Месо на френски: рецепта с снимка

Има толкова много различни рецепти за готвене вкусно месо. Месото на френски език обаче е специално ястие, което много хора обожават. Между другото, във Франция това няма нищо общо. Но това не става по-малко вкусно. Основната характеристика на месото на френски език е разнообразието от възможности за неговото приготвяне.

История на ястието

Рецепти за месо на френски език са доста разнообразни. Ястието може да се приготвя изцяло от всякакъв вид месо. Ако говорим за оригиналната рецепта, а след това да я приложим, готвачите използваха само телешко месо. Един от задължителните компоненти са гъбите. Но като сос за превръзка бешамел се използваше. Такава рецепта е измислена специално за граф Орлов. И тъй като ястието беше наречено - "телешко месо в орела". Оттогава е минало много време. В много отношения предпочитанията за вкус и стандартите за готвене са се променили. Модерен прототип на старото ястие е месото на френски език. Има много рецепти за това ястие. Всеки от тях има свои собствени характеристики и е добър по свой начин.

Нюанси на готвене

Съвременните месни рецепти на френски ви позволяват да използвате свинско, говеждо месо. Ако искате да получите много сочно ястие, тогава трябва да използвате свинско гърло или шунка. Твърде тлъстото месо няма да работи. Но прекалено сухото също не може да даде правилния вкус.

Ако искате да готвите говеждо месо, то трябва да е леко. Тъмното месо показва възрастта на животното. Преди готвене трябва да се измие добре и леко да се изсуши с кърпа или кърпи. След това нарязайте парчетата по влакната. Те трябва да бъдат отрязани с чук. За да опростите процеса, можете да обвиете месото в хранителен филм, след което спреят няма да оцвети мебелите и плочките.

Съставките

Ако поне веднъж приготвихте месо на френски език, тогава знаете, че ястието винаги се оказва много вкусно. Много често любовниците променят компонентите си и експериментират, получават нови възможности. Има много рецепти за месо на френски: с гъби, картофи, домати, свинско, пилешко, телешко, мариновано и без него. Всички опции просто не се броят. По време на готвене, всеки хазарт може да покаже въображение и да излезе с нещо различно: да изключи гъби, да промени сос или да промени подправките. Всички тези прости стъпки позволяват всеки път да се получи ново и вкусно ястие.

Трябва обаче да се отбележи, че всички рецепти предлагат общ принцип на подготовка. Месото трябва да бъде приготвено със зеленчуци под сос и сирене.

Свинско на френски език

За да подготвим ястието, ще използваме свинско месо, което се отдалечава от класическата рецепта. Месото на френски във фурната се приготвя много просто и достатъчно бързо.

съставки:

• свинско (480 g);
• сирене от твърда форма (290 g);
• три лука;
• зелени;
• пипер;
• сол;
• растително масло.

Измитото и изсушено месо се нарязва на влакната и не забравяйте, че дебелината на парчетата не трябва да надвишава един сантиметър. Твърде дебели резени никога няма да се окажат нежни и сочни. След това избийте месото, след което пипер и сол. Ние почистваме крушките и ги нарязваме на половин пръстени. За приготвяне на сирене от какъвто и да е твърд вид. Ние го смиламе на ренде.

За печенето се нуждаем от специален формуляр. Дъното му се смазва с растително масло. След това поставете месото върху горната част на носа. Напълнете продуктите с майонеза и поръсете с нарязано сирене. Трудно е да се подценява простотата на такава рецепта. Месото на френски във фурната се приготвя не повече от тридесет минути. Готовото ястие излъчва впечатляващ вкус. И все пак е необходимо да му се даде буквално десет минути.

Говеждо с картофи

Рецептата за месо на френски с картофи също е проста. За да приготвите вкусно ястие, използвайте нискомаслено говеждо месо.

съставки:

• говеждо месо (480 g);
• три до четири картофа;
• майонеза;
• твърдо сирене (320 g);
• горчица горчица;
• растително масло;
• зеленчуци и сол.

