Как да направите доматена паста у дома: рецептата

Както в дома, за да направите доматено пюре, не всеки готвач знае. В крайна сметка такъв ароматен и гъст сос може да бъде закупен във всеки супермаркет. Въпреки това, трябва да се отбележи, че не винаги на продукта, продаван в магазина - най-високо качество. В тази връзка ние Ви предлагаме вашето внимание рецепта за доматено пюре, която у дома е много вкусна и ароматна.

Как да направите доматено пюре от пресни домати

Необходими съставки:

• Лукови луковици - 1-3 броя;
• домати големи червени - 3 кг;
• сол - 20 г (добавете към вкус);
• пясък захар - 115 г;
• оцет 9% - frac12- стъкло;
• карамфил, черен смлян пипер, семена от целина, малко парче канела и други подправки - добавете по своя лична преценка.

Преди да можете да направите доматена паста у дома, трябва да я купите в магазин или да разкъсате няколко килограма големи домати от собственото си легло. Трябва да се отбележи, че такъв продукт трябва задължително да е узрял. В края на краищата, ако използвате зеленчуци, за да направите соса, те значително ще влошат вкуса и аромата на вашето паста.

Растителна обработка

Да разберете как да го направите домашен домат паста е вкусно и бързо, трябва да се припомни, че такъв продукт се получава много по-ароматно, ако в процеса на подготовка за използване не само зрели домати, но и лук. По този начин всички зеленчуци трябва да бъдат измити, почистени и нарязани на малки кубчета. Между другото, някои домакини предпочитат да преработват тези съставки с помощта на месомелачка. Но ние не препоръчваме тази процедура, тъй като доматите пак ще се търкат през сито.

Пожарогасителни зеленчуци

След като всички продукти са обработени, те трябва да бъдат поставени в саксия (емайлирани) и изгасени при много ниска температура за 18-20 минути. През това време компонентите ще станат меки, след което те могат да бъдат разредени в пюре.

Третиране на зеленчуци

Когато доматите и лукът са добре подправени, те трябва да бъдат леко охладени, след което да се поставят в фино сито и да се разтриват. В резултат на това трябва да получите течна и ароматна доматена маса без никакви бучки.

Топлинна обработка

Как да направите доматено пюре у дома, за да стане гъста и ароматна? За да се направи това, приготвената маса трябва отново да се постави в тиган (емайлирана), след което се вари и се приготви, докато обемът й се намали с 2,5 пъти. Също така към този продукт трябва да се добавят подправки и подправки (карамфил, черен пипер, целина, малко парче канела и др.). За да не развалят хомогенната последователност на пастата, те трябва да бъдат увити в марля и да бъдат поставени в купа. В допълнение, контейнера трябва да се излива захар и сол, и се налива 9% оцет.

Последният етап от подготовката

След приготвянето на тестените изделия е необходимо да се извадят маркучите от марля с подправки от тях и след това да се разстила продуктът върху малки стъклени буркани и да се разтопи.

Сега знаете как да направите доматена паста у дома. Такъв препарат може да се използва при приготвянето на различни сосове, както и да се добави към супи, гюлаш и други ястия.