Вкусни и бързи ястия от черен дроб - функции за готвене, рецепти и рецензии

Един от най-старите видове човешка дейност е готвенето. И ако нашите древни предци се опитаха да го направят, просто да бъдат вкусни и задоволяващи, съвременните готвачи се придържат към някаква различна политика. Храната не трябва да бъде само вкусна, атрактивна по външен вид, цвят и мирис, но и полезна за човешкото тяло.

Както знаете, един от най-полезните продукти е месото. Но просто говорейки за готвене месото ще бъде корав и просто. Има много месни ястия. Но кулинарните рецепти, така да се каже, за по-тесен фокус, са от по-голям интерес. Днес бих искал да обсъждам карантиите, по-специално черния дроб. В продължение на много стотици години човечеството е ял черен дроб на различни животни: гъска, пилешко, говеждо, свинско, пуешко и рибено дробче (треска).

Днес ще предложим редица рецепти, чиято основна съставка ще бъде черен дроб. И рецептата ще бъде доста разнообразна. Но преди да започнете да готвите, съветваме ви да решите кой тип страничен продукт да бъде. Черният дроб на различни животни има различни свойства, специален списък с полезни витамини и микроелементи.

Ползите от черния дроб

Билният черен дроб се счита за най-полезен. Лекарите постоянно повтарят за балансиран набор от витамини и микроелементи, които съставляват неговия състав. Ястията от черния дроб имат ниско съдържание на мазнини, бързо и лесно се смилат и също така имат повишена хранителна стойност. Яденето говеждо черния дроб, може да се нормализира качеството на съня, на нервната система, укрепване на кръвоносните съдове, подобряване на мозъчната функция, за предотвратяване на рак, оток, атеросклероза и мускулни спазми.

Пилешкият вторичен продукт, който също е популярна съставка за приготвяне на вкусни черни дробове, се отличава с високото си съдържание на протеини. Този факт ни позволява да кажем, че пилешкият черен дроб е успял донякъде в това отношение. Това е черен дроб на кокошка, която най-често се консумира от онези, които следват диетата си, се придържат към диета.

Ястията с пилешки черен дроб се характеризират с високо съдържание на фолиева киселина, което влияе положително на имунитета. В допълнение, черния дроб на пиле съдържа големи количества от витамин А, съществен за кожата и очите, както и дневната норма на желязо, което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, третира анемия, стимулира функция на мозъка.

Свинско, патешко, пуешко черво се отнася и за ястия, полезни, нискокалорични, които пренасят много витамини и микроелементи в тялото ни.

Свински черен дроб с кисели краставички

Много домакини наричат ​​тази салата мъжествена, "брачна", брутална. Изборът на съставките е толкова прост и достъпен, че ястието може да бъде приготвено от човек, който никога не е стоял до печката. В допълнение, салатата се оказва много питателна и задоволяваща и какво още е необходимо за един уморен човек, който идва от работа.

Списък на съставките

• 460 g в свинския черен дроб.
• Две осолени краставици.
• 3 пилешки яйца.
• 120 г сирене.
• Майонеза.
• Подправки, сол.

Описание на процеса на готвене

Добре измит черен дроб е изпратен в тенджера с вода. Не забравяйте да добавите няколко грах пипер, сол. Кук на средна температура за около 25 минути. Леко готино. Нарежете сламки. Сгъстени в отделна черупка с черен дроб, добавете смлян пипер. Солите, които твърде много да добавите, не се препоръчват, защото в ястието ще има осолени краставици и майонеза.

Само осолена краставица и ще бъде втората съставка, която трябва да добавите към това ястие от свински черен дроб. Нарежете я със слама, изпратете я на прасен продукт. Пилешките яйца се вариха, студени, нарязани на кубчета. Сиренето се раздробява с голям ренде. Смесете всички съставки. Щедро добавете майонеза, разбъркайте.

Заешки черен дроб с ябълки

Това, може би, е една от най-простите рецепти на вкусни ястия на черния дроб. И въпреки минималния набор от съставки, черният дроб с ябълки се оказва невероятно нежен, апетитен и сърдечен. Това е страхотна възможност за неделна вечеря.

Списък на продуктите

• Две сладки и кисело ябълки.
• 420 g заешки черен дроб.
• 2 големи червени луковици.

Описание на етапите на подготовка

Преди всичко премахваме филмите, вените, мазнините и измиваме черния дроб във вода. Нарежете на малки парчета, изпратете ги в тиган. При средна температура в малко количество зехтин се пържи за 5-10 минути. След десет минути можете да добавите половин чаша вода. Леко добавете огън. Още 10 минути, постоянно проверявайки с вилица. Веднага след като кръвта престане да тече от пункцията, черният дроб е готов. Ако заместиш черния дроб на заек със свинско или говеждо месо, веднага веднага автоматично увеличиш времето за готвене наполовина.