Разрязваме говежди тънки филийки и намазваме с горчица. Можете да добавите подходящи подправки. Изпращаме месото през цялата нощ в хладилника, за да маринираме. Разбира се, ако спешно се нуждаете от ястие, можете да го направите без предварителна подготовка. В този случай парчетата могат да бъдат отблъснати леко, така че месото да е по-нежна. За подготовка е необходимо да вземете тави за печене или матрица. Смажете дъното на контейнера с масло и поставете слой месо. След това сложете лука и на върха на картофите. Избършете солта и добавете пипер. Ако желаете, можете да повторите слоевете няколко пъти. Отгоре изсипете продуктите с майонеза, разредени с вода. Крайното докосване е настърганото сирене. Изпращаме месото на фурната, където се готви около четиридесет минути.

Месо с домати

Рецептата за месо на френски във фурната с домати, по наше мнение, ви позволява да приготвяте вкусно и не толкова висококалорично ястие.

съставки:

• шафенчета (490 g);
• свинско месо (490 g);
• три лука;
• същият брой домати;
• бряза (220 g);
• заквасена сметана 15% (490 ml);
• ананаси (няколко парчета);
• мащерка;
• черен пипер;
• босилек;
• риган;
• черен пипер;
• сол;
• малко брашно;
• горчица;
• растително масло.

Свинско (можете да използвате врата), нарязани на филийки, дебелината на която не трябва да бъде повече от 1-1,5 сантиметра. Всеки от тях е добре побит и прецеден с горчица. След това хвърляме месото в брашно и го запържваме в тиган, докато се появи златна кора. И само след печене на солта. След това нарязайте доста големи гъби и ги запържете в чист тиган с растително масло. Междувременно домати и лук се нарязват на пръстени.

След това отидете при подготовката на соса. В отделен дълбок съд, заменете сиренето с вилица и добавете заквасената сметана, разбъркайте масата до хомогенност. Резултатът трябва да е достатъчно дебел сос. Може да добавите мандор, босилек, черен пипер и мащерка.

След това се нуждаем от тиган или тава за печене. Смазваме контейнера с слоеве масло: могат да се използват слоеве лук, след това месо, пържени гъби, лук, домати, ананас (консерви). Не забравяйте да намажете всеки слой с малко сос. Останалата част от масата се изсипва върху ананасите и се поръсва с настъргано сирене. Печем месо на френски във фурната (рецептата е дадена в изделието) в продължение на поне тридесет минути. При сервиране на масата, ястието може да бъде украсено с маслини.

Месо с пармезан

Тази рецепта на месо на френски от свинско е съвсем проста, но резултатът е винаги щастлив.

съставки:

• свинска филе (980 g);
• лук;
• горчица (две супени лъжици);
• домат;
• три шафона;
• Пармезан (225 g);
• майонеза (три супени лъжици);
• подправки;
• пипер;
• сол.

Моето месо, изсушено и нарязано на красиви парчета, както и за подготовката на пържоли. След това извадихме свинското с чук. Месо задължително сол и черен пипер. Парчетата се подреждат една върху друга, така че те се напояват с подправки, докато приготвяме соса.

Ние слагаме горчица и майонеза в дълбоки ястия. Внимателно се смила масата. След това внимателно смазваме всеки парче месо. Сложете свинското месо в печене.

Шампонините се почистват и нарязват на тънки филийки, след което леко ги запържваме в зехтин. Полученията на лук, също, малко квоти в тиган или в тенджера. След това на свинско леже слой лук, след това гъби, отгоре добавете кръгове от домати. Поставете ястието на върха с натрошено сирене пармезан. Сега изпращаме месото на френски на фурната (рецептата е дадена в статията) за около тридесет минути. За готовността на ястието може да се прецени появата на красив аромат.

Месо и картофи на френски: рецепта и снимка

Това ястие е известно на кулинарния специалист от дълго време. Истината по-рано имаше малко по-различно име. Но дори и сега такова ястие присъства в менюто на всяка прилична институция и е гордост. Рецептата за месо на френски от свинско месо (снимката е дадена в статията) вероятно може да бъде наречена безопасно най-популярната. Въпреки че можете да приготвите ястие за брат и други видове месо.

съставки:

• свинско (480 g);
• два лука;
• картофи (970 g);
• растително масло;
• подправки;
• домашна майонеза;
• сирене (230 g).

Месото се измива и се нарязва на красиви парчета. Всяко парче е внимателно отблъснато. На върха на месото, солта и черен пипер, след това оставете за известно време.

