио - една чаша.
• Свинско смляно - осемстотин грама.
• Магданозът е куп.
• Заквасена сметана е четиристотин грама.
• Листът на залива е две парчета.
• Солта е супена лъжица.
• Зелен пипер - чаена лъжичка.
  

Подготовка на съставките

Нека използваме класическата поетапна рецепта за зелеви рула (изглеждайте апетитно на снимката) и подгответе вкусно и задоволяващо ястие. Започнете процеса с подготовката на съставките. Зелето трябва да бъде изрязано от кочата и да се почисти главите на мръсните листа. На огъня се поставя сала от солена вода и се довежда до кипене, слагаме зеле в нея и готваме за десет минути. Листата трябва да станат меки.

Следващото нещо, което трябва да направим според рецептата за класически зелеви рула, е да се подреди и изплакне няколко пъти. След това го сваряваме почти докато е готова, филтрира се и се прехвърля в голяма купа. Към ориза добавете свинско и нарязано говеждо месо, ситно нарязан лук, сол и черен пипер. Смесете със шпатула или можете да използвате ръцете си, всички съставки за мляно месо.

Разделяме зелето в отделни листа

Разделяме вареното зеле в листата, поставяме го в колче и го оставяме, докато излишната течност изтича. Не забравяйте да отрежете всяко узряване на листа на зелето, в противен случай зелето се търкаля в края ще се окаже доста твърда. Подготвихме сирене и зелеви листа според класическата рецепта за пълнени зелеви ролки с мляно месо и остава за нас да образуваме зелеви ролки.

Оставете зелето на дъска за рязане, изсипете пълнежа по-близо до ръба и го обвийте в лист. След това зелевите ролки трябва леко да се пържат в тиган от двете страни, така че по време на подготовката листата да не се въртят. Пържени пълнени ние превключва на по-голям съд, залейте супата, поръсва се със ситно нарязан магданоз и да не забравяме за дафинов лист.

Сложихме на огъня саксия от зелеви ролки. Оставете да заври и намалете огъня, покрийте капака и гответе за 25-35 минути. Зелените ролки се сервират горещо на масата, така че след готвене те незабавно се поставят върху чиниите, поръсени със заквасена сметана и поръсени с зелена мащерка.

Класически зелеви ролки във фурната

Продуктов списък:

• Зеле - три малки глави.
• Оризът е две чаши.
• Свинско сирене - петстотин грама.
• Говеждо месо - петстотин грама.
• Пилешко месо - петстотин грама.
• Моркови - четири парчета.
• Доматено пюре - шест супени лъжици.
• Лук - три големи крушки.
• Слънчогледовото масло е сто и петдесет милилитра.
• Солта е супена лъжица.
• Зелен пипер - половин чаена лъжичка.

Готвене на зелеви ролки

За да се готвят зелеви ролки според класическата рецепта, зелевите глави предпочитат да избират средни размери. Ако е необходимо, се отървете от горните листа. След това вземете подходящ размер пот, заври вода в него и поставете зеле в него. Огънят не се изключва и готвене глави за около пет до десет минути, в зависимост от разнообразието на зеле. Основното нещо е да не се смилат, тъй като листата не трябва да пълзят настрани. След това главите трябва внимателно да се разделят на листа.

При спазване на рецептата за класически зелеви рула, ние се обръщаме към следващата съставка - това е оризът. Трябва да се почисти и изплакне добре. След това се вари, докато се приготви наполовина в голямо количество вода, изхвърлен в гевгир и прехвърлен в купа. Към ориза добавяме мляно месо и започваме да приготвяме зеленчуците според класическата рецепта за зелеви рула.

Морковите се почистват от кората. Това се прави много лесно със специален нож, мина под кранчето. И вече в чиста форма, три от тях на ренде. Между другото, сочността на листа зеле зависи от морковите, така че се препоръчва да се използва сумата, която е посочена в рецептата. Пречистените лукови глави се раздробяват с тънки змии. Сега се нуждаем от моркови и лук, за да се изпържи в тиган на слънчогледово олио.

