Костта на костта. Рецептата за готвене

Знаеш как да готвя кръста на костта? Ако не, тогава ви предлагаме два начина да вкусите печете месото.

Костта на костта. Рецептата е първата

Това ястие може да се приготви както от кръста, така и от ребрата. Добавяйки разнообразие от подправки към месото, ще направите своя вкус и аромат богат и ярък. Теглото на съставките се определя на базата на броя на ядене и ястия, в които ще се приготвя кръста. Ще ви трябва:

• свинско бельо (ребра);
• сол, подправки;
• сладък пипер;
• лук;
• пресни домати;
• маслини.

Как да подготвим кокалестата кост

Рецептата за готвене започва с приготвянето на месо. Изплакнете, изсушете. Отделете месото на сантиметър от костта. Не до края, но така се образува слой кост. Изхвърлете я, сол и добавете пипер. Подгответе пълнежа. Изрежете фино лука, чушки и домати. Запържете зеленчуците в масло, добавете натрошен чесън и няколко маслини. Парче на мляно месо опаковане в месо, ролка с ролка и обезопасени с клечки за зъби. Запържете долната част на слабината в тигана. Приготвена част от месото във фолио заедно с камъка. Поставете във фурната. Втората част от пълнежа може да се използва за гарнитура. В пържените зеленчуци добавете малко розмарин и сервирайте на масата.

Костта на костта. Рецепта със зеле и гъби

За този метод на готвене ще ви трябва:

• около 3-3,5 кг свинско филе;
• 0,5 кг бяло зеле;
• 200 г пресни шампанско;
• 100 g или 10 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• подправки и сол.

Как да подготвим такова легло на костта? Рецептата изисква две ленти бекон върху костите - 8-9 ребра във всяка. Възможно е с балк, но без гръбнак. Съставките за пълнене можете да промените по ваш вкус, като добавите или елиминирате продукти. Специалният вкус на мляно месо ще добави сливи или пушен бекон. Ребрата, нарязани на същия размер, отвътре, отстранете филма. Костните фрагменти трябва да се отстранят, ако е необходимо, да се измиват и сушат месо. От ръба отпуснете 10 сантиметра и направете права линия на разрези през гръдната кост. Изрежете месото така, че част от ребрата да е гола. Можете да премахнете месния слой от външната страна на парчето, за да затворите допълнително зеленчуковия пълнеж. Месо сол със сол, подправки, леко излива масло. Поставете корейката на листа за печене, покрийте с филм и оставете да мариновати за нощта.

И сега нека започнем да подготвяме пълненето. Зелена котлет, леко сол. Гъбите се измиват и нарязват на големи резени. Нарежете лука на половин пръстени. Зелето се запържва в масло за половин час. Сгънете в отделен контейнер. Добавете още малко масло към тигана и запишете гъби и лук в него. Моля, сол. Смесете зеле с лук и гъби

Сега трябва да направим пръстен от краищата на кореаците, така че вътрешните страни на гърдите да са отвън и да се зашиват заедно. На дълбока, голяма тава за печене поставете месото на перките нагоре. Свържете структурата с нишки. Месото, което виси от ребрата, вдига и поставя пълнежа в центъра на "короната". Покрийте зеленчука с мляно месо. Опаковайте краищата на костите с фолио. Сега е време да се пекат ястието - половин час при температура от 180 градуса. След това покрийте центъра с фолио и печете за още един час и половина, но вече намалете топлината до 160 градуса. Ако внезапно мазнината започне да гори, излейте малко вода. Поставете готовата чиния върху чинията, свалете конеца. Може да бъде красиво, вкусно лечение на празничната трапеза свинско филе на костта. Рецептата не е проста, но резултатът ще задоволи дори и сложните гастрономи.