Снек "Арменски домати": подробна рецепта за готвене

По обичайния начин консервиране на домати това се счита за отметка в кутиите, заедно с краставици и незначително добавяне на други зеленчуци. Но можете да ги подготвите малко по-различно. Предлагаме Ви една от оригиналните рецепти - салата, наречена "Солени Домати в арменски". Ястието се различава от другите с много лук и зеленчуци. Също така е необходимо да се спазват задължителните условия - лежа зеленчуци в бурканче със слоеве, наливайки всяка от тях с нарязани билки. Такива събрани домати по арменски начин за зимата ще изненадат със своята сочност и пикантен приятен вкус. Плодовете за консервиране са плътни и месести, с дебел слой пулп и минимум сок.

Домати в арменски: необходимите съставки

Зеленчуци за консервиране в кутии:

- пресни, отлични в качествени домати;

- лук (среден) лук;

- резенчета пресен чесън;

- много зеленина (на вкус - магданоз, копър, пикантен целина).

Състав за марината:

- 1 литър сурова вода;

- 1 супена лъжица. л. сол;

- лаврови сухи листа (1-3 броя);

- черен пипер черен (5-6 броя);

- 2 супени лъжици. л. захар;

- 1 супена лъжица. л. слаб (5%) разтвор на оцет.

За пълнене на кутии преди стерилизация:

- 1 супена лъжица. л. варено е всяко (за предпочитане "миризма") растително масло.

Арменски домати: полагането на зеленчуци в банките

Измийте всички съставки (включително зелените) в студена вода. Лук и чесън предварително почистване. Домати се разделят на две части, рязани и свободни от мястото на закрепване на стъблото. Много големи гъсти плодове могат да бъдат събрани лобули. Нарежете лука на големи половин пръстени. Превърнете зелените и чесъна в фина, сочна маса. Като капацитет за приготвяне на леки закуски е най-добре да използвате литрови буркани (предварително запечатани или стерилизирани). На дъното първо поставете слой домат, запълващ не повече от 1/3 от височината. След това върха с лък и чесън и зеленчуци. Височината на този слой ще бъде два пъти по-малка от предишната. Сменяйки всички съставки, напълнете буркана на върха, малко набиване и завършете с домати.

Домати в арменски стил: маринован пълнеж

Във водата, поставете дафинов лист, сол, черен пипер, захар и кипете, докато се разтвори всички насипни продукти. Преди да изключите, добавете оцета. Маринатата се прави непосредствено преди да се налива в кутии. Ето защо, на първо място, пъхнете изцяло зеленчуците в съда и след това готвя пикантната течност. Напълнете го с буркани, леко се налива, на малки порции, така че чашата да не се пръсне. Необходимото ниво на марината - не достига 1-1,5 см до ръба. След пълнене с разтвор от всички кутии, добавете към всяко растително масло.

Арменски домати: стерилизация и запечатване

Монтирайте контейнерите, покрити с капаци, в широка ниска пот с дебело дъно, предварително поставено в кърпата. След това внимателно насочете струята между бурканите и напълнете контейнера с топла вода. Поставете тенджерата на средна температура и постепенно да се заври. Стерилизирайте с умерен "бълбукане" нужда от литри за 15-17 минути. Извадете ги, след като ги затоплите, навийте ги и, като обърнете всичко с главата надолу, обвийте топло одеяло. Съхранявайте лека закуска след охлаждане и проверка за качествен печат на хладно място.