Saltison в дома: рецепта

Подготовката на салатис у дома не е толкова трудна, колкото изглежда. Това ястие е характерно за провинцията на Русия, Беларус, Украйна, Полша и Молдова. Но дори и най-неопитна любовница може да подготви салтиса у дома. С неговия състав, този продукт може да бъде сравнен с немската фраза. Пригответе салзион от карантия, свинска мас и подправки. Най-деликатният продукт се получава от свинско месо (главата, стъблото и т.н.), но за подготовка е възможно да се използват странични продукти и други видове месо или да се комбинират.

Традиционна рецепта

Представяме традиционната рецепта saltisona. Вкъщи можеш готвя ястие, който съдържа различни видове месни продукти. Вие ще трябва една сурова стомах (може да бъде заменен от двоеточие), 3 кг месо, обелени глава чесън, 700 г мазнини, повече сол лъжица, малка лъжичка от кориандър, черен пипер земята, дафинови листа и карамфил. Ако желаете, можете да добавите малка лъжица кимион.

Подготвителна работа

Започваме с лечението на стомаха или червата. Те трябва да се измиват много внимателно и да се излеят със сол. Оставете полуготови продукти най-малко 12 часа. След това измийте солта и почистете стомаха или червата с нож от всяка страна. За по-голям ефект можете да ги накиснете в слабо решение на оцет и вода за 2 часа. Изплакнете внимателно полуготовите продукти с вода и ги оставете настрани. Сега нека разгледаме пълненето. Месото и маслото нарязват не много големи парчета и се слагат в купа. Добавете подправки, сол, черен пипер и нарязан чесън към чашата. Всичко е много добре смесено. Сега всичко е готово за формиране на Saltison.

Вкусен салон

Стомахът отново се измива с вряла вода и след това със студена вода. След това го изваждаме, така че мастните вени да са вътре. В червата свързваме единия ръб и го пълняваме с мляно месо. След това подшиваме стомаха или свързваме втория ръб в червата. За да направите това, използвайте кулинарна или конвенционална нишка. За да не се пръсне Салстион по време на готвене, той трябва да бъде прободен с клечка за зъби на няколко места. Поставете я в тенджера със студена вода и добавете сол, черен пипер, листа от лаврово дърво, лук и карамфил. Кук за около 1-1.5 часа. Тогава го охлаждаме в бульон и го подтискаме. След това изваждаме салтисон, приготвен у дома, в хладилник за 12 часа. Сервираме с хрян или горчица.

Вторият начин

Готовият варен салтион се разпространява върху лист за печене, намазан с всяка (по-добре разтопена) мазнина. Фурната се загрява до 200 градуса и в нея се поставя печене. Печете ястието на хрупкава кора. Това отнема около 20 минути. След това сложихме сатисиона под насилие и го оставихме да се охлади. Освен това го преместваме в хладилника, без да премахваме потисничеството. Салстион се приготвя у дома лесно. Най-много време е заета от подготвителната работа.

Saltison от пиле

Разбира се, традиционно това ястие се прави от свинско месо. Но можете да използвате месо, стомаха, черен дроб и сърце пиле. Такъв салзион ще се окаже хранителен. Това ще отнеме 300 грама пилешки гърди, 2 пилешки бедра, 250 грама на черния дроб и сърцето, няколко листа от лаврово дърво, малка лъжичка желатин, грах черен пипер, скилидки чесън няколко (по избор номер) и една кутия с млечни продукти или сок. Карантии и пилешко месо поставете в тиган и готвяйте. След варенето на водата, премахваме пяната и намаляваме топлината. Също добавете всички подправки и сол. Saltison се готви у дома за около 2,5 часа. После вземаме месото и вътрешностите, а на бульона добавяме чесън. Разбъркайте добре и нека да варяме. Освен това, бульон филтрира и добавете желатин в него. Тя трябва да бъде разтворена, но не може да бъде варена. Странични продукти и месо нарязани на малки парчета, сол и черен пипер. В кутията нарязайте нагоре и поставете в него мляно месо. След това изсипете бульон, опитвайки се да го разпределите равномерно вътре. Правим това бавно, оставяйки го да проникне и да се накисва в пълнежа. Оставяме ястието в хладилника, докато замръзне. След това го нарязайте и го поднесете на масата.

Saltison от свински черен дроб

Предлагаме още една рецепта за Saltison. В дома за приготвянето си ние използваме като основна съставка свински черен дроб. Оказва се, много вкусна и апетитна закуска. Вземете 400 грама на черния дроб, прасе език, сърдечна свинска е един, два свински уши, пача две свински, голяма лъжичка желатин, 5 скилидки чесън, две супени лъжици сол (на вкус), свински черва и всички подправки. Всички обработени странични продукти (с изключение на черен дроб) се поставят в тенджера, изсипват се студена вода и се варят до кипене. След това източете водата и излейте нова. Сега готваме всички месни продукти (включително черния дроб) за 2 часа. След това добавете всички подправки и гответе за още един час. Червата се измиват добре. Ние вземаме месните продукти от тигана, оставяме бульона и филтрираме. Месото се отделя от костите и се нарязва на малки кубчета. Черният дроб преминава през месомелачка. Изсипете половин чаша бульон и отгледан желатин. След това го изсипете в пълнеж. Добавете подправки и сол на вкус. Ние пълзяме мулчиците и го вратовръзка от двете страни. Сложете Saltison в тенджера с бульон и гответе за 1-1,5 часа. След това го изваждаме от тигана, поставяме го под налягане и го поставяме в хладилника. Така се оказа, ароматно и вкусно, saltison. Рецепта с снимка винаги ще ви помогне да го направите правилно. Бон апетит!