В отделен тиган се запържват луковиците. Ябълката е обелена и нарязана на ленти. Малка сол. Изпращаме ябълката на лука, внимателно смесете я. Запържете за още 5 минути.

Добре печен черен дроб се смесва с ябълки и лук. Добавете зеленината на магданоз или копър. На плочата се поставят първите парчета от черния дроб, а отгоре под формата на кожух добавете лук и ябълки.

Чернодробни пържоли

Това е много проста и разбираема рецепта за ястие от говежди черен дроб. Както знаете, е достатъчно трудно да вкусите черен дроб, ако са само пържени парчета. Но ако готвите пържоли от карантията, те винаги се оказват изключително сочни, много вкусни и меки.

Това ще е необходимо

• 480 грама говежди черен дроб.
• Растително масло.
• 3 супени лъжици. л. брашно.
• Две яйца.
• А щипка черен пипер, захар, сол.

Описание на процеса на приготвяне на ястия от говежди черен дроб

В началния етап на приготвяне на вторични продукти за готвене всички манипулации са почти еднакви: измийте, нарязайте филма, го изсушете добре и нарязани на малки порции. И ако се приготвят пържоли, както в нашия случай, тогава парчетата трябва да са с размерите на половината от дланта на ръката ви. Всяко парче с кухненски нокаут се бори, поръсено с подправки, захар и сол.

При подготовката на пържоли винаги трябва да предпазвате дрехите, като ги обвивате с парче месо или черен дроб в пластмасова торбичка. Спреят ще бъде много по-малко. В отделен контейнер смесете щипка сол с яйца. В една плоска чиния поставихме малко брашно. Потопете черен дроб в яйцето, след това натопете в брашното. Запържете от двете страни до червеникавокафяво. Като странично ястие се препоръчва да сервират тестени изделия, варен ориз или картофено пюре.

Азиатска салата от пилешки черен дроб

Тази рецепта за много вкусно ястие от пилешки черен дроб е доста пикантна комбинация от съставки. И въпреки ориенталската ориентация, всички продукти за готвене са достъпни и евтини. Специални усилия в процеса на готвене също няма да се изискват.

Списък на задължителните продукти

• 280 грама пилешки черен дроб.
• 3 големи моркови.
• 5 глави чесън.
• Захар.
• Оцет.
• Сол.
• Консервирана царевица.
• Растително масло.
• 140 г майонеза.

Как да готвя

В това просто ястие от пилешки дроб, морковите се използват на корейски език. Разбира се, тази съставка може да бъде закупена вече в готов вид, но ние предлагаме да го направите сами. Първо трябва да почистите и да настържете морковите. Трябва да са доста дълги, но тънки сламки. Изчистваме чесъна. Почистете всяка плоча с чесън. Добавете захар, чесън и сол към морковите. Можете да използвате подготвените подправки за корейски моркови. Поръсете зеленчука с оцет, добавете растително масло и малко черен пипер. Размесете добре, опитайте да настроите ястието по ваш вкус.

Пилешкият черен дроб се измива, нарязва на филийки, се запържва. Отнема 2-3 минути, за да бъде черният дроб готов. Смесете леко охладен пилешки дроб с моркови, добавете царевица и майонеза.

Салата с боб и пилешки черен дроб

Това ястие от пилешки черен дроб не само е просто, но и бързо готвене. Салата е богата, калорична и питателна.

Съставките

• 240 г пилешки черен дроб.
• Две осолени краставици.
• Консервиран боб.
• 60 г моркови.
• Сол.
• Oil.
• Майонеза.
• Половин лук.

Как да готвя

Любовниците винаги отбелязват факта, че вкусните ястия от пилешки черен дроб са лесни и лесни за приготвяне. Тази салата не е изключение. Повечето от времето - 15 минути - ще са необходими за печене на черния дроб. Не забравяйте да го почиствате предварително от филми, измийте го със студена вода и го изсушете. Рязане - тънки дълги пръти.

По време на пърженето на пилешкия черен дроб, можете да източите водата от боба, да накълцате луковиците, да разтриете морковите и да настържете краставицата на ленти. Морковете и лукът се пекат в растително масло. Приготвените съставки се смесват заедно, като се пълнят с майонеза. Но много домакини предпочитат да направят многослойна салата, използвайки специален салатен пръстен. Ястието е украсено със свежи билки.

