Пиле пържено. Рецептата за печено пиле с снимка

След като станало обичайно да се обръща внимание на ястията от пилето. По някаква причина всички забравиха за младото пиле. Но пилето е пържено, не само, че те се считат за деликатес, но също така имат повече диетично и нежно месо, дори по-малко, отколкото при възрастни птици. Дори гърдите, които са виновни за сухота и безгрижие, пилетата са меки и сочни. Така че е време да се придвижите на пазара за пилешки пилета и да приготвите нещо вкусно.

Пържено пиле в тесто

Тъй като птиците са малки, това ще отнеме пет, за да ги отведете до семейство от трима души. Заклани трупове са добре измити, нарязани по дължина, кратно в някои пот, поръсва нарязан лук и магданоз, сол и черен пипер, поръсва със сок от един лимон и скрие в хладилника, покрита с плоча или капак, мариновани няколко часа. По това време, можете да си приготвите тесто: чаша брашно бавно се разрежда с чаша добре загрята, но не вряща вода за постигане на еднаквост залейте една супена лъжица растително масло и подправете със сол захарта. След смесването, изчакайте охлаждащата течност да се охлади и леко да се комбинира с бита на четири яйца. Докато круретата не се използва напълно, купа с нея трябва да се постави в контейнер с много студена вода - за да се избегне утаяването на протеините.

Маринованите пилета се изтриват, потопени в смес и се поставят в тиган с много гореща мазнина. Като печени - шумни се отстраняват и се прехвърлят в коприна или хартиена кърпа за натрупване на излишната мазнина. Тази рецепта за печено пиле дава възможност за получаване на много апетитни и сочни птици. Ако те са малки, можете да ги изпържите цели, ако вече сте израснали - нарязани на парчета.

Пържени в галета

За началото на трупа ще трябва да готвя. И трябва да се потопите в кипяща вода. След насилване, те са отсечени, са осолени, опечени в брашно, потопени в яйце и разтрошени в галета. Птиците се разбиват в свободната система - в много мазнини или масло, така че не е нужно да се обръщате. Пърженото пиле в тиган с този метод изглежда като черупка, в резултат на което не намалява размера и просто се поръсва със сок.

Ментово пиле

Рецептата е много добра, но "продължителна". Преди това е необходимо да се смеси една и половина чаени лъжици сол и половина чаена лъжичка. смлян черен пипер. Под кожата на измито и сушено пиле, листчета от мента са пълнени - няколко парчета могат да бъдат поставени в корема. От всички страни трупът се разтрива със сместа, плътно увита във филм и се поставя в хладилника поне за един ден. Достатъчно кураж и търпение - издържайте по-дълго. Когато птицата се осоли, фурната се затопля с нескрита тавичка, поставена в нея. Той се поставя на гърба на птицата и се поставя във фурната за половин час. След това пилето, запечено във фурната, се превръща в стомаха и се връща за още двадесет минути. Резултатът: много меко и ароматно ястие, от което седи на масата излъчва слюнка.

Чесън версия

Друга интересна и лесна рецепта за печено пиле. Смес от 6 счукани скилидки чесън, пресен розмарин и риган, две големи лъжици зехтин, една чаена лъжичка сол и половин черен пипер. Половината от масата се разпределя вътре в корема, една четвърт се изхвърля под кожата, а останалата част се размазва отвън. Краката на птицата са заплетени. Клетката се поставя в пещ, загрята до двеста градуса. Ако е малко, това е достатъчно за 50 минути, ако е голяма - печено пиле с чесън ще излезе след малко повече от час. Не се страхувайте, че острата миризма ще изплаши ядене: по време на преработката ще има само едва чуваем аромат. Но всеки ще хареса вкуса.

Пилешко печено с лук в пещ

Друга рецепта за чесън, но много оригинална. Bird за него трябва да се намали наполовина, а след това отново го търка със сол и черен пипер, чесън свинска мас под табелката с кожата (около три скилидки), се разпространява от всички страни с майонеза и се поръсва със ситно нарязан пресен или сух магданоз. Четири червени лука трябва да бъдат нарязани на половин корени, добавете сол и смесете с майонеза. Сега започва събранието, което ще доведе до чудесно пиле, пържено във фурната. Върху листа на фурната, смазан или покрит с фолио, половината от луковиците са изложени. На върха има пиле, а на него - втората част на лука. Ако трупът тежи не повече от един килограм, то ще отнеме някъде час с температура от 180 градуса, за да готви. Добре нахраненото пиле ще остане в печката по-дълго. За да сте сигурни, че птицата е готова, трябва да бъде пробита с вилица: ако сокът не тече червеникав, но прозрачен - можете да се обадите вкъщи на масата.

Швейцарски пиле с агарчета от мед

Гъбите са прекрасен съпровод за всяко месо. Що се отнася до птиците, особено пилешките младежи, пилешкото пържено с гъби е най-доброто. За една рецепта, извикана от Швейцария на две малки пилета, ще е необходима една четвърт килограм гъби. Най-напред парче бекон от 150 грама (може да бъде заменено с мазнина) се раздробява в кубчета и се пържи в тиган, докато мазнината се преобърне. В него два пълнени лука и цели (ако не и твърде големи) гъби се допускат до пълна готовност. В отделен тиган, изкормени пиле, натривани с пипер и сол - печени цели. Когато станат розови и няма да кървят, когато пиърсинг, те са извадени и разделени на две части. В останалия сок от птиците се наливат две чаши бяло трапезно вино и чаша нискомаслена заквасена сметана. Съдържанието се приготвя за няколко минути. Вътре в пилешките половини поставете гъби, чинията се пълни със сос - и гладните са поканени на масата.

За гурмета: сос от мандарина

Не е нужно да се пържите пиле! Можете да ги печете. Най-вкусно е да го направите почти на китайски език. Вземете килограм мандарина на килограм пиле, почистено от кожата, което се оставя настрана. Lobules се поставят в блендер и се превръщат в каша, от която сокът се изцежда с марля. От половина на стъклото на сок получаване маринатата излива няколко супени лъжици зехтин в него, лъжица оцет, добавете сол, черен пипер и мащерка листа разкъсан. Пилето се намазва с получената марината и се оставя за един час. Желателно е да се обърне трупът в процеса на мариниране за еднородност. След това птицата се увива в фолио, излива се в марината и се изпраща в пещта за около четиридесет минути. Паралелно с получаване на глазурата: в останалите сок се въвежда нарязан мандарина кора, и две клончета от мащерка, течност се вари три пъти, твърдите компоненти се отстраняват и се излива няколко лъжици мед. След пет минути пилетата се пълнят с пилета и се пекат за около 10 минути. Красивото и вкусно ястие е готово!

Пиле, чесън, лимон и билки

И тук цялата тайна е в марината. Той е направен от сок от един лимон, розмарин, мащерка, черен пипер и сол. В такава смес пилето със залепени крака се потопи, така че да е покрито с него от всички страни. Половината от нарязания лук е поставен на дъното на матрицата, върху него е поставен труп и се излива с остатъците от марината, смесена със зехтин. Един час и четвърт форма се поставя във фурната. Някъде в средата на измереното време пържено пиле преобърне, налейте половин чаша пилешки бульон и нарязани орехи са определени с 6 филийки чесън (котлет, ако тя - въпрос на вкус). Не се страхувайте да получите опция за готвене. Докато птица ще бъде във фурната, течността се изпарява, а пилето е добре изпечено, но ще остане сочно.