Говежди белези - основата за хеш, колби и други вкусни ястия

Белезите са стомаси. Или по-скоро техните части. При готвене, те използват агнета, говеждо, телешки екземпляри. Ястия от вътрешности са често срещани в много национални кухни. Днес ще разгледаме подготовката на белег от говеждо месо. Има много рецепти, но има само един подготвителен етап. Стомахът трябва да бъде добре остъргван, за да се очисти слузът, добре изплакнат. След това се накисва за дълъг период (около шест часа). Измита, отново почистена, измита и варена на слаб огън. Белезите се подготвят за дълъг, три часа и само след това топлинна обработка те стават вкусни и меки.

Най-известните ястия от гроздето на говедото в света са арменската хашиш и полските колби. Кавказката рецепта предполага, заедно с 500 грама стомаси, да се складира крака за един и половина килограми. Тя трябва да бъде изгорена, изстъргана, нарязана на надлъжни части и също напоена за 24 часа, като се сменя водата на всеки три часа. Тогава кракът трябва да бъде поставен на слаб огън. В хеш рецептата стомаха не може да се накисва. Те просто се почистват, измиват, излива се с вода и се вари, докато специфичната миризма изчезне.

след това белези от говеждо месо измийте в топла и студена вода. Те са издълбани на малки парчета, които се добавят към пивоварния крак. Не позволявайки насилствено кипване и постоянно шумотене, те готвят месото без сол за дълго време, докато стомасите станат много меки. Репичките се почистват и покриват и три глави чесън са хвърлени в хаван. Отделно, изпечете прясно лаваш. Преди да сервирате, чесънът се вари с бульон и се прибавя към готовата ястие. Те хапят кхаш с пикантни билки, репички и лаваш.

В Полша накиснатите белези от говеждо месо се приготвят до готовност. След това се измиват и преминават през месомелачка (или нарязани на тънки парчета). Сол, пипер и пържени в масло. Отделно се вари варено олио каша и преминават лук. Комбинирайте всички съставки, запържете за още пет минути. От белезите можете да направите салати. Вареният стомах трябва да бъде охладен, нарязан на тънки юфка. Пригответе си превръзка от горчица, нарязайте лука и ситно нарязайте пресни билки. В клеманката поставете листата на марулята, на върха им лежи смес от белези и лук, изсипете мустакова превръзка.

Говежди белези в Милано

Бузите са напоени, варени, нарязани на юфка и пържени в масло. Вече на чиния те се поръсват с настъргано сирене или сирене. Доматеният сос се сервира отделно.

Стомахът може да се използва и за барбекю. Те трябва да бъдат предварително напоени в продължение на два часа в много солена вода (това ще премахне миризмата) и се вари за три часа на малък огън. След това нарязвайте белезите с парчета (като пържоли), поръсете със зехтин, поръсете с пипер и се запържете на скара.

Говеждо белези в украински са сложни ястие. Варените стомаси се нарязват на малки парченца, моркови, магданоз, лук и два картофа се раздробяват със слама. Зеленчуци леко passeruyut в масло, поставени в тенджера. В тиган, изпържете половин лъжица брашно, разредете го с малко количество бульон. В тенджера се комбинират със зеленчуково пълнене и белези, добавете две лъжици просо и задушете под капака, докато бъде готов. След това масленият лист се мазни с масло и поръсете с галета. В нея, сменете съдържанието на тенджера, шофирайте в сурово яйце, пипер и сол на вкус, излейте две лъжици разтопено масло и се печете.