Говеждо на френски във фурната: рецепта

Нейната корона ястие от говеждо месо

Ако решите да поглезите себе си и любимите си хора с вкусно, нетривиално ястие, опитайте да приготвите ненадминато ястие - говеждо месо, изпечено на френски език.

Колко правилно? печете месо във фурната

Говеждото, което е във фурната, придобива изключителен, несравним вкус и аромат. Печенето на месо отнема много време, не толерира бързината, така че основно се подготвя за големи празници, когато тържествената маса събира скъпи гости. За да може френското говеждо във фурната да се превърне в истински шедьовър на вашето кулинарно умение, трябва да спазвате определени правила.

Първото, най-същественото условие за постигане на отличен резултат е избора на парче добро качество на говеждо месо. Вторият е изборът на подходяща, удобна форма за печене. И накрая, третият е температурният режим и времето за готвене на месо.

Всички останали съставки на рецептата, като например количеството подправки, сол, билки и други добавки, са, разбира се, въпрос на личен вкус, но се препоръчва да следвате инструкциите за рецептата.

Как да изберем точното парче месо

Говедото на френски във фурната ще бъде вкусно и сочно само ако бъде избрано точното парче месо. Тя трябва да бъде наситен червен, мирис добър, имат еластична влакнеста структура. Говеждото месо на френски език не е рецепта за ежедневна трапеза и е по-добре за него да купи труп от животински труп, който не е на повече от две години. Най-подходящите за места за печене са лумбалните мускули, гърдите, филето и гърба. Обърнете внимание на факта, че в избраното парче филе има възможно най-малко вени, грес и пленчек - това ще ви спести от дълга работа за почистване на излишното количество отломки.

Какви ястия да се използват за печене на месо

Повечето домакини имат доста впечатляващ набор от различни прибори за готвене на разнообразие от ястия. Месо на френски - рецепта, говеждо месо, в което трябва да бъде добре изпечено. За да постигнете отлични резултати, трябва да използвате правилната форма за печене. Отлична възможност ще бъдат тези с чудесна термопроводимост от чугун с дебели стени, с високи страни на листа за печене.

Време и температура на печенето

Първо трябва да решите какъв резултат искате да получите. Говедото на френски във фурната означава наличието на хрупкава хрупкава хрупкава сирене и следователно го печете по-добре при доста висока температура, около 220-250 ° C, за кратко време. Някои рецепти за готвене на това ястие препоръчват да завиете най-горния слой сирене няколко минути преди ястието да е готово. В този случай температурата на печене на месото трябва да бъде намалена до 150 ° C и след прибавянето на сирената да се повиши на 220 ° C.

Как да приготвим месото за печене

Преди да започнете да готвите месо, трябва да го почистите от излишните филми, да го измиете със студена вода и да го изсушите с памучна кърпа. Тъй като говеждото месо се счита за "сухо", това е постно месо, след това дайте малко нежност и не го оставяйте да изсъхне, когато печенето ще помогне на някои от техниките, използвани от опитни майстори-готвачи. Например, говеждото месо може да бъде увито в тънки ивици бекон или маслини от месо в малки парченца мазнини. Месо на френски - рецепта, говеждо месо, в което просто не трябва да бъде "суха", така че тези прости съвети ще дойдат по-удобно между другото.

Общи принципи за приготвяне на говеждо месо на френски език

Веднъж се случи така, че на този метод на приготвяне на свинско, говеждо, но на френски език - не по-малко от апетитни рецепта, ястието да украсите празнична храна, и без съмнение ще се ползва от най-взискателните потребители.

Така че, говеждо месо на френски, рецепта. Снимката на готовото ястие и нашата стъпка по стъпка рецепта ще помогне на неопитни домакини. Няма нищо сложно в това.

И не всички опитни домакини знаят, как да готвя говеждо месо на френски език. Защото никой няма да е излишен от руснаците.

