Пастет от говежден черен дроб: рецепти за готвене

Вкусно, невероятно богато и здравословно ястие, което лесно и лесно можете да готвите у дома - черен дроб от говежди черен дроб.

Има толкова рецепти и начини за това (някои от тях ще бъдат разгледани в тази статия). Докато целият процес отнема 60 минути или повече.

Но такова ястие със сигурност ще трябва да опита: роднини, приятели, деца и възрастни. И колко витамини има в него ..

описание

Говеждият черен дроб е много ценен продукт от животински произход. Витамини и микроелементи, които се съдържат в него, голямо разнообразие. Той е витамин А, група В, както и витамини С, D, Е, К, аминокиселини, протеини. Този продукт е полезен както за деца, така и за възрастни, тъй като е много богат на желязо и протеини.

И по-важното е, че ястие като черен пастет може да бъде приготвено у дома. Прилагането на различни добавки под формата на подправки, масла, зеленчуци, можете да получите напълно неочакван вкус.

Основната съставка се препоръчва да се купуват от земеделските производители, които правилно угояват животни. Свежестта и качеството допринасят за получаването на висококачествен завършен продукт. След това ястието ще бъде 100% естествено, полезно, удовлетворяващо.

Като проявявате малко въображение, можете да допълвате ястието с различни добавки: зеленчуци, плодове, желе. И също готви в мулти-маркер.

Пати "Децата"

Възрастните с радост ядат черния дроб с варени или пържени парчета. За децата е по-добре да се готвят пастети, защото при други видове те не харесват този продукт.

Ястието, приготвено по тази рецепта, е много популярно сред децата, чиито майки вече са го тествали на собствения си опит.

Подготовка на пастет от говежди черен дроб (поетапна рецепта):

1. В 1 литър вода, накиснете черния дроб с говеждо месо (400 грама) - за 60 минути.
2. Напълнете пота с 1 литър чиста питейна вода, сложете парчетата черен дроб и кипете, докато се приготвят.
3. След това добавете пречистения морков (100 грама) и лука (100 грама), дафиновият лист (3 парчета) към месната съставка, гответе за още 20 минути.
4. Сол (10 грама).
5. Сложете фин чесън (20 грама) и омесете масло (100 грама).
6. Поставете черен дроб и моркови в купата на смесителя (хвърлете лука), добавете чесън, масло, пипер (3 грама). Смесва се сместа.
7. Изсипете месото бульон в пастет (100 милилитра), разбъркайте.

Едно ястие за деца и родители е готово.

Пастет с добавена мазнина

Тези, които предпочитат да ядат повече мазнини и пикантни, ще харесат този начин на готвене тази месна закуска. Докато целият процес ще отнеме около 120 минути.

За да направите патица от черен дроб от говежди черен дроб за тази рецепта, е необходимо да извършите следните етапи на приготвяне:

1. промиват месни ингредиенти (1 кг 1 кг мазнини и говежди черен дроб) се изсипва студена вода, добавете сол (20 г) и се вари в продължение на 90 минути - с черен пипер грах (10 броя) и листа (4 броя).
2. Обелете морковите (0,5 кг) със средни парчета и кипете докато се приготвят (около 20 минути). Пасивират се с растително масло (20 милилитра) обелен и нарязан лук (400 грама).
3. Поставете черен дроб, свинска мас, моркови, лук и смлян черен пипер (10 грама) в купата на кухненски робот и удряйте до плътна пюре.

От това ястие получавате отлични сандвичи или тарталети, а за промяна отгоре можете да ги украсите с парчета варени моркови, пресни или консервирани краставици, клонка от зеленчуци.

"Ароматна" пастета

Необичайно пикантно вкус се дава от коняк, който се прибавя към ястието, когато се приготвя. А готовата паста се излива с разтопено масло, което се втвърдява, образувайки деликатна кора.

Получаване:

1. Потопете черния дроб с говеждо месо (500 g) в продължение на 30 минути във вода (мляко).
2. Нарежете средни парчета и се запържете в олио (30 милилитра).
3. Лук (150 г) котлет и се изсипва в месото компонент, добавете масло (50 г).
4. На последния етап от процеса на закаляване на съда, изсипете коняка (50 милилитра), след минута извадете тигана от плочата.
5. Охладете съставките през месомелачката.
6. Поставете пастета в съдове или сашета и налейте разтопено масло (100 g).
7. Охладеното ястие може да се сервира на масата с ръжен хляб.

Деликатна пастета

Прекрасно допълнение към трапезарията, както и за закуска или обяд - закуска на пита хляб и пастет от говежди черен дроб (рецепта с снимката, виж по-долу). И също така - добър пълнеж за пайове (заедно с ориз и лук) и добавка към макаронени изделия.

Също така от него можете да изваяте странни фигури - на празничната трапеза (рожден ден на децата, Нова година и други).

Поетапно готвене:

1. говежди черен дроб (1кг), 200 грама лук и моркови (обелени и нарязани на големи парчета) пържени в растително масло (20 мл), добавя се вода и сол (15 г) и къкри 60 минути.

2. Завършете съставките с блендер.

3. Разтопете маслото (150 грама) и добавете към пастета, сложете сместа върху тигана и запушете 7 минути.

4. Охладете готовото ястие.

Пастет "Начало" с босилек

Приятно вкусово и ароматно предястие, при което за промяна можете да добавите подправки - босилек. Известно е, че това растение има редица полезни свойства (витамини B, C, PP, етерични масла), както и приятен аромат.