Първите моркови се изпращат в меко състояние. Слагаме готовия зеленчук на ориз с мляно месо. След това, след добавяне на малко повече масло, запържете лука ситно нарязан лук с полукръгли и го добавете към купа към останалите съставки. Това беше ред на подправките. Ние сол, пипер, добавете към вашия вкус и други подправки. Можете също така да включите на земята мляно зеле от копър или магданоз, всичко зависи от вашите предпочитания вкус. Всички съставки трябва да се смесват много добре един с друг, така че пълнежът да е хомогенен.

Тъй като всички съставки са готови, ние можем да започнем да оформяме зелевите листа и кайма. За да направите това, поставете лист от зеле върху плоска повърхност, с лъжица, върху която се оставя желаното количество мляно месо, завъртете под формата на епруветка и след това поставете ръбовете вътре. Освен това, следвайки рецептата за класически зелеви рула, в тиган с дебело дъно ние слагаме всички варени ястия плътно, задължително със шев надолу. Напълнете разреденото в един и половин литър вода с доматено пюре. Ако желаете, можете да използвате сметана или кетчуп заедно с него. След това покрийте тавата с лист фолио за печене и го изпратете във фурната. Ние ще готвим зелевите рула за един час при температура от сто и осемдесет градуса

Пълнежът е напълно приготвен, а листата на зелето ще станат меки. Сервирайте вкусни и ароматни зелеви рула на порции, налейте ги заквасена сметана и поръсете с нарязани билки.

Пълнени зелеви ролки и смлян ориз

Необходими съставки:

• Зелето е два килограма.
• Лукът е шестстотин грама.
• Домат - четири супени лъжици.
• Мляно месо - хиляда и двеста грама.
• Парен ориз - шестстотин грама.
• Моркови - четиристотин грама.
• Маслото е половин чаша.
• Заквасена сметана - четири супени лъжици.
• Оцет - две супени лъжици.
• Пипер - чаена лъжичка.
• Масло - тридесет грама.
• Италианската билкова смес е супена лъжица.
• Солта е супена лъжица.

Рецептата за готвене

За да готвите на класическа рецепта за пълнени зеле с мляно месо и ориз, трябва стриктно да спазвате всички норми на продукти и последователност. В зеле, за да подготвите зелевите ролки в мултитрака, трябва да премахнете развалените листа и булото. Поставете в тенджера и завийте в продължение на десет минути в осолена вода с добавяне на оцет, така че да не се пръсне по време на готвене. Изваждаме пара от листата от водата и внимателно отрежете уплътненията.

Дългият ориз се почиства и измива, докато водата не се изчисти. След това го варим, докато не се приготви наполовина. Смесваме водата и поставяме варен ориз в купа. От горе се поставя мляно месо, което може да се състои или от един вид месо, или от няколко, по Ваша преценка. Преминете към следните съставки. Лукът и морковите трябва да бъдат почистени и натрошени. Лук нарязани кубчета и настъргани моркови.

В тиган изсипете маслото, загрейте и разстила лук и моркови. Смесете и гасете докато мекото състояние на лук и моркови, добавете ги в купа. Освен това трябва да добавите и сол, черен пипер и смес от италиански билки. Разбъркайте сили. Освен подготвените листа от зеле и сиренето ние формираме зелеви ролки под формата на пликове или тръби, както ви харесва. Всички зелеви варели, приготвени по този начин, се поставят в купата на multivark, а отгоре подреждаме нарязаното масло. Сложихме чашата в хладилник за един час.

Сок за готвене

И ще подготвим соса за пълнене на зелените ролки. Лукът наряза кубчета и се задушава в олио. В тигана добавете доматеното пюре, заквасена сметана, разбъркайте ги и минете в продължение на пет минути. Вземете зелените ролки от хладилника отгоре, разпределете сос, сол и пипер на вкус. Напълнете със стръмна вряла вода, водата трябва да покрие изцяло зелените ролки. Сложихме чашата в мултифарка. Задайте програмата "Почистване" и задайте времето за час и половина. След завършване на готвенето, оставете ги под капака в мулти-маркер в продължение на четиридесет минути.