Подпродукт - какво е това? И с какво се яде?

За мнозина думата "карантия" се свързва с нещо второстепенно. Смята се, че тази храна е по-лоша от месото във всяко отношение. Това обаче е фундаментално погрешно. Някои от страничните продукти съдържат много повече минерали и витамини.

Подпродукт - какво е това?

В зависимост от разнообразието на добитъка има говеждо, свинско и овче месо. Тази дума се отнася за вътрешните органи, а не за най-ценните части от трупа на селскостопанските животни. Всички странични продукти се различават по вкус и вкус. хранителна стойност. В тази връзка се разграничават две категории карантия. Първите включват онези органи и части от кланичния труп, които имат висока хранителна стойност поради съдържанието в тях на голям брой биологично активни вещества. Тази група включва сърцето, мозъка, черния дроб, бъбреците, езиците, диафрагмата, вимето, месо-костните опашки. Във втората група са карантии, които имат ниска хранителна стойност: главата, белите дробове, краката, ушите, стомаха, трахеята.

Контрол на качеството

Месото и страничните продукти са еднакво популярни сред населението. Тяхното качество се следи отблизо както в заводите за месо, така и в местата за продажба. Някои видове карантия могат да съдържат кръв, както и голям брой микроби и активни ензими. Наличието на такива дефекти трябва да се изключи, тъй като използването на такава храна може да причини сериозни здравословни проблеми. Местните странични продукти трябва да бъдат напълно почистени от кръв и замърсители и не трябва да показват признаци на разваляне. Черният дроб се освобождава от лимфните възли, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Цветът на свежия черен дроб трябва да е кафяв или светло кафяв. Отстранете мазнините и съединителната тъкан от езика. Цветът му в среза трябва да бъде еднакъв.

изпълнение

Един обикновен жител трябва да знае някои правила, с които можете да определите дали предпроизводството е качествено пред него, дали е здравословна храна или отрова. Продуктът се продава охладен или замразен. Тя може да бъде цяло или нарязана на парчета. Замразените или размразените продукти са строго забранени. Освен това, ако забележите сълзи или разфасовки на опаковката, трябва да се въздържате от закупуване. Неестественият цвят на продукта показва, че не е подходящ за употреба. Купуването на продукти с изтекъл срок на годност или с лошо качество може да причини огромна вреда на здравето. Трудно е да се прецени качеството замразени храни. Най-добре е да се даде предпочитание на пресни и охладени карантии. Характерна миризма и равномерен, естествен цвят ще ви каже, че този продукт може да се консумира.

Полезни свойства

Месото, свинското месо, овнешките продукти са полезни за здравето. Те съдържат цинк, желязо, калий, фосфор, магнезий, както и витамини B, D, A, K, E, PP. Протеинът, който е част от техния състав, не се различава от протеините на месото. Тези продукти съдържат всички аминокиселини, необходими за човек, както и еластин и колаген. Черният дроб, сърцето, езикът, мозъкът се използват при диетичното хранене. Те са богати на вещества, които стимулират кръвообращението. Ядките от тези странични продукти подобряват възстановяването на хемоглобина, което е изключително важно за анемията. Препоръчват се при заболявания на бъбреците, нервната система, след изгаряния и наранявания. В допълнение, това е правилно приготвени странични продукти много вкусно и питателна.

Как да използвате карантия?

Този продукт е много популярен в нашата страна. От него можете да готвите огромен брой ястия. В същото време преработката на странични продукти играе важна роля. Всеки продукт трябва да бъде добре изплакнат и в някои случаи също накиснат, за да се получи деликатен вкус. Необходимо е внимателно да отстраните всички филми и вени. В оригиналния страничен продукт не трябва да има кръв. Много странен продукт е костния мозък. Може да се яде сурово или подправено с билки, настъргани ябълки, сладки бадеми. Черният дроб ще бъде отличен пълнеж за пайове и палачинки. От него подгответе отлични втори курсове, колбаси и пастети. Езикът обикновено се използва за приготвянето на пушени продукти, желета, консерви, колбаси. Бъбреците са подходящи за втори и първи курсове. От сърцето се подгответе черен колбас и пастети. От ушите и краката - желета и брадва. Подпродукт - какво е това, как не е отличен заместител на скъпите меса и колбаси? Голямо разнообразие от тези продукти гарантира вкусно и необичайно меню всеки ден.

Тайните на готвенето

Поради факта, че всеки страничен продукт е отделен орган със собствен вкус, плътност и т.н., е необходимо да знаете някои трикове, за да го подготвите. Например, черният дроб се осолява само преди употреба. Ако го направите по време на готвене, ще развалите съда, като го направите сух и твърд. За да заваряват белите дробове, те трябва да бъдат изплакнати, поставени в контейнер, натиснат надолу с насилие, след това излейте вода и гответе. Ако не спазвате тези правила, белите дробове ще изплуват на повърхността.

С какво да бъдете по-внимателни?

Подпродукт - какво е това? Склад за витамини и хранителни вещества. Има задължително. Но не се ангажирайте твърде много. Много от вътрешните продукти имат холестерол в техния състав. Ето защо, експертите препоръчват да ядат не повече от два пъти седмично. В допълнение, този продукт може да съдържа кадмий и олово. Внимателно изберете сурови карантия. Ако имате съмнения, откажете да купите. Не забравяйте, че в продукт с лошо качество може да има вредни микроорганизми. Всеки път внимателно избирате продукти, за да не плащате със здравето си.