Как да готвя агнешко седло във фурната? Рецепта за седалка от агнешко агнешко

Седлото на агнета е дорзалната част на животното. Готвенето на месото с използването на този продукт е удоволствие. В края на краищата днес има много рецепти, с които можете лесно и бързо да направите обилен и вкусен обяд. Между другото, се препоръчва да се готви агнешко месо не само на газовата печка в готвене, но и във фурната. Именно там, че нарязаното месо може да стане меко, сочно и печено колкото е възможно.

Печено агнешко месо: рецепти във фурната

В тази статия решихме да представим на вашето внимание няколко начина как да се вкуси агне да се пече на кост. Струва си да се отбележи, че такова горещо ястие се прави най-добре в студения сезон, защото се оказва много калорично и сърдечно. По този начин, ако решите да подготвите агнешко седло за празнична или обикновена вечеря, тогава определено трябва да се снабдите с различни подправки. Ароматни подправки са необходими, за да се направи специфичният вкус на мазнините (овцете) по-невидим.

Така че, за да подготвите представеното ястие, ще трябва да закупите:

• сол фино йодизиран - добавете на вкус;
• седловина агне с мазнина - 2-3 кг;
• пипер ароматно земята - няколко щипки;
• суха мащерка (в зърна) - десертна лъжица;
• Рафинирано зехтин - 2-4 големи лъжици;
• осолени шам-фъстъци, обелени - 150 g;
• хляб трохи - frac12- стъкло;
• прясно масло - 50 г;
• средномаслена майонеза - 90 гр.

Процесът на подготовка на основния продукт

Преди да подготвите агнешко седло, трябва предварително да лекувате всички съставки. За това трябва да вземете месо, да го измиете добре, да отрежете всички ненужни елементи и след това да го изсушите с хартиени салфетки. След това е необходимо да накълцаме осолените белени фъстъци с нож, да ги сложим в купа заедно с галета и мащерните зърна. След това в отделна купа трябва да сложите масло, да го разтопите на слаб огън, а след това да се охладите и да се излеете в купа с ядки заедно с рафинирана маслинова мазнина.

В заключение, седлото на агнетата трябва да се смазва с фина йодирана сол, смлян пипер и средномаслена майонеза от всички страни. След това се изисква да се постави предишната смесена маса на шам-фъстък върху месото.

Топлинна обработка на ястието

След като месната съставка е ароматизирана с подправки, тя трябва внимателно да се премести в тава за печене облицована с гъсто кулинарно фолио, което изисква близко запечатване на продукта. Агнешко месо във фурната трябва да се пече при температура 210 градуса за 70-80 минути. Месото се счита за напълно подготвено, ако ножът влезе добре в чинията, а бял бистър бульон идва от мястото на разрязване.

Как да готвя агнешко седло в горчив сос?

За да създадете такова ястие, трябва да подготвите следните компоненти:

• прясно изцеден лимонов сок - половината от средния плод;
• агнешко месо - 2-3 кг;
• горчица - 3 големи лъжици;
• солено море - добавете на вкус;
• заквасена сметана дебели мазнини - 3 големи лъжици;
• пресен магданоз - малък куп;
• чесън голям - 2 карамфил;
• нарязани бадеми - 50 г;
• кориандър земя - десертна лъжица;
• босилек изсушен - щипка.

Подготовка на месо за печене

За да се подготви агне седло (рецепти в пещта са показани в този документ), използвайки горчица сос, мазнината следва да парче месо, добре се промива, изсушава се с хартиена кърпа и след това се поръсва с прясно изцеден лимонов сок и се поставя в хладилна камера за 60 минути. По това време можете да направите подготовката на марината. Това изисква по-дълбока купа се смесват гъстата горчицата, мазнини прясна сметана, морска сол, ситно нарязан магданоз, скилидки чесън, смачкани бадеми и кориандър и щипка сушен босилек. Всички съставки трябва да се смесват добре, след това слой с получената теглото на агне, което е необходимо предварително да се направи множество разрези.

Процес на печене във фурната

След като месото е ароматизирано горчив сос, тя трябва да бъде увита в плътно фолио, след което се слага върху печене лист и се пече във фурната за около час и половина. След определеното време ястието трябва да бъде внимателно отстранено от фолиото, нарязано на порции (директно в гореща форма), и след това представено на масата заедно с всяка гарнитура.

Готвене на вкусно пълнени агнешко (седло) във фурната

Агнешко месо, рецепти с които винаги са прости, много често се правят за празнична трапеза в пълнена форма. За да създадем такова оригинално ястие, ще ни трябва:

• седловина агне - от 2 кг;
• Агнешки бъбреци - 2 броя;
• малки пресни шампанско - 200 г;
• масло - 20 г;
• рафинирано растително масло - 1 голяма лъжица;
• сол йодизиран фин - добавете на вкус;
• пипер земята ароматни - добавете по лична преценка;
• бял хляб - 1 малко парче;
• всеки коняк от ракия - голяма лъжица (за накисване на хляб);
• яйце голямо пиле - 1 брой;
• мащерка - 2 клона;
• пресен магданоз - малък куп.

Месопреработка и пълнене

За да се подготви пълнени седлото на агнешко месо трябва да вземе 2- или 3-килограмова парче месо, внимателно го измийте, нарязани всички ненужни елементи и сух с хартиени кърпи. След това трябва да започнете да създавате ароматизирано пълнене. За да направите това, трябва да почистите и да измиете бъбреците на агнето и след това да ги нарежете на тънки филийки. След това изисква много фино парцалче пресни гъби, сложете ги в предварително загрята соте тиган с предварително обработени продукт, както и масло и масло. В този състав, съставките трябва да бъдат печени за 20 минути. След това време сместа бе гъбички от бъбреците и трябва да се охлажда в студен въздух и след това се измести в купа и добавете бити яйчен белтък с пшеничен хляб, се препоръчва предварително накисване в коняк. Също така в пълнежа е желателно да се оформят две нарязани клонки от мащерка и нарязан магданоз.

Процесът на формоване и печене на съдове

След ароматно пълнене е готова, трябва да седло агнешко, сезон плитко йодирана сол и бахар, а след това се неща гъбичната маса и постави на намазана тава за печене. В такъв състав ястието трябва да се постави в пещ, предварително загрята до 210 градуса, и да се пече в него за около час и половина или два часа. След това, месото трябва да се извади и леко да се охлади.

Правилно подаване към таблицата

Сервирайте печеното агне за вечеря в топло или горещо състояние, заедно с всякакви странични ястия или пресни зеленчуци. Също така е необходимо да представите доматен сос или остър кетчуп. Бон апетит!