Говеждо в бира сос - вкусни неописуем! Тайни и рецепта

Много умни хора са предмет на предразсъдъци. И има заблуди в готвенето. Например, повечето хора вярват, че говеждото месо е трудно и непоследователно. Колко смешни казват за котките, "вие не знаете как да готвите". Същото говеждо месо в сос бира - безвкусна неописуема, месото се оказва нежна и се използва дори от капризните по-бързо от вездесъщото свинско. Кухните на много държави доброволно предоставят рецепти, в които "омекотител" е точно бира. И не се притеснявайте, че месото ще бъде "пиян", неподходящо за детското меню. Не забравяйте, че алкохолът се разлага при температура под точката на кипене на водата. Така че, с топлинна обработка, нищо опасно за здравето на потомството остава.

Ирландски печено

Вземете един килограм говеждо месо и нарязани на малки парченца със среден размер. Те, подложка и черен пипер, трябва да се изцеждат в брашно - но не се запържвайте! Незабавно добавете килограм големи нарязани картофи (ако е малко, можете да поставите цели клубени), лобули (а не пръстени) на голям лук и чинийки от шест скилидки чесън. Всичко това се смесва в тиган с дебело дъно, половин чаша плътна доматено пюре, разреден с 400 мл бульон и непълна бутилка портер. Вместо това можете да вземете всички тъмна бира, основното нещо е, че вкусът трябва да е кадифен. Когато всичко кипи, светлината се завинтва, контейнера е свободно покрит с капак и за един-два часа, докато говеждото се приготви, остава сам. Накрая се изсипва половин чаша замразен грах и за пет минути можете да се насладите на истинско ирландско ястие. Благодарение на всички манипулации (и на първо място портиер) меко и сочно говеждо месо се получава в сос от бира. Вкусът е неописуем! Да, и се готви, както можете да видите, не много дълго и не е твърде трудно.

Белгийска рецепта

За това ще са необходими не само месото в размер на осемстотин грама, но и парче бекон - 100-150 Сало трябва да се режат на много ситно, половин килограм лук - polukolechkami и говеждо месо. - Кубчета с ръб 3 cm Бейкън печени в зехтин (разбира се!) масло и на малък огън, за да може топло да се нагорещи. Крилете се отстраняват, а лъкът се поставя в тиган. Когато се зачерви, добавете една чаена лъжичка захар и карамелизирани лук ивици. В същия тиган, с което премахна лук, пържени в масло (този път кремаво) паниран в брашно говеждо филийки. Включете кафяв - да се отложи и се изсипва в гърне халба тъмна бира с две супени лъжици оцет. Поставете лука, бекон и месо на слоеве за фурната. Изчакайте сосът да се вари, пипер, лаврово семе, мащерка и сол - всичко, което ви харесва. Полученият сос се излива за формиране zapekaniya- нарязан хляб намазани от едната страна пикантна горчица и разширява върху месото. Преди всичко структурата е обвита във фолио и е изпратено до фурната в продължение на два часа. На изхода - офертата и ароматно говеждо месо бира souse- vkusnota неописуема - особено хляб, напоена с сок. И никой няма да посмее да хвали месото.

Свинско говеждо

Можете да направите без много допълнителни съставки. В крайна сметка, човек може да предпочете някои специфични странични ястия, така че защо го ограничи? Дори ако просто изхвърлите, успешно говеждо месо ще излезе в бирен сос (безвкусен неописуем, както многократно е споменато). Купчината месо се отрязва със същите кубчета и отива до тиган - те ще започнат да се кафят - добавят се половинки от два лука, сол и нарязан чесън (най-малко пет капчици, възможно е повече). След няколко минути предварително приготвената бира се изсипва в тенджерата (до половин литър), аранжиран пипер и лавров лак. Единствената разлика от всички останали видове месо е, че говеждото месо ще бъде задушено за дълго време - до един час и половина. И тогава: яде сервиран!

