Кюфтета от мляно месо: рецепти с снимка

Какво представляват кнедли кюфтета? Как да готвя? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в статията. На руски думата "котлет" идва от френски (преведено като "парче месо на ребро"). В древни времена, кюфтетата са били изядени на ръка. Когато имаше прибори за хранене, нуждата от кости изчезна, отнеха парчета месо и котлетата започнаха да се променят.

Месото в Европа започна да побеждава, че е меко и тиган, така че соковете продължават. Други котлети станаха нарязани, тъй като беше по-лесно да ги дъвчат. И когато се появяват месомелачките, те се превръщат в много лесно подготвено ястие. Само един котлет в Киев, който често се прави с кост, днес напомня за старите времена.

Съвети

Джули котлети от мляно месо не могат да готвят всичко. Съществуват следните тънкости на правенето на котлети:

• Добавете малко количество горчица или прах (една супена лъжица) към пълнежа, а след това вашите котлети ще станат по-нежни. Те ще се окажат сочни и великолепни, ще имат атрактивна горчивина.
• Опитайте се да не купувате мляно месо от съмнителен произход. По-добре е да си купите гърба, врата, рамото, гърдите или някои парченца от задния крак на животното.
• Преди готвене, внимателно отлепете филетата от филми, вени, кости и хрущяли. Също така, много готвачи съветват използването на мазнини говеждо месо в допълнение към говеждо месо, тъй като дава кремове нежност и сочност.
• Типично съотношение: на 1 кг говеждо месо - килограм свинско или 250 г бекон. Въпреки това, котлети могат да бъдат направени от телешко, агнешко, пиле, дивеч, пуйка.
• Експертите казват, че най-добре е веднъж да се търкаля месото в месомелачка със средна скара.
• За 1 кг месо добавете не повече от три яйца, в противен случай котлето ще бъде трудно.
• Това е напоена хляб, който помага котлети да станат по-нежни и меки.
• Никога не опитайте сурова чиния, тъй като такова тестване на мляно месо е най-честата причина за отравяне любовници.
• Много експерти не вярват на бисквитите. Те съветват да направят свои ръце. За да направите това, просто смилайте бял хляб в миксера. Под формата на хляб можете да използвате лезони и брашно, сусамово семе, малък зърнен хляб.

Как да направите мляно месо?

Кюфтета от мляно месо, добре приготвени, като всичко. За да го създадете, трябва да обърнете месото два пъти през месомелачката. В лука винаги слагайте лук. Тя се нарязва много фино или се раздробява заедно с месото. Лук, нарязан на филийки, се поставя в месомелачка между парчета месо.

Опитайте се да готвите котлети от мляно месо, което се приготвя точно сега. Ако го направите за по-късно, не го сол, не поставяйте хляб и подправки в него.

Уверете се, че смесите кайма с ръцете си. Ако го победите с ръцете си, това ще се окаже меко и нежно. Обикновено силовото месо се раздробява за дълго време, те побеждават масата, хвърлят от едната ръка в другата, за да се насити месото с кислород и да стане по-хомогенен, вискозен.

Между другото, статията представя рецепти с снимка на мляно кюфте. Но ние продължаваме нашата история. Ако го смесвате с няколко лъжици студена вода, то ще бъде сочно. Можете също така да излеете лъжица постно масло. Един куб на краве масло студено, което добавяте в края на vymeshivaniya, котлети ще го направи по-ефирен и сочен.

хляб

Рецептата за кнедли кюфтета включва добавяне на хляб. Необходимо е да се гарантира, че продуктите не се разпадат. Господарки винаги се накисва изсушен хляб, защото на прясно правилното количество глутен за "залепване" мляно месо не се разпределя.

В mincemeat, вместо хляб, можете да поставите настъргани тиквички, тиква, моркови, цвекло: всички тези зеленчуци ще даде сос кифли. Също така, тази съставка може да бъде заменена с стръмен бичен протеин. Той няма да остави продуктите да се разпаднат, но ще ги направят малко по-твърди.

Формоване и фрезоване

Рецепти за мляно кюфте са прости. Като правило, преди щамповането на мляното месо се охлажда за половин час. Разделете го на равни части, овлажнявайте ръцете с вода. Котлети с мазилка трябва да потупат ръцете си и да се опитат да ги предпазят от шиене. Така че те няма да пуснат сока си.

Котлети могат да се търкалят:

• в брашно;
• хлебни трохи (ръж и бяло);
• ядки смачкани;
• сусам с чук.