Печен пилешки дроб с ябълки

Тази рецепта за ястие от пилешки черен дроб може да претендира за важна роля на празничната трапеза. Ястието е много оригинално и невероятно вкусно. Съдейки по рецензиите, печеният черен дроб с ябълки представлява много ароматна и нежна комбинация от продукти. Да, и подгответе ястието много бързо, без да се нуждаете от специални кулинарни умения.

Това ще е необходимо

• 690 г пилешки черен дроб.
• 3 големи зелени ябълки.
• Два лука.
• 70 g брашно.
• Смес от подправки: кориандър, черен пипер, сол, индийско орехче.
• Растително масло.

Описание на основните стъпки

За това ястие, черният дроб изисква качествен и пресен пилешки страничен продукт. Трябва да се измие, да се изсуши с хартиена кърпа и да се нарязва на малки порции. Лукът се нарязва с доста големи половин пръстени. Ябълките се почистват от ядрото и се нарязват на кубчета. Лукът е леко пържен. След 7 минути към нея се добавят ябълки. Сварете, докато ябълките станат меки. Поставете черен дроб, ябълки, лук в съда за печене. Добавете подправки. Печете за 15 минути при 190 градуса.

Салата от свински черен дроб с гъби

Тази рецепта за просто ястие от черния дроб е много ценена от домакините за бързината на готвенето. Въпреки минималното време за готвене, ястието се оказва достойно за празнична трапеза. Салата се оказва доста висококалорична, трябва да се има предвид.

Какви продукти са необходими

• 240 г свинско черен дроб.
• Маринована краставица.
• 2 картофа.
• 220 г мариновани шампанско.
• Две пилешки яйца.
• Майонеза.
• Зелените.
• Сол.

подготовка

Слагаме тенджера на печката със солена вода. Предварително освободен от филми и друга "безполезност", черен дроб се нарязва на ленти. Изпращаме да готвим за 15 минути. Пикантна нотка на вкус ще бъде добавена към карантията от лавровите листа, добавени по време на готвенето. Картофите се варят "в униформа", охлаждат се нарязват на малки кубчета. Нарязани шафенчета и краставици със същите парчета. Разбъркайте всички готови съставки, добавете майонеза и зеленчуци.

Задушен черен дроб в заквасена сметана

Смята се, че чернодробните чернодробни ястия са здрави и имат специфичен вкус. Всъщност, ако готвите правилно свинския продукт, то ястието ще се окаже вкусно и много вкусно.

Какво ви е нужно за рецепта

• 570 грама свински черен дроб.
• 230 г заквасена сметана.
• 160 мл мляко.
• Една лъжица брашно.
• 3 скилидки чесън.
• Лъжица горчица.
• Кориандър, сол, растително масло, смлян пипер.
• 60 ml вода.

Как да готвя ястие

Това е много вкусно просто ястие, приготвено от черния дроб. Основното е да се подходи правилно към процеса като цяло и по-специално към подготвителния етап.

Свинския черен дроб трябва да се освободи от филмите, да се измие добре, да се изсуши и нарязва на малки парченца. Напълнете нарязания страничен продукт с мляко и го оставете сам за 30 минути. След това млякото се източва. Ако няма мляко, можете да излеете страничния продукт с чиста вода. Просто не забравяйте да го промените, източване на всеки 15 минути. Между другото, млякото, добавено в процеса на охлаждане на черния дроб, също ще премахне продукта от горчивина и неприятен мирис.

В тиган и масло, оформят половината пръстени на лук и чесън, нарязани на кубчета. Леко запържете. Добавете мляко, напоено с мляко. Поръсете с подправки и сол. Запържете за 7 минути. В малка чиния се смесва вода, заквасена сметана, горчица и брашно. Изсипете получената смес в тиган. Поставете черния дроб под капака за 10 минути. При сервиране декорирайте ястие от черния дроб със свежи билки.

Салата с домати и черен дроб

• 280 г черен дроб.
• Зелен лук.
• 6 чери домати.
• 2 скилидки чесън.
• Листа от маруля.
• Майонеза или зехтин за зареждане с гориво (в зависимост от допустимите и желаните калории).

Как да си направим салата

Черният дроб се кипва във вода с добавяне на сол, дафинов лист и пипер. Една богата бульон добавя вкус и аромат към страничния продукт. И той, на свой ред, го споделя с другите съставки на ястието. Охлажда се, нарязва се на дълги блокове. Смесете с фино нарязан зелен лук, чери домати и нарязани скилидки чесън. Ако искате да приготвите по-питателно и висококалорично ястие, запълнете салатата с майонеза (за предпочитане домашно приготвена). И ако възнамерявате да подготвите диетична лека салата, преди да дадете предимство на зареждането със зехтин или синапено масло.