Ароматно говеждо в бира

Рецептата е предназначена да подготви цяло парче месо, но може да се използва за нарязване. Половин килограм говеждо месо се разтрива от всички страни със смес от нарязана лук, супена лъжица горчица, сол и черен пипер. Когато парче promarinuetsya половин час в хладилника, той бързо кафяви, прехвърлени в пота, изля бутилка тъмно силна бира и овкусени с лимонови кори и кимион. Важна финост: на този етап се добавят няколко кората (можете да изсъхне) на ръжен хляб. Освен ако, разбира се, не искате да постигнете уникален успех задушено говеждо месо в бира. Рецептата гарантира, че с това допълнение, месото ще стане по-ароматно и меко. След като се вари, тигана се покрива и се оставя в огъня, докато говеждо меко омекне.

Говеждо с чили

За нея първо е направена сложна композиция. За него за около четири минути се приготвят една и половина големи лъжици кимион и един кориандър. Когато подправките се охладят, добавят седем лъжици подправки, един и половина килограми нарязани домати в собствения си сок, кутия от 850 г консервирани бонбони и бутилка тъмна бира. Всички компоненти се задушават за около десет минути. През това време, 2 килограма говеждо месо се пържи в тиган и в отделен тиган на рапично масло - един килограм нарязан лук, 2 jalapeno pepper и половин килограм жълт и червен пипер (ленти). Всички съставки са смесени, а говеждото в тъмна бира се сервира със заквасена сметана, къдрици от зелени лукови пера и изварено сирене. Вкусно и няма нужда от странично ястие!

Говеждо под тъмна бира в саксия

За да се избегне твърдостта на месо, първо паунд нарязан говеждо печено в казан или тиган, потушен десет минути с един нарязан морков, сол, подправки и бутилка тъмна бира. Не и до края: говеждо месо ще достигне до ума в бира във фурната, опаковани в саксии и допълнени с картофи (грама 200, не повече). На тези комфортни ястия се оформя полуготово месо, отгоре е покрито със средно нарязани клубени, изсипано със сос, което е задушено - и във фурната. Заинтересованите лица могат да излеят съдържанието на саксии с майонеза или да поръсят със сирене. Готовността може да се определи чрез аромат. За невярващите - вилица, залепена в месото. Ако меко - обадете се на масата тези, които все още не са тичащи към миризмата.

Говеждо + бира + сини сливи

Това също е рецепта за "пот". Един килограм месо отново се пържи на малки парченца. Отделно печено е направено от два лука лук и чесън глави (плочи). Натрошени или преместени три домата в продължение на половин час се изпаряват в тост, а 5 сушени сини сливи се нарязват на ситно. В саксията първо сложен лук, върху него - нарязани сливи, на върха - месо, а накрая - цели сушени сини сливи. Тостът с домати се комбинира с половин бутилка бира, смесва се и сосът се излива постепенно във всеки съд. Разпределени по този начин, говеждо месо със сини сливи в бирата се поставя във фурната за час и четвърт. Повярвайте ми, резултатът си заслужава усилието.

Пълнени със сушени плодове месо

Можете да приложите по-интересни опции, според които говеждото може да се приготви със сини сливи в бира. На първо място, в голямо парче труп е възможно да се отрежат някакви джобове, в които се поставят сушени плодове, след което се пекат - просто на тава за печене или опаковани в фолио. Вземете вид варено свинско със сини сливи. На второ място, можете да победите месото - голямо парче или нарязано. В средата се добавят сухи плодове, а говеждото месо се валцува. Малки "колбаси" достатъчно запърже, голямо парче печено отново. Въпреки това, за реализирането на такива примамливи планове е подходящо само говеждо месо, мариновано в бира, за предпочитане на тъмно. Достатъчно е да го подправите с подправки и да го потапяте в пенливо питие за един час, ако се използват пържоли, а за нощта - ако месото е цяло парче. Успешни експерименти!