СРЮ-нагоре

В рецепти котлет мляно месо също се предвижда за продуктите за пържене. Как да го приложим правилно? Поставете котлето върху не прегряване, но топла тиган (за предпочитане с дебело дъно). Зарежете заготовките за няколко минути от едната страна, а след това намалете топлината и ги загрейте за още 4 минути. След това внимателно завъртете котлетата и повторете процеса.

За да приведете продуктите в готовност може да бъде под капака на слаб огън или във фурната. Това ще отнеме 8-10 минути. След като пържолите са пържени, ги напълнете със сос и капак. Можете да вземете обикновена заквасена сметана, но можете да направите нещо по-трудно да се получи. В заквасена сметана не може да се добави вода, за да се увеличи количеството сос, тъй като това ще развали котлетата.

По-долу можете да научите рецепти с снимка на кайма. Готовността на тази храна е определена, както следва: ако сте пробили продукта и от него е бил отделен чист сок, това означава, че е готов. От нарязаното месо се получават най-вкусните котлети. Само внимателно се смесва мляното месо, така че да не се разпада.

Основна рецепта

Представяме ви основната рецепта за кренвирши. Ще ви трябва:

• 600 г голаш гюлаш;
• 400 г свинско гюлаш;
• чифт крушки;
• една четвърт от бял хляб;
• едно изкуство. вода;
• пипер (на вкус);
• сол (на вкус);
• три супени лъжици. л. брашно;
• едно изкуство. заквасена сметана.
  

Съгласете се, тази рецепта за кедрови кюфтета е много проста. За да създадете храна, направете следното:

1. Нарежете голям хляб и изсипете вода.
2. Изплакнете месото, обелете лука и нарязайте на 4 парчета. Завъртете месомелачката и лука през фина решетка.
3. Обърнете отново, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте добре и разбъркайте каймата, както и тестото.
4. Разделете масата на 3-4 части и победете всяка длан за една минута.
5. Извадете кората от хляба, издърпайте хляба и добавете към пълнежа. Ако млякото изглежда сухо, добавете малко вода и постно масло или мляко към него.
6. Оформете котлетата и ги навийте на брашно.
7. Тава за пържене с масло. Поставете заготовките и изпържете половин минута на висока температура (докато се появи кора).
8. Намалете топлината и запържете за още три минути.
9. Превърнете продуктите и първо ги запържете на висока температура, а след това на слабо, както е посочено в точки 7 и 8.
10. Оставете тигана на слаб огън, покрийте и гответе котлети за 8-15 минути (в зависимост от размера на продуктите). Указание: на този етап вече можете да излеете котлети със заквасена сметана.
11. Премахване на вкусни котлети от мляно месо от огън, заквасена сметана, налейте Зелените и сервирайте горещо.

Домашно приготвени котлети

Как да се готви млян кюфтета домашно? Тази рецепта е много задълбочена, мъжка, така че има много нюанси, отговаряйки на въпросите как правилно да се правят домашни истински котлети. Някои предварителни препоръки:

• Нещата сами, на голяма скара. Месото трябва да е с мазнина, така че котлето не е твърдо и сухо.
• Можете също допълнително да смилате парче мазнина за тази цел. Но не оставяйте лука през месомелачката, но го изрежете с нож.
• Хубаво е да напълниш малко вода в хляба, в който се напоява хляб. По време на готвене, тя ще се превърне в бульон и ще остане вътре в продуктите.

За да създадете това ястие, трябва да имате:

• 1 кг месо (1/3 от полусурово говеждо месо + 2/3 свинско месо);
• чифт крушки;
• едно яйце;
• Двата кората на вчерашния хляб (само трохи са необходими);
• един чайник l. сол;
• 1/3 ч. Л. прясно смлян пипер;
• 6 супени лъжици. л. слабо олио (за пържене);
• едно изкуство. брашно (за хляб).
  

Тази рецепта за кнедли кюфтета е великолепна. Подгответе ястието по следния начин:

1. Разглобете хрупкава хляб върху влакната, излейте половината от зехтин. вода, накиснете в продължение на 5 минути. Натрошете лука. Мийте месото през месомелачката. Добавете хляб с вода, лук, яйце.
2. Пипер, сол и се разбърква добре.
3. Ръчно навлажнена с вода, откъснете млякото с параметри от котлето и го изхвърлете обратно в чиниите на разстояние от 20 см. Така разбийте мляното месо за 10 минути. Той трябва да стане хомогенен и еластичен. Котлети, направени от него в тиган, няма да се разпаднат. Оставете плънката да почива за 15 минути.
4. Сега, с мокри ръце, образуват котлети и навийте брашно.
5. Запържете продуктите в добре загрята тиган в масло от всяка страна за 5 минути. След това завъртете продуктите отново, намалете топлината и изпържете за още 3 минути.
6. Пригответе продуктите за готовност при средна топлина под капака. Сочни ядки, сервирани със пържени картофи и краставици.

