Как да готвя вкусна супа от пилешки вътрешности: рецепта и съвети

Какви са основните правила за подготовката на първото ястие, което използва птиче месо? Например, готвя пиле Супа с вътрешности или без тях? Някои домакини го готвят, без да се използват парчета месо или филета, от които е по-добре да се направи втори курс. В края на краищата, богатият бульон може да се окаже доста вкусен и от странични продукти. В тази статия ще намерите полезни съвети как да заварявате супа от пиле като се вземат предвид особеностите на взетите продукти. Да се ​​основава на горните препоръки, и необичаен на пръв поглед върху състава на ястието ще бъде един от най-обичаните.

Какви части на птицата обикновено се използват за направата на супа от пилешки вътрешности?

Много домакини, с изключение на сърцето, стомаха и черния дроб, слагат парчета шийка и се вкарват назад във водата, като отрязват плътта от трупа. И някои гастрономи са просто луди пилешки крака и глави. Курсът е изцяло по ваше усмотрение. Възможно е да готвите супа от пълен комплект, а след това да извлечете от него части, които не са много привлекателни за хранене, например оставяйки само плътни вътрешности.

Как да готвя супа от пилешки вътрешности прозрачни и без специфична миризма?

Какво влияе върху качеството на бульона? Замъгляване и специален вкус на супа може да се прикрепи към черния дроб. Маслените парчета понякога съдържат излишък от кръв, в който, когато са варени, ще навлязат във водата, променят последователността и външните вид супа. Често черният дроб може да даде ястие дори и горчив оттенък. Това се случва, защото когато птицата е била нарязана, жлъчният мехур е случайно докоснат и смазан, който е прикрепен директно към тази вътрешна част на пилето. Ако не сте сигурни в правилното отделяне на вътрешностите от ненужни "резервни части", е по-добре да не поставите страничните продукти в бульона напълно. Също така, за яснотата на бульона, обърнете специално внимание на внимателното отстраняване на образуваната пяна при нагряване. Месото е по-добре да се потапя в студена вода, постепенно да се заври.

Пилешка супа от карантия: рецепта просто готвене

Изсипете 2-2,5 литра сурова вода в тенджера. Незабавно поставете в него около 300 грама вътрешности. Приведете до възпаление, като свалите пяната. Докато бульонът се подготвя, фино котлет 1 бр. моркови и лук. Зеленчуците се запържва в 3 супени лъжици. л. масла (можете да използвате крем или зеленчуков избор, както и да ги вземете в еднаква степен). След като донесете масата на златист цвят, изключете огъня. Когато междинните продукти от месото са почти готови, изсипете в тенджера 5-6 парчета. средно големи картофи, нарязани на малки парчета. Обикновено супа от пилешки вътрешности се приготвя за около час, но ако се използва месото на млада птица, то ще е достатъчно за 30-40 минути. Вземете всички странични продукти извън него. Нарежете стомаха и черния дроб на парчета до размера на сърцето и ги поставете обратно в тигана. По-добре е да не върнете главата, краката и гърба на бульона, като ги използвате само за богатство. След това сложете лука и морковите в супата. Подправете ястието с подправки (пипер, риган, дафинов лист) и сол на вкус. Понякога много домакини използват малка фиде, домашно приготвени юфка или ориз за допълнителна плътност. Във всеки случай основното нещо е "не прекалявай", тъй като вътрешностите и картофите без добавяне на други компоненти дават на супата достатъчно богатство. В последните минути на готвенето, налейте ситно нарязани зеленчуци и натрошен чесън. Ароматната супа е готова!