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите подходящо парче месо. За това, както вече бе споменато по-горе, трябва да се почисти от излишните вени и мазнини, добре е да се измие със студена вода, да се изсуши с кърпа или салфетки. След тези процедури филето се нарязва на тънки слоеве. Всяко парче е добре отблъснато, сол, поръсва се с подправки, лежи върху печене лист, намазан с малко количество масло.

Лук, пресни домати, нарязани на картофи. За месо, всичко това е изложено слоеве: лук пръстени - майонеза - домати - майонеза - картофи - майонеза (не забравяйте да леко podsalivat и пипер). Между доматите и картофите можете да поставите настъргано сирене върху голям ренде. Нежно изсипете половин чаша вода в тавата за печене - това се прави, за да се избегне изсушаване на съставките.

Торбата се изпраща в добре загрята до 190-200 ° C - пещ за един час. В края на това време мухълът трябва да бъде изваден от фурната, месото и зеленчуците трябва да бъдат покрити с настъргано сирене, температурата да се повиши до 220 ° C и да се пече, докато се появи хрупкава ръждясала кора.

За това как правилно да сервира печено говеждо месо на френски, ще бъде казано по-долу.

Рецептата за ястието "Френско говеждо с гъби"

Ако искате да направите месото на френски още по-вкусно, то най-печелившата възможност ще бъде добавяне към основната рецепта за гъби. Те могат да бъдат гъби, стриди, гъби и дори прясна медена агар. За да им даде вкус и аромат на месото, те не трябва да се разпространяват по всички налични слоеве. По-добре е да поставяте гъби директно върху парчета говеждо месо.

Така че, за готвене говеждо на френски с гъби:

- говеждо месо;

- заквасена сметана;

- картофи;

- сирене от твърди сортове;

- лук;

- гъби;

- майонеза;

- пресен чесън;

- мек обработено сирене;

- подправка за говеждо месо.

Точният брой съставки в тази рецепта, решихме да не уточняваме, да експериментираме, да даваме вкус и желания.

Както многократно е посочено по-горе, парче говеждо трябва да се измие, да се изсуши, да се почисти от всички ненужни. Изрежете месото в тънки слоеве и направете добър изстрел. Между другото, да победите месото по-добре, като го обвиете във филм - това ще ви спести от последвалото измиване на кухнята от малки парчета и сок от месо.

Поръсете всяко парче с подправки, сол и смажете с малко количество майонеза.

Гъбите изплакват добре, гъбите се отстраняват от горната част на капачката. Нарежете тънки плочи, ако те са малки, можете да ги оставите цели. Запържете гъбите с малко количество лук, докато ги приготвите наполовина.

Чесън да премине през смачкване или фино котлет. Лук нарязани тънки пръстени. Сирене решетка през големи клетки и разделени на две части - един малък, вторият по-голям.
В отделна чаша се комбинират заквасена сметана, подправки за говеждо месо, малка част от настъргано сирене, чесън, ситно нарязани зеленчуци, сол.

Изстудени охладени гъби с разтопено сирене, поставени в чаша със сметана сметана. Разбъркайте добре.

Започваме да нанасяме ароматните слоеве говеждо на френски език.

В мазнина за печене, изложени слоеве от месо, лук, заквасена сметана и гъби маса. От преди всичко това блясък е покрито с настъргано сирене.

Месото се пече в продължение на около 40 минути в пещ, загрята до 220 ° С.

Как правилно да сервира печено говеждо месо

Така че, процесът на готвене е приключил, е време да извадите формата от фурната. Не правете това веднага. Изключете печката, отворете вратата и
дайте на ястието малко почивка, пет минути е достатъчно. След това извадете формата от фурната, обвийте я във фолио и оставете да "узрее" за около петнадесет минути.

Варено говеждо месо на френски във фурната се сервира на парче, на предварително загрята чиния. Като орнамент можете да използвате пресни зеленчуци, половинки чери домати, зелени, маслини и други подходящи продукти.

Бон апетит!