Самбуса: рецептата на Таджикските пайове

Източната пекарна е известна със своите сладки "представители", както и с всички видове сърдечни пайове. Сред последните, Таджикият Самбус заема честно място. Рецептата за такива пайове е подобна на Узбекистан,

Правилното тесто

Най-важното нещо при успешното изпълнение на това таджикско ястие е тестото за sambus. Рецепта за него, разбира се, всеки собственик има свой собствен. Все пак трябва да се отбележи, че всеки се съгласява, че трябва да е блестящ - в противен случай печенето няма да получи желаната хрупкавост и външен вид. Най-почитаното тесто е подготвено за дълго време, на няколко етапа и с различни трикове. Предлагаме ви опция, с която дори може да се справи и начинаещ готвач. Основното условие за успех е да вземете всички компоненти възможно най-студени (просто не замразявайте!) И маслото и задръжте една трета от час във фризера. Ако следвате този съвет, тестото ще се надуе дори и без многократно валцуване. Опаковка масло с една четвърт килограм се втрива с ренде с постоянно наливане на брашно. Яйцето се забива в половин литър мляко и се смесва в него (не се разбърква). Тук се прибавя настъргано масло, брашно с лъжица бакпулвер и сол и се смесва, докато се получи много стръмно тесто. Тя трябва да се постави в чантата и да се съхранява в хладилник за около час.

Самбус казарми

Най-популярните ястия в родината, разбира се, са агнето на Самбус. Тест рецепта вече знаете, че ще изпълним. Половин килограм месо се нарязва, две големи крушки рязани по-малко. Имайте предвид, че в това ястие няма много лук - ако нямате нищо против, можете да намалите повече. Забележка: Ако се интересувате от този оригинален самбус, рецептата изисква от вас да накълцате агнета - но това е за ентусиасти. Мляното месо се смесва с нарязване и се пържи в слабо олио, подправено и осолено. Тестото се изсипва изключително тънко, с дебелина милиметър слънчогледово масло, сгънат и отново валцуван. На нея се поставя сирене и пайове се оформят под формата на триъгълници или полумесеци. Те са пържени или в тиган или във фурна, докато златиста.

Бухара пълнене

Мляното месо не трябва да е месо - много често се приготвя и зеленчуковият самус. Рецептата, най-популярна в Таджикистан, се основава на пълнене на тиква. И отново, лук отново трябва да бъде много - някъде половината от сумата от основния зеленчук. Тиквата се разтрива или нарязва на парчета - вашите предпочитания влизат в сила тук. Имайте предвид, че ако пайките са подготвени за деца, е по-добре да използвате ренде: така че децата са по-малко капризни. Нарязаните зеленчуци са подправени с пипер, сол, жира и захар. Последното не е необходимо, ако самият зеленчук е твърде сладък. Пълнежът се превръща в гевгир, защото дава прекалено много сок, което се изисква да се отдели частично. По-късно пайове се оформят подобно на овнешко. И ги готвя по-добре във фурната - около тридесет минути на 180 градуса.

Опитайте се да овладеете рецептата, предложена от нас, за готвене на такова ястие като самба! С фотоапарат "гледайте" такива изкусителни пайове, които никой не може да им се противопостави.