Класическо риба мляно месо

Как да готвя кайма с мляно месо? Много хора знаят, че рибата е полезен продукт и трябва да се консумира няколко пъти седмично. За да създадете котлети можете да използвате езеро, морска и речна риба. Перфектно подходяща камбала, розова сьомга, треска, пеленга, щука, щука, полок.

Желателно е да изберете голяма риба. Можете да го нарязвате на парчета и да издърпате всички кости. От такива рибки котлетата са нежни и сочни. Ако имате само малка риба, прекарайте я няколко пъти през месомелачката. В резултат на това костите ще бъдат разбити и няма да се почувстват по време на хранене. Преди да преминете рибата, ножът за миене трябва да се изплакне със студена вода.

За да създадете риба, вие ще имате нужда от:

• половин килограм филе от морски или речен риби;
• едно яйце;
• два лука;
• 200 g пулп от целулоза;
• сол;
• щипка черен черен пипер;
• подправки (по избор).

Трябва да изпълните следните стъпки:

1. Първо, рязайте рибата. Изрежете трупа, отделен от главата, опашката и отрязани всички ребра. Ако рибата е река, извадете всички кости от нея.
2. Нарежете филетата на малки парченца.
3. Олюлете лука и ги нарязайте на средни парчета.
4. Прехвърлете парчетата филе от риба чрез месомелачка, като ги редувате с лук.
5. Добавете черен пипер, сол, подправки към получената маса.
6. Напълнете пулпата с мляко и оставете за известно време.
7. Добавете нарязано пилешко яйце, печено мляко и разбъркайте добре с ръцете си.

Рибни котлети

И сега ще разберем как да готвим кюфтета от мляна риба. Вземете:

• един лук;
• 150 грама пулпа от бял хляб;
• 150 ml мляко;
• 100 грама галета;
• постно масло;
• чифт клонки на копър;
• едно яйце;
• сол;
• черен пипер.
  

За да създадете вкусни кюфтета от мляна риба, изпълнете следните действия:

1. Разчупете пулпата на хляб на малки парченца, поставете в купа и изсипете мляко. Оставете го за 20 минути.
2. Олюлете лука и ситно котлет.
3. Изплакнете копъра с вода и нарязани с нож.
4. Добавете яйцата към рибното брашно, разбъркайте докато гладкото.
5. Добавете нарязаните зеленчуци с лук и разбъркайте отново. Сол и черен пипер. Сега изпратете хляба с мляко на пълнежа и разбъркайте добре.
6. Покрийте ястията с месото на целофан и изпратете на хладно място за 30 минути. През това време пълненето се влива и ще стане по-сочно и меко.
7. Изсипете галетата в плоска чиния.
8. Изсипете маслото в тигана, поставете го в огъня и го загрейте.
9. Сега започват да се образуват кръгли котлети. В галенията ги хвърлете и ги сложете в предварително загрято масло.
10. При ниска топлина, всяка страна на продуктите се запържва за 5 минути.
11. Завършените сочни котлети от мляната риба лежаха върху плоска широка чиния. На празния тигел изпращайте нова партида котлети.

Готовите продукти могат да се консумират както горещо, така и студено.

Котлет от треска

И как да се подготвят пържоли от мляно треска? Нуждаете се от тези съставки:

• трупна треска (1.2 kg);
• 150 грама пулпа от бял хляб;
• 150 ml мляко;
• три лука;
• две яйца;
• чифт клонки от зеленина;
• 200 грама галета;
• постно масло;
• едно изкуство. л. сол;
• смлян черен пипер.

Котлети от мляно месо в тиган за готвене не е толкова трудно. Затова изпълнете следните действия:

• Потопете пулпата от хляб в млякото и оставете да се влива в продължение на 20 минути.
• Сега подгответе рибата. За да направите това, изплакнете го, отсечете главата, перките и опашката. Отстранете кожата и централната кост. Нарежете филетата на малки парченца.
• Превъртете през месомелачката парчета филе. Можете също така да използвате блендер за шлайфане.
• Обелете лука, изплакнете, нарязани на 4 парчета. Разбъркайте го хомогенно в миксер.
• След това разбийте вилицата с кисел хляб и я изцедете от млякото.
• Наситайте ситно с нож китка зеленина.
• Сложете в купата на мляна риба, към нея, добавете сладък хляб, нарязан лук и зеленчуци. Оставете всичко със черен пипер, сол. Смесете внимателно вашето мляно месо и го изпратете за половин час на студено място. Ако се появи излишна течност, изтеглете го.
• На дъска за рязане или плоска широка чиния, поръсете галетата.
• Вземете мляното месо, направете от него кръгли котлети и ги навийте в хляба.
• Сега нагрейте тигана и масло върху печката, поставете котлетата в нея и изпържете. Запържете всяка страна за 7 минути.

