Вкусно говеждо печено във фурната: рецепти, функции за готвене

Как да готвя най-вкусно говеждо печено във фурната? Как да изненадате близките си с необичайно вкусно и полезно ястие? Полезни съвети и препоръки от опитни майстори-готвачи и домакини ще ви помогнат да приготвите сочно, апетитно и невероятно вкусно месо, което със сигурност бързо ще изчезне от чинията.

Гастрономически свойства на говеждо месо

Говеждото абсолютно неоснователно заслужава репутацията на твърдото месо, което е доста трудно за готвене. Всъщност всичко зависи от начина, по който готвачът се готви и усвоява, в чиито ръце имаше парче говеждо. Въпреки това мнозина признават, че способността за правилно и вкусно готвене на говеждо месо може да се счита за професионален изпит в областта на кулинарното изкуство. Всъщност не всяка част от кланичния труп е подходяща за печене. Грънчарството и частта от тазобедрената става са отлична основа за печено говеждо или гюлаш. Но за да приготвите наистина вкусно, сочно и апетитно говеждо, изпечено във фурната, ще имате нужда от легло с най-малък брой вени.

Преди да разгледаме най-интересните и необичайни рецепти, трябва да се разбере едно много важно правило: месото трябва да се изпраща само в добре загрята фурна (до 200 градуса). Само в този случай белтъците на месото незабавно се навиват и, така да се каже, "запечатат" повърхността. В резултат на това месният сок ще остане вътре и говеждото месо ще се окаже особено сочно и вкусно.

Полезни съвети

Много домакини все още изглеждат предпазливо в секцията за сочни гърди. Както е трудно да се готви, по-добре е да се вземе месо на кокал за бульон или да се направи кайма. И напълно напразно! В крайна сметка, някои полезни съвети ще ви помогнат да готвя говеждо печено във фурната, вкусно, задоволително и апетитно:

1. Преди да опаковате парче говеждо във фолио, то трябва да бъде добре разтрито със смес от зехтин, подправки и подправки. След това бързо се запържва в тиган от двете страни, за да запечата всички сокове. Ако говеждото е мариновано, то не трябва да се пържи.
2. Необходимо е да се изчисли времето за приготвяне на месо в добре загрята фурна. Така че 1 кг говеждо месо трябва да се пече в продължение на поне 1 час.
3. Само абсолютната плътност ще позволи да се приготви сочно месо. Ето защо, ако фолиото е повредено, обвийте ароматната парче в друг лист.
4. Има грешно мнение, че говеждото месо преди изпичане не трябва да се осолява. Всъщност това не е така. Солта не си струва месото, което ще продължи да се пече.
5. За надеждност е възможно да се насити месото с парчета мазнина и чесън, а също и да се обвие говеждо месо с тънки филийки бекон. В този случай месото ще се окаже сочно и невероятно ароматно.
6. За да готвите говеждо месо, изпечено във фурната, трябва да използвате филе, дебели ръбове, гърди или гърди.
7. При избора на месо, трябва да избягвате парчета с явни признаци на жълтеникавост. Това показва, че продавачът се опитва да продаде старо месо.

Говеждото месо е универсален продукт, който може да се използва по същия начин като свинското месо или домашните птици. Основното нещо е да се научите как да го готвите правилно и вкусно.

Говеждо печено във фурната: прости рецепти

Такова месо може лесно да се поднесе на празничната трапеза - всички поканени със сигурност ще оценят гостоприемството на домакините. Говеждо, нарязани нарязани парчета, великолепно украсени със свежи билки, със сигурност ще бъдат запомнени от всеки, който се е събрал на празничната трапеза.

Печено месо може да се използва за приготвяне на сандвичи. Говеждото е също добро за салати. Основното нещо е да изберете правилния продукт. Някои казват, че прясното месо трябва да мирише като мляко. Разбира се, човек би трябвало да предпочете хомогенни парчета с най-малък брой вени.

Печете говеждо в фолио заедно със сини сливи

Това е невероятно вкусно и ароматно ястие, което ще се превърне в ярък акцент върху всяка празнична трапеза. Ако, разбира се, не е постно. Между другото, ако оставите месото да се охлади точно във фолиото, нарязани на малки резени и украсени със зелени, ще получите достойна алтернатива на нарязването на колбаси. За да приготвите печено говеждо и сушени сини сливи, ще са необходими следните съставки:

• Част говеждо за 1 кг.
• Сини сливи - 300 грама (за предпочитане без ями).
• Лъвска листа - 5-6 парчета.
• 4-5 скилидки пресен чесън.
• Цели кориандър - 2 чаени лъжички.
• Зехтин - супена лъжица.
• Сол и черен смлян пипер.

Остава само да се запознаете с тънкостите на приготвянето на вкусно ястие.

Рецепта стъпка по стъпка

Много от тях са загрижени за въпроса колко време да печете говеждо месо във фурната. В този случай, ако се използва парче, което не е по-голямо от 1 килограм, тогава един час е достатъчен, за да се приготви ястието. Така че, можете да започнете да създавате кулинарно шедьовър:

1. Преди всичко е необходимо да се накисват сливи, ако не е достатъчно мека.
2. Успоредно с това, трябва да измиете говеждото и да го изсушите с хартиена кърпа.
3. След това трябва да изрежете скилидките чесън на две части и да ги натопите с месо, като го нарязвате на влакната.
4. В хаванът разтривайте лаврови листа, кориандър семена, сол, черен смлян пипер, разбъркайте ги с лъжица зехтин и изсипете получената смес с парче месо.
5. Сега, възможно най-скоро, изсипете говеждото месо в тигана от двете страни, редовно натискайте месото с шпатула.
6. Поставете лист фолио върху тава за печене, слой от сушени сини сливи, а след това - веднага самата месо. Всички плътно обвити в фолио, излейте малко вода и го изпратете в предварително подгрята фурна за печене.
7. След 15-20 минути можете да намалите огъня до 200 градуса.