Получаване:

Преминете на масло (50 грама) голям нарязан лук (0.3 кг) и моркови (0.3 кг) - белени. Отделно се запържват парчета говежди черен дроб (800 g). В края на процеса добавете натрошени сушени босилек (10 грама), смлян черен пипер (3 грама) и сол (10 грама).

Комбинирайте всички съставки, за да направите вкусна паста от говежди черен дроб (според рецептата) и използвайте пасатор за готвене на картофено пюре.

Приготвеното ястие може да се сервира на масата в топло или охладено състояние. Патето ще се превърне в любима храна за децата, както и за възрастни от семейството.

Пастет със зехтин

Мека, нежна и ароматна чиния, която има кремообразен вкус, дължащ се на мляко, при което основната съставка е напоена. Освен това е много лесно да се подготвите.

Състав и последователност на приготвянето:

1. Нарежете голям говежденски черен дроб (500 грама) и изсипете мляко (500 милилитра), накиснете в продължение на 20 минути.
2. Белени лук (250 грама) и моркови (250 грама), нарязани на средни парчета и соте на слънчогледово масло (20 милилитра).
3. Изсипете черния дроб, запържете.
4. Задушете, докато не го приготвите под затворен капак.
5. Охладени зеленчуци и месни съставки, които преминават през месомелачка (чрез клетки със среден размер).
6. В сместа добавете зехтин (50 милилитра), черен пипер (4 грама), сол (15 грама).
7. Преминете през месомелачката (плитка клетка).

Вкусно и деликатно ястие е готово.

Пастет със шунка и боровинки

За да направите това ястие по-оригинално и изискано, можете да добавите към него сушени плодове с боровинки и резени шунка, както и соев сос, кориандър и чесън.

Получаване:

1. Смажете лука (100 грама) на големи парчета, хвърляйте върху растително масло (50 милилитра).
2. Говеждият черен дроб (0,6 кг) се измива и нарязва, добавя се към лука.
3. Когато месната съставка се превърне в розова, добавете сол (10 грама) и я извадете от плочата.
4. Преминете през челюстите на месото с лук, както и соев сос (50 милилитра) с черен пипер (2 грама).
5. Шунка (100 грама) и чесън (10 грама) се смилат, запържваме в растително масло до свеж, добавете масло (50 грама).
6. Изсипете сместа в черен пити, поръсва се с кориандър (1 грам) и червена боровинка (20 грама), разбърква се.
7. Сложете сместа в хлебни изделия, покрийте с фолио и охладете за 60 минути.
8. Загрейте фурната до 200 градуса.
9. Сварете вода, изсипете пастета във формите.
10. Печете за 60 минути.
11. След това охладете 12 часа.

Такова вкусно и сложно ястие ще украси празничната трапеза и ще задоволи не само своите вкусови качества, но и полезност.

Пастет с гъби добавен под черешово желе

Приготвени по следната рецепта, пастетът от говежди черен дроб в дома може да бъде разнообразен с парченца гъби и желе зрънце (за торта).

Процесът на готвене е доста прост и отнема само около 60 минути. Но това ястие може да задоволи не само вашето семейство и роднини, но и приятели и колеги.

Получаване:

1. Ситно накълцайте 100 грама лук и наситено с растително масло (20 милилитра).
2. Говежден черен дроб (350 грама) се накисва във вода, нарязани и добавете към лук.
3. Гъби пресни (100 грама) котлет сребърни парчета, изпратете до черния дроб и лук.
4. В последния етап на охлаждане се изсипва коняк (10 милилитра), излива сол (15 грама) и подправки (босилек, черен пипер).
5. Разбийте крайната смес с блендер, добавете 70 грама сметана (20% мазнина).
6. За да разредите пашата в разфасовани форми (до половината височина), препоръчваме да се почисти в хладилника.
7. Сок от пресни (или замразени) череши изстискване (100 милилитра).
8. Добавете захар (5 грама) и сместа за желе (1/2 част от опаковката), кипене в кипене.
9. Изсипете сладката съставка в матриците - върху пастет.
10. Охлаждане за 40 минути.

Красиво, вкусно и оригинално ястие е готово.

Парате в мултивариантна

Тази проста рецепта ще ви позволи да подготвите хранителна и витаминова чиния, която можете да нахраните цялото семейство (и дори деца, които не харесват черния дроб по друг начин).

Получаване:

1. Изсипете черния дроб с говеждо (0,5 kg) с вода за 1 час.
2. Нарежете месото и изпържете в растително масло (30 милилитра) в купа (програмата "Горещи").
3. След 10 минути спирайте черния дроб и изсипете земята на черен пипер (2 грама), карамфил (1 грам), дафинов лист (1 грам), сол (15 грама).
4. Накълцайте лука лук (200 грама) и добавете към месния продукт.
5. Моркови (0.3 кг) се почистват и нарязват на кръгчета, изсипват се в купата - към подготвените съставки.
6. В програмата "Почистване", под затворен капак за няколко вида, гответе за 25 минути.
7. Когато компонентите се охладят, сложете всичко, с изключение на карамфил и дафинови листа, в контейнер и ги смилате с миксер.
8. Добавете маслото (150 грама) и победете пастет, докато гладко.

Пастетът от говежденски черен дроб с моркови, приготвен по горепосочената рецепта, е готов. Благодарение на оранжевия компонент той придобива нежен кехлибарен нюанс и приятен вкус.

резюме

Полезно домашно ястие придобива специална стойност благодарение не само на вкусовите си качества (които са просто божествени), но и на набор от вещества, полезни за организма.