Сервира се с ориз или зеленчукова каша.

Котлети от мляно месо от говеждо месо

За да създадете тази храна, трябва да имате:

• един лук;
• половин килограм земно говеждо месо;
• едно яйце;
• две парчета бял хляб;
• 150 ml мляко;
• сол (на вкус);
• Пшенично брашно.
  

Котлети от мляно говеждо месо трябва да се приготвят, както следва:

1. Ако пълнежът е замръзнал, размразете го и изцедете водата.
2. Разбийте хляба на парчета и се накиснете в млякото. Когато хлябът е напоен, разтрошете го с ръце, така че да се получи еднаква маса.
3. Настържете лука върху ренде.
4. В голямо ястие поставете пълнежа, добавете настъргания лук, разбийте яйцето там и поставете овесената каша от хляб и мляко, сол. Използвайте ръцете си, за да смесите всичко.
5. От получената маса, изсипете котлетата, изсипете ги в брашно или галета.
6. Котлета от мляно месо в тиган се запържва в слабо олио, докато не се приготви.

Свинско котлети: класическа рецепта

И сега ще научим как да приготвяме котлети от мляно месо от свинско месо. Те са вкусно и сърдечно ястие. Взимаме:

• 1 кг свинско мляно месо;
• един лук;
• три скилидки чесън;
• 4 броя бял хляб;
• чифт яйца;
• сол;
• пипер;
• 200 ml мляко;
• брашно за обезкостяване.

Котлети от мляно свинско са приготвени, както следва:

1. В млякото, накиснете пулпата от бял хляб. Когато хлябът е омекнал, го стиснете леко и го изпратете на пълнежа. Добавете яйца, настърган лук и чесън. Сол, пипер и разбъркайте добре.
2. От кайма се смесват слепите котлети и ги натрупват в брашно.
3. Запържете заготовките в слабото масло до червената кора от всяка страна при висока температура, след което се обърнете. Направете малък огън, покрийте с капак и оставете да къкри в продължение на 15 минути.

Сервирайте с гарнитурата, която ви харесва.

Котлета във фурната

Кажете ви как да готвите млечни кюфтета във фурната. Ще използваме полуфабрикат от смесено месо, в който добавяме малко картофи (можете да го замените с ориз).

Вземете:

• 300 г мляно говеждо;
• 300 г мляно свинско месо;
• 300 г пилешко месо;
• един лук;
• няколко картофа;
• едно яйце;
• пипер, сол;
• подправки (на вкус).
  

Пригответе млечните кюфтета във фурната, както следва:

1. Смесват се три вида пълнеж. Обелете картофите и ги настържете на малка ренде, нарязайте фино лука и ги изпратете на месото.
2. Добавете сол, яйце, подправки и черен пипер.
3. Оформете котлето с мокри ръце, поставете го върху лист за печене и го изпратете на фурната, предварително загрята до 180 ° C, в продължение на 40 минути. Вода от време на време със сок.

Котлета в стила на страната

Представяме Ви още една рецепта за круши, приготвена в тиган. Ще ви трябва:

• половин килограм мляно месо (смесено);
• няколко картофа;
• две ст. л. брашно;
• едно яйце;
• едно изкуство. л. заквасена сметана;
• един чайник l. сол;
• чифт крушки;
• чифт чесънчета карамфил;
• постно масло.

За да се създаде тази храна, по-добре е да се вземат свинско, птиче месо, говеждо и телешко месо (на равни части). Много хора харесват тази рецепта за млечни кюфтета, приготвени в тиган. Изпълнете следните стъпки:

• Измийте месото, изсушете, нарязани на парчета. Лук кори, измийте и нарязани на 4 части. Преминете лука и месото през месомелачката.
• Разбийте яйцето със заквасена сметана и разбъркайте.
• Обелете картофите, измийте се. Обелете чесъна. На фино ренде, смилайте тези две съставки.
• Поставете всички съставки в купа, поръсете със сол и черен пипер. Смесете всичко добре.
• Предварително загрейте тиган със слабо олио. Оформете кренвирши със среден размер.
• Изпратете детайлите в тиган и ги запържете от двете страни на средна температура до получаване на хрупкава кора (5 минути).

Котлети в селски готов! Сервирайте ги със зеленчукова салата, овесена каша или картофено пюре. Яжте за здраве!