Вкусната суфла "Bird`s milk" е рецепта за любителите на деликатни десерти

Историята на готвене на този деликатен, ефирен, възлюбен от всички жени на света чудесен десерт произхожда от средата на миналия век. Първият, който открива вкуса на страхотно вкусно суфле "Птиче мляко", чиято рецепта беше задържана в тайна за дълго време, бяха полски сладкари, които решиха да проведат експеримент и да смесват крем с бичи бели, добавяйки рядко подправка агар-агар.

Има дори една легенда, че в древни времена, най-красивата, но упорит и непристъпна момичето изтезавани техните потенциални господа, изобретяването за тях немислимо по онова време препятствие: да се намери и донесе птицата мляко. Естествено, това беше невъзможно и младите мъже, като правило, не можеха да спечелят сърцата на красавиците. Ако те вече са знаели тайната на готвенето на суфле "Млякото на птиците", чиято рецепта е съвсем проста, е малко вероятно те да могат да отхвърлят женските представители от женския пол.

Всъщност името на десерта "Bird`s Milk" също се появи не само. Смята се, че при някои птици, например в гълъби, когато гнездото се освобождава течност млечен цвят, гъста, много ароматна и сладка на вкуса. Само едномесечните пилета могат да се радват на майчиното си мляко, след това изчезват. Благодарение на това удивително откритие на орнитолозите се роди името на този вкусен суфле.

Днес бонбоните, тортата или суфлетата "Bird`s Milk", чиято рецепта е станала достъпна за нас не толкова отдавна, никой не е изненадан. Но въпреки това, за мнозина тя е била и остава любимо лечение от детството.

Ние ви предлагаме само една от многото рецепти за суфле "Bird`s Milk".

За суфлета ще ни трябва:

• яйчен белтък, за предпочитане охладено (5 броя);
• лимонов сок (супена лъжица);
• ванилин (1 саше);
• около 100 грама захар (можете да малко повече, на вкус);
• крем с ниско съдържание на мазнини (200 милилитра);
• и може би, основният компонент: агар-агар (може да бъде заменен с желатин).

Накиснете агар-агар в сметана, изсипете ванилин и оставете за половин час. Разбийте протеините със захар и лимонов сок до много дебели. Разбъркайте всичко и поставете в хладилника за няколко часа. Когато суфлетата са готови, сервирайте я с плодове и ядки.

Ако обичате шоколада, а след това се поглезете с шоколад суфле, рецепта което е за любителите на абсолютно всички любители на какаови зърна.

Като основни съставки ще се нуждаем от:

• 150 грама горчив шоколад;
• 100 милилитра сметана;
• 100 грама захар;
• 2 жълтъка;
• 2 протеини;
• 1 супена лъжица брашно;
• ванилин.

Разтопете се на водна баня или в микровълнова печка горчив шоколад с малко количество мляко или сметана. Отделете протеините от жълтъците и ги поставете в хладилника. След това леко охладете шоколада и добавете жълтъците, внимателно каша. Въведете брашното, захарта и ванилин, разбъркайте. Сега, внимателно размахване на катерици, докато състоянието на силна пяна и леко ги смесват с шоколад. Получената смес се поставя в предварително омаслени форми. Печете суфлета за не повече от 15 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса. Тя може да бъде отворена само когато суфлето е напълно готово, в противен случай ще падне. Ако желаете, поставете в суфлетата орехи. Сервирайте, поръсете със захар на прах, с топка от ванилов сладолед и клонка от мента. Смажете ръбовете на чинията с шоколадова глазура или сладко от ягоди.

Ако не сте фен на суфле "Bird`s Milk", чиято рецепта е дадена по-горе и не ви харесва шоколад, тогава може би има само едно нещо - да се приготви млечен суфле. Няма да отнеме много време, за да го подготвите, а необходимите съставки са почти винаги в хладилника на някоя хазяйка. Така че, за да готвя мляко суфле (рецептата е взета от френската кухня), вземете мляко, нискомаслено сметана, захар, 4 яйчен белтък. Загрейте млякото, разтваряйте захарта в него, добавете сметана и извадете от топлина, разбъркайте добре. Разбийте протеините в плътна пяна и смесете с мляко и сметана. Изсипете в калъпите и поставете в хладилника. Сервирайте с бисквити и конфитюри.