Подготовка на месо във фурната

Месото е древен продукт, който се използва от човека. Широката му кулинарна употреба се брои за много хилядолетия.

Месото обаче трябва да бъде правилно обработено, което не намалява неговото качество.

Днес има много техники за много ефективна топлинна обработка на месото.

Говеждо месо е най-добре варени във фурната, обви го с двоен слой от фолио храна преди изобилства й свинска мас и опитен марината за 2-3 часа. Такива препарати месо във фурната Подходи към замразеното месо, което не се размразява предварително. Този метод осигурява висококачествено ястие от не много висококачествени суровини.

Овце с достатъчно високо съдържание на съединителната тъкан (отпред), или просто не се подава, по-добре задушено метал дълбока чиния с растително масло с добавяне на голямо количество зеленчуци (лук, картофи, домати, грах, патладжан - в всякакви комбинации), или пекат в затворете лате във фурната с малко количество вода и със сигурност със зеленчуци. това готвене месо във фурната ще ви помогне да го направите по-мек и по-мек.

Ако говорим за приготвяне на месо във фурната, тогава е необходимо да се споменат рецепти месо във фурната във фолио. Препоръчваме да се готви свинско месо, изпечено във фолио

Ще ви трябва 100 гр. свинско - 10 гр. заквасена сметана, чесън, черен пипер, сол - на вкус

Метод за приготвяне:

Необходимо е да вземете парче свинско и да го разтриете с чесън, сол и черен смлян пипер. Завъртете приготвеното месо в фолио и го поставете за печене във фурната. Готовността на месото се определя чрез пробиване с вилица или нож: ако свинското месо е готово, тогава се разпределя чист сок. За да получите червеникава кора, фолиото трябва да се разгъне, месото да се разстила със заквасена сметана и да се постави отново във фурната за няколко минути. Сервирайте това месо със зелена салата. Подготовката на месото във фурната според тази рецепта е много проста, отнема малко усилия и резултатът обикновено е отличен.

Ако получите достатъчно твърдо месо, по-добре е да го премарирате. Мариновото месо във фурната ще бъде по-меко.

Представяме на Вашето внимание ястие Английска кухня под името на неделя вечер.

Основният компонент на това ястие е, разбира се, месото. Най-често това са свинско, говеждо, пилешко или агнешко. За да получите розово апетитна коричка, месото трябва да бъдат опаковани с тънки ивици бекон, който абсорбира част от готвенето соковете на месото и става доста свеж, макар и да остава нежна. Като гарнитура на СРЮ обикновено се сервират печени или варени зеленчуци, на вкус.

Друга важна съставка, без която Sanday Rosest е немислима, е сос от месо, наречен сос или просто, сос. Основата за сос сос е сокът, извлечен от месото, когато се пече. В соса добавете печено или ситно нарязани зеленчуци.

Букет от различни видове месо ще бъде по-светъл, ако е допълнен с подходящите съставки.

Свинско: пълнеж от лук и градински чай, английска горчица или ябълков сос.

Говеждо: хрян сос, английска горчица, йоркшир пудинг.

Агнешко: желе от червено касис и сос от мента.

Започнете да готвите месо във фурната, спрете избора на говеждо месо.

За това имаме нужда от:

1 кг телешко филе, 20 мл червено вино, зехтин, Сос Уорчестършир (1 супена лъжица), мащерка, розмарин, чесън, черен пипер, сол - на вкус.

Преди това, как да започнете да готвите месото във фурната за тази рецепта, трябва да направите марината. За тази отнеме малко Worcestershire сос, 200 мл червено вино, ситно нарязан чесън, розмарин клончета, зехтин, мащерка. Поставете осоляното и подправено месо в марината и оставете за 2 часа (можете и по-дълго, ако времето позволява). Тогава мариновано месо трябва специално фолио (предварително, че е възможно да се разпространява масло), топлина фурната до 180 ° C с печене, която ще печете месо. След това поставете месото върху отопляем лист за печене и го поставете във фурната. За да стане нежна и сочна, трябва периодично да се поръсва със сок, който ще бъде извлечен от нея. Месото може да се получи след няколко часа.

Сега правим сос от сос, за който ще се нуждаем:

Сок, която се отделя от месото, когато се пече, 400 мл бульон (можете да използвате бульон кубчета), лук, моркови, чушки, сол.

Смесваме сока с бульон, черен пипер, сол и сместа се изпарява на огъня, докато има 1/3 от първоначалния обем. Лукът и морковите се нарязват на половин пръстени и се поставят в общата маса. След като зеленчуците са достигнали наполовина варени, е необходимо да се сгъсти сосът с обикновеното пресято брашно, да се заври и да се готви за известно време.

Сега месото се нарязва на тънки филийки, сосът се изсипва в тенджера и се сервира на маса с варени и печени зеленчуци.