Картофите се почистват и нарязват на кръг, разделяйки ги на две части. След това нарязайте лука. Сиренето се разтрива достатъчно. В тиган, загрейте малко зехтин и оформете слоевете продукти: картофи, месо, половин лук, месо, майонеза, отново лук и картофи. От преди всичко много напоени с майонеза. След това изпращаме ястието за 1 час във фурната. След като поръсим кулинарния си шедьовър със сирене и готвяме още около петнадесет минути. Както можете да видите, френското месо с картофи във фурната е доста лесно да се подготви според тази рецепта. Въпреки това диетата не може да се нарече диета. Разбира се, това се оказва невероятно вкусно. Но поради използването на майонеза - невероятно висококалорични. Месо на френски с картофи (рецепта и снимки са дадени от нас в статията) се сервират на масата, нарязани на парчета, като пай.

Месо в многообразна форма

Може би мнозина ще се изненадат, но има рецепта за месо на френски с картофи, предназначени за готвене в мулти-маркер. Ако вашата кухня има такъв помощник като мултимаркер, тогава можете безопасно да я използвате за готвене.

съставки:

• два лука;
• свинско (480 g);
• картофи (шест броя);
• сирене (170 g);
• яйце;
• мляко (45 g);
• майонеза;
• сол и черен пипер.

Изрежете прясно месо на тънки филийки, както и за пържоли. Ние победихме свинското от двете страни. Не забравяйте солта и черен пипер. Всяко парче се смазва с майонеза. След това, нарязани картофи в чаши, и раздробява лука. Под формата на мултиварка се оформя слой месо, след това картофи и лук. Нагоре със сирене.

В отделна купа смесете мляко, яйце и майонеза. Добавете пипер и сол към масата. Полученият сос се излива в multivark. Избираме режима "печене" и чакаме готвенето да завърши. Рецептата за месо на френски от свинско месо (снимката е показана в ревюто) за готвене в мултиваркет е много проста. Готовото ястие може да бъде украсено с нарязани зеленчуци.

Телешко с гъби

Рецепти от месо на френски с снимките, дадени от нас в статията, ви позволяват да изпробвате различни варианти за готвене. Всеки от тях има свои собствени нюанси.

съставки:

• телешко месо (480 g);
• два лука;
• картофи (480 g);
• Пармезан (145 g);
• чесън;
• гъби (320 g);
• подправки;
• зехтин.

За марината:

• сок frac12- лимон;
• соев сос (ст.л.);
• царевично или зехтин.

Ние разрязваме телешкото и побеждаваме с чук, след като добавяме подправки и си тръгваме за известно време. И ние ще подготвим сами марината. Вземете сока от половин лимон и го разбъркайте със зехтин и соев сос. Всеки отрязък се накисва в получената смес и се оставя да се маринова. Ако времето допуска. Можете дори да оставите телешко месо в сос през нощта. Във формата за готвене, слой слой месо, и на върха, лук, пържени в растително масло. Лука трябва да бъде толкова много, че напълно да обхваща телешко месо.

След това, нарязани картофи с резени или сламки, след това се запържваме до полуготови. В чист тиган запържете нарязаните гъби с филийки, без да забравяте да добавяте подправки. Нарежете няколко скилидки чесън.

Картофите се поставят върху лука, а след това добавяме гъби. Нагоре с нарязан чесън и чипс. След това поставихме мрежа от майонеза. Ястието се пече около 45 минути.

Месо на френски език от обикновеното мляно месо

Тази рецепта е импровизация на класическата версия. Тя може да дойде по-удобно, ако сте млял месо във вашия хладилник.

съставки:

• всяко мляно месо (560 g);
• майонеза;
• лук;
• три картофа;
• суха трева;
• босилек;
• риган.

Изчистете лука и го нарязайте на кубчета. Срутва се в тиган. В каймата добавяме сол. Билки, черен пипер. След като лукът е леко кафяв, поставете сиренето в тигана. Смесваме масата със шпатула и готваме за около пет минути. След това поставете масата в тавичката.

Ние отлепваме картофите и ги нарязваме на филийки. Разстилахме го върху пълнежа. На върха с ястие от нарязано сирене и добавете майонеза. Формулярът се изпраща до фурната. Месото се пече около час.

Съвети за домакини

Рецептите за месо, които цитирахме на френски (с снимка на поетапно готвене), ще позволят на домакините да разберат всички нюанси за получаване на прекрасно ястие. Опитни готвачи препоръчват да се използват ястия за готвене. Но това не означава, че не можете да използвате други видове гъби. Можете да вземете и горите. Но те трябва да бъдат предварително варени и след това да бъдат пържени.