Това ястие може да се сервира с картофи или пресни зеленчуци. Дори странично ястие от салати ще бъде много удобно в този случай.

Лимона марината

Свойствата на лимон отдавна са проучени в готвенето. Този плод често се използва за производство на различни маринати. Той не заобиколи страната на говедото. Парчета, изпечени във фурната, ще бъдат невероятно нежни и сочни, ако са предварително мариновани в лимонов сок. Необходими продукти:

• Част от прясно говеждо - 1-1,3 кг.
• Два узрели лимона.
• Зехтин - 4 супени лъжици.
• Кайенска пипер - чаена лъжичка.
• Сол и черен смлян пипер.

Тези съставки могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Просто трябва да отидете до най-близкия супермаркет или на пазара за парче прясно месо.

подготовка

Много хора се питат: колко да печете говеждо месо във фурната в ръкава? Всъщност сладкарският ръкав практически не се различава от фолиото. Съответно, времето за печене в този случай не се променя. Но обратно към рецептата за говеждо месо, мариновано в лимонов сок.

Преди всичко е необходимо да смесите сока на един лимон с лют червен пипер и зехтин, сол и черен пипер. След това трябва внимателно да се търкат с тази смес от говеждо месо и да се оставят да се мариноват за няколко часа. Между другото, говеждото в горчица, изпечено във фурната, се приготвя за същото.

След 2-3 часа можете да вземете втори лимон, да го нарязвате на 4 филийки и да го поставите в разфасовките на нарязано месо. Остава само да се затопли добре фурната, да се увие месото плътно във фолио и да се изпрати на печене, което ще продължи поне 1,5 часа. Знаейки как да се пече говеждо месо във фурната в цялото парче, всяка любовница може да направи същото с малки парчета от резени.

Говеждо в гърне

Това ястие също се пече във фурната. Единствената разлика е, че тук месото ще бъде изпечено не в печене, а в керамични саксии. Това ястие е идеално за празнична трапеза, но никой не забранява да готви в нормален ден. Мраморното говеждо месо, изпечено във фурната в саксии, се приготвя от следните компоненти:

• Директно самата месо е 600 грама.
• Картофи - 800 грама.
• Лук - 2-3 броя.
• Заквасена сметана - 300 грама.
• Сирене твърд - достатъчно 100 грама.
• Горчица и сол.
• Растително масло.
• Брашно - чаена лъжичка.

Месото говеждо, изпечено във фурната в керамичен съд, не е толкова лесно да се подготви, колкото изглежда на пръв поглед. Основното нещо е да следвате всички стъпки на стъпка по стъпка рецепта.

Печете месо (говеждо месо) във фурната

Рецепти буквално удивително с тяхното разнообразие. И всеки от тях заслужава специално внимание. Но сега говорим за класическата версия на печеното месо. Така че, на първо място, трябва да отрежете говеждо месо на малки парченца, да ги сложите на дъното на саксията и да излеете обилно с растително масло.

Следващият слой е нарязан на кубчета лук. След това можете да изпратите саксиите във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Успоредно с това, трябва да смесите горчица, заквасена сметана, сол и брашно. Разбъркайте добре. Нарежете картофите на малки резени и изпържете, докато се образува червена кора, но не ги пригответе за готовност. След 1,5 часа можете да добавите към говеждо кисело сметана сос, поставете пържени картофи и се разбърква. Избършете сиренето, поръсва се съдържанието на саксиите върху тях и отново се връщате във фурната за половин час.

Говеждо и бургери, изпечени във фурната, са добри. Основното е да подготвим правилно сиренето. Това ще бъде обсъдено в друга статия, но засега е време да се запознаем с друг начин на печене на месо.

Говеждо в бразилски

За да създадете този кулинарен шедьовър, ще ви трябва следните съставки:

1. 750 грама мраморно месо.
2. 200 мл бяло сухо вино.
3. 100 мл винен оцет.
4. Същото количество зехтин.
5. Чаена лъжичка розмарин.
6. 1 килограм сол.
7. Черен пипер (грах).

Между другото, говеждо, изпечено във фурната в ръкава, чиято рецепта може да се използва същата като с фолио, ще бъде много по-вкусно, ако преди печене месото е пропусната.

Месо в Бразилия: стъпка по стъпка рецепта

Преди всичко трябва да смесите всички течни съставки (винен оцет, бяло вино и зехтин). Те трябва да се добавят розмарин и пипер. Марината за говеждо месо е готова. Сега можете да направите месо. Част говеждо месо трябва да се измие и да се изсуши с хартиена кърпа. След това трябва да го поставите в приготвената марината за няколко часа. Колкото повече, толкова по-добре.

Сега трябва да подготвите контейнер за печене. Най-добрият вариант е форма с високи страни. Там и трябва да преместите месото, запълнете го с четвъртата част от марината. Всичко това трябва да бъде покрито с лист хартия за пергамент. На него и трябва да излее един килограм сол. Изсипете капацитета в предварително загрята фурна до 200 градуса. Говеждото месо ще бъде готово за по-малко от час.

Тези рецепти със сигурност ще заемат почетно място в съкровищницата на кулинарни шедьоври. Между другото, калоричното съдържание на говеждо месо, изпечено във фурната, не е високо. И това означава, че можете да ядете месо дори за тези, които държат фигурата си.