Само най-добрите закуски: херинга с лук и оцет, рецепти за готвене

Сред традиционните ястия, без които няма нито един празник, заслуженото място се заема от херинга. Едно парче филе на парче черен хляб е идеалната закуска за затъмнена чаша ледена водка. Една добра риба и за пробуждане на апетита, тя се комбинира с голям брой ястия. За това как да го готвим вкусно, ще говорим.

Атлантик, Астрахан, норвежки

Основната "героиня" на днешната ни статия е херинга с лук и оцет. Те служат в различни форми - под кожено палто, в различни салати. Най-простият начин на готвене изглежда така: почистване на рибата от обвивките и вътрешностите, отрязване на главата и перката на опашката. Внимателно отлепете кората, отделете филетата от билото, отстранете големите кости. За вашите херинга с лук и оцет в готовата форма се оказа, че вкусът нежно, накиснете го за няколко часа в млякото. Изрежете на малки порции, поставени в чиния. На върха се разпадат перата от изворен лук и магданоз. Щедро поръсете с оцет, за предпочитане грозде. Изсипете растително (слънчогледово или маслинено) масло. На предястие става още по-сочен, покрива риба с тъмни маслини, по-добре е без ями. Сега херинга с лук и оцет изглежда просто вкусно! Друга възможност за това как може да се сервира: парче тънки резени лимон и лежи по ръбовете на чинията. Ако перата на лука не са там, няма значение. Подходящ и редовен. Нарежете го с пръстени, разпределени равномерно върху цялото филе. И украсете пътя, както бе предложено по-горе. Такава херинга с лук и оцет ще се конкурира с най-екзотичните и богати закуски на света.

Избираме херинга правилно

Ако изберете цяла риба в магазина, за да направите качествено ястие от него, трябва да знаете някои трикове. Обърнете внимание на външния вид на продукта. Рибите не трябва да бъдат повредени или помятани, ръждясали петна или ивици. И червеникавата течност също трябва да изтече от нея. Това важи и за садъците от Далечния Изток, наречени "Иваси" сред народа, и обичайните, вече споменати атлантически. Тъмно, по-точно черно със син гръб, сребрист корем - това е идеалният вид на красотата. Благодарение на внимателното подбиране на херинга с лук и оцет, чиято рецепта цитирахме по-горе, няма да има неприятна миризма и вкус и няма да причини отравяне.

Самата Marinuyu

Да предположим, че сте купили прясна риба и искате да направите херинга "у дома". Възможно ли е? Да, това е по-лесно от това! Мариновани херинга с лук и оцет ще бъде чудесно допълнение към картофите, ако ги готвите по тази рецепта. Вие ще трябва: 1 литър вода половин чаша сол (това е възможно за една трета от слаба саламура), като цяло в Сплит херинга, една четвърт чаша захар, 1,5-2 чаши оцет, няколко парчета от дафинов лист, няколко скилидки чесън и шепа сладък грах и люта чушка, лимон и лъкът на лък. При желание добавете няколко пъпки карамфил и една чаена лъжичка кориандър в марината. Стъпка по стъпка, процедирайте както следва: загрявайте водата, изсипете сол, за да се разтвори добре. Когато се охлади, потопете рибата в нея и я оставете за един ден. След това се подготвят маринатата: смесете една чаша вода с оцет, топлина, поръсете в разтвори на захар и се вари в продължение на около 5 минути, хладно. Нарежете херинга на филийки. В една кутия от слоеве се нарязва парче лимон, чаши лук, парчета филе и се наливат всички подправки. Налейте марината, добавете лъжица растително масло, поставете за един ден в хладилника. И яжте с удоволствие!

И бързо и вкусно

Ако херинга вече е осолен и вкусът му напълно ви задоволява, можете да мариновавате само лука. Тази съставка ще добави допълнителен пикантност към закуската. И времето ще отнеме само час. Нарежете лука на половин пръстени. В чаша топла вода разтваряйте една супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол. Изсипете в купата, добавете половин чаша оцет, разбъркайте. Изсипете лука марината и оставете за около час при стайна температура. След това го поставете върху херинга, поръсете ястието с марината и я донесете на масата. Е, много вкусно!