Картофите не винаги се използват. Но той прави това ястие по-задоволително и задълбочено. Не е необходимо да използвате майонеза като сос. По-добре е да вземете зареждането на собствената си подготовка. Прекрасен вкус дава готово ястие смес от заквасена сметана и горчица. Що се отнася до подправките, техният спектър изобщо не е ограничен. В много ресторанти, например, използвайте сос бешамел със смес от сухи френски билки.

Като цяло, всякакви Provencal билки са подходящи. Най-често се добавят розмарин, мандор, кардамон, босилек, кимион, горчица. Смес от чушки е много подходяща за месо. Ако използвате пиле за приготвяне на ястието, то като подправка можете да вземете градински чай, риган и мащерка.

маринати

Далеч от всички рецепти за месо на френски във фурната от свинско или друго месо използвайте маринати като предварителна подготовка. Междувременно те значително обогатяват вкуса на ястието и правят месото по-нежна.

Ето защо, опитни кулинарни експерти все още препоръчват използването на маринати. Обикновено за готвене използвайте зехтин, горчица, заквасена сметана, балсамов оцет, майонеза и бесамел.

Сами по себе си тези съставки също са добри, но определена комбинация от тях дава уникален резултат.

Например, можете да приготвите марината съгласно следната рецепта.

съставки:

• растително масло (1 супена лъжица);
• сушени билки (1/2 супени лъжици);
• 1 супена лъжица. л. паприка и същото количество балсамов оцет;
• чесън;
• Френска горчица.

Всички съставки се смесват и получената маса се излива в месото. Отнемат тридесет минути за обработка. Но ако оставите мариновано свинско или говеждо месо за цялата нощ, вкусът ще се подобри.

Месо на френски - сравнително висококалорично ястие, тъй като за приготвянето му се използва мазно месо, майонеза и заквасена сметана. Но е възможно да се направи и по-диетичен вариант. За да направите това, можете да вземете пилешко филе и да го мариновате в оцет с помощта на сухи билки.

Безамел сос

Много кулинарни експерти смятат, че най-добрият сос за това ястие е бешамел. И това е вярно. Използването на обикновена майонеза не е най-успешният вариант. Той дава твърде много мазнини на чинията. Използването му е оправдано само чрез спестяване на време за домакини. Що се отнася до ресторантите, готвачите използват всички видове сосове за месо, включително бешамел. Той е подготвен сравнително просто.

Състав: масло (35 г), брашно (1,5 супени лъжици), пипер, мляко (480 мл), индийско орехче (прах).

Основната характеристика на бесамел сос е, че дава на всяко ястие изтънчен вкус. Подготовката трябва да започне с разтопяването на масло в тигана. И след това постепенно се намесва в нея брашно. Най-лесният начин е да използвате шнура за удобство. Битката маса не си струва, защото сме изправени пред задачата да придадем хомогенно състояние на соса. След това постепенно изсипваме млякото и продължаваме да бъркаме. Сварете още няколко минути от масата, докато се сгъсти. В готовия сос добавете напоено индийско орехче и сол. Можете също да поставите щипка сол. Пригответе соса за няколко минути и го изключете. Тя трябва да има консистенция на крем.

За готвене на месо на френски можете да вземете сирене. Но е по-добре да изберете сирена с по-изразителен вкус. Например Масада с горчивина е добър. Да, и холандците също ще го направят. Надяваме се, че рецепти, дадени от нас (с снимка) на френско месо във фурната, ще ви помогнат да разберете нюансите на готвенето.

Месо с ананас

Месо с ананас - една от най-добрите възможности за готвене.

Състав: филе (480 г), два лука, сирене (230 г), растително масло, сол, ананас, майонеза.

Нарязахме месото на резени. Всяко парче се бие с чук. Не забравяйте да сол и пипер месото. Нарязваме лука и настъргваме сиренето на рендето.

Покриваме формата с фолио за печене и смазваме с малко масло. Ние разпространяваме лука, а след това и месото. На върха с цялата майонеза. За всеки парче месо сме поставили ананасова перална машина. Поръсете ястието върху настърганото сирене. Ястието е с дължина